مساء الخير اخ مكرم ارى شهيتك مفتوحة بسم الله عليك
ان كنت تفضل لم الكندوز فى الشوى ففى اجزاء كثيرة تصلح للشى
اهمها الانتركوت والفلتو
وانصح بوضع اللحم الطازج لمدة 12 ساعة فى الثلاجة قبل الشى
ومن ثما تحضير وفرى عدد 2 بصلة ووضع عليها كمية من الملح فقط ولا توضع اى توابل اخرى
مع البصل المفرى ويقلب اللحم المراد شيةحتى يتتبل ويترك فى الثلاجة لمدة ساعة
ويشك ويوضع فى اسياخ تباع لدى السوبر ماركت مخصصة لهذا الغرض
وعند شك اللحم فى السيخ يتخللة بعض قطع البصل والفلفل الرومى والطماطم وتصف على صينية
ايذانا وتحضير لعملية الشى
لا مانع لو وضعت على التتبيلة كاتشب وزبادى وهذا حسب الرغبة والزوق
ويقاد الفحم حتى نحصل على جمر بدون لهب ويوضع اللحم على بعد مسافة من الفحم بواسطة شبكة سلك
حتى لا يتلوث اللحم بالفحم وبالهنا والشفا
ومن بعد ممكن وضح اى توابل بعد عملية الشى انت تحب ماعد الكمون وممكن اضافة اى نوع من انواع الخضر
مثل البقدونس والكزبرة الخضرة
