الاسفنج (فطائر جزائرية)
المقادير
نصف كيلو سميد
قليل من الملح
قليل من خميرة الخبز
طريقة التحضير

1 نبلل هذه المقادير باماء الدافى حتى الحصول على عجينة متماسكة
نترك هذه العجينة ترتاح بعد ان نغطيها جيدا لتتخمر
2 بعد ان تتخمر العجينة ناخذ القليل من الماء الدافئ ونسقي هذه العجينة في كل مرة و نعجنها وهاكذا حتى الحصول على عجينة طرية
ولكن لا تلتصق في اليدين

نتركها مرة اخرى تتخمر ليتضاعف حجمها جيدا
بعد ذلك نكور هذه العجينة الى كويرات صغيرة كما في الصورة 1

ثم نفتح هذه الكويرة بليد بشكل دائرة ونضعها في مقلات بها زيت ساخن لنقليها كما في الصورة 2 ونرمي عليها الزيت بملعقة اثناء القلي
وهاكذا حتى الحصول على فطائر السفنح الجزائرية
نستطيع حشوها بامربى. العسل . الجبن او ناكله هكذا
ولكم الاختيار


او


عجينة فطائر اسفنجيه روعه تصلح تجمد ترجع كانه طازجه

------------------------------

3 ملاعق كبيرة حليب +2\1 1 ملعقه كبيرة خميرة + 3ملاعق سكر + نصف كاس زيت + بيضه+ 2\11 كاس ماء

توضع بالخلط الكاس وتخلط 5 د ثم حطيها في قالب وحطي عليه 3 كاسات دقيق واعجني

لخبطيها حتي تتجانس ثم اتركيه 5 الي 10 د ثم اعجنيها مرة ثانيه
ثم اتركيه 10 د ثم اعجنيها قوة وجمعيها زين

ممكن تحتاج 4\1 كاس دقيق زيده

ثم اتركيه ترتاح حتي تنفش ثم استعمليها