الشبت  او عين الجرادة :

- الشبت هو نبات شبيه بأوراق الشمر الحلو (البسباس)، لونه أخضر فاتح، وأزهاره صفراء، زكي الرائحة والطعم، ويفضل زراعته في الأجواء الباردة، كالخريف والشتاء.. ينمو عندنا بالمغرب بريا وبشكل عفوي، كما يمكن زرعة أيضاً.

استعمالات الشبت في الطبخ:

- تعتبر أوراق الشبت من النباتات العطرية، فهي من المنسمات المعروفة التي تحتل مكانتها في المائدة لكونها لطيفة الرائحة والمذاق

- تستخدم أوراق الشبت بصفة خاصة في اعداد جميع وصفات السمك.

- تدخل أوراق الشبت ضمن مكونات السلاطة الخضراء الطازجة.

- أوراق الشبت تتألف وتنسجم بشكل ممتاز مع الخيار.

- بعد الانتهاء من الطبخ، أضف أوراق الشبت لكي لا يفقد خصائصه.

- تدق بذور الشبت جيدا مع قليل من الملح وترش فوق الأطعمة.

- تمزج بذور الشبت عند الطبخ.

- تضاف بذور الشبت عند اعداد الخبز والفطائر.



استعمالات الطبية:

- يعتبر الشبت من النباتات الهامة والشائعة. فهو من الأعشاب الطبية أيضا، وذلك لما له من فوائد صحية متعددة:

- استهلاكه طازجا باستمرار على شكل سلطة يقي من ترسيب المرارة.

- يساعد على تخفيض نسبة هامة من الكلسترول، والدهون الثلاثية بناء على أبحاث تمهيدية حديثة.

- مضاد للتشنج المعوي، واضطرابات المعدة. وله مفعول للحد من تكاثر الجراثيم بالأمعاء، كما انه طارد للغازات ايضا.

- مفيد في ادرار الحليب لدى المرضعات.

- اما بالنسبة لبذور الشبت، فهي لا تقل أهمية عن الأوراق، فقد ثبت من خلال أحد البحوث الحديثة بأن هذه البذور، تحتوي على مكونات ومواد مقاومة للأورام السرطانية.



تسمية الشبت بمختلف اللغات:

الاسم العربي : سنوت - شبث – شَبَث – شِبِتّ – إشْبنْت - الشمر الكاذب - عين جرادة

ويسمى باللهجة المغربية : أسلـيـلي  أو أَماسْ

الاسم اللاتيني: Anethum graveolens

الاسم الانجليزي : Dill

الاسم الفرنسي : Aneth odorant, Fenouil bâtard

الاسم الفارسي : شوید

الاسم الألماني : Dill, Gurkenkraut

الاسم الايديشي ( لهجة من لهجات ألمانيا ) : קאָפּער, קראָפּ, קריפּ, אוקראָפּ

الاسم الإيطالي : Aneto

الاسم التركي : Dereotu, Şibit†, Börek otu, Fena kokulu rezene, Tarak otu, Tarhana otu, Turak otu tohumu

الاسم الأسباني : Hinojo hediondo, Abesón, Aneldo, Eneldo

الاسم الروسي : Укроп

الاسم استوني : Aedtill, Till

الاسم الجورجي : კამა, ოკროპი, ცერეცო

الاسم الهندي : सोवा

الاسم اللتوانية : Krapai, Paprastasis krapai

الاسم النيبالي : सुप

محاذير من الأستعمال:

- يمنع استعمال الشبت على اللذين يعانون من أمراض في الكلية.

- يمنع استعمال البذور والزيت أثناء الحمل.