يمكن طبخ السمك الهاموربعده طرق :
صينيه في الفرن
اوتحميره
اوالشي
او عمله مع مندي
اوعمله شوربه اسماك
اوعمله مع مطبق
او عمل كفته سمك
اوعمله مع الخضار
اولا سمك ا لهامور في الفرن
المقادير :
سمك هامور
ليمون
زيت زيتون
بهار السمك + صلصه + كزبره + ثوم + ملح
شرائح من البصل والفليفله والطماط
الطريقه :
ينظف السمك
ثم يقطع الطماط والفليفله والبصل الي شرائح
ثم نحضر الصلصه وهو الثوم وبهار السمك والكزبره والملح ويدق جميعها بالهون
ولا ننسي الليمون والزيت
اهم شي ان نستخدم كثير من ورق الالمنيوم
ثم نضع الفليفه والطماط و البصل فوق السمك وبداخل البطن
ثم نرش عليها ليمون وزيت زيتون على جسم السمك كلها
ويغطي في الصينيه بالمونيوم فويل
ثم يدخل الفرن حوالي ساعتان او اكثر
مندي سمك الهامور )
المكونات
1- سمك هامور
2- رز ابيض
ا3- شرائح بصل وطماطم وفلفل رومي
التتبيله / اي نوع بهارات تفضله مع معجون الثوم والزنجبيل مع زيت نباتي او زيتون وملح ونخلطهم مع بعض وندهن بها السمك من الخارج والداخل
ثم نقطع السمك من النصف ونفتحه من الكتاب
ثم ندهن السمك بالتتبيله التي ذكرتها سابقا
ثم نضع شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي ونصفها على الوجه
نروح الان للرز بعد ما تبلنا السمك
وبعد ما نضبط الرز نكون مجهزين فرن المندي على حرارة تقريبا 180 الى 200
ثم نضع السمك في الاعلى
بعدين نقفل الفرن وننتظر الى ان ترجع الحرارة على 200 درجة لانه اذا فتحنا الفرن سوف تنزل الحرارة يعني ننتظر عشر دقائق بالكثير بعدين نطفي النار ونتركة من نصف ساعة الى 45 دقيقة كحد اقصى
ثم يقدم السمك مع الرز الابيض
وبالعافيه عليكم
