السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


اليوم سأقدم لكم و حصرياً على منتديات بوابة الونشريس طريقة تحضير حلوة القريوش أو القريوشة من كتاب الطبخ خاصتي و لكن بشكل جديد غير الذي تعودنا عليه

المواد الضرورية و المقادير:

- كلغ فرينة.
- بيضتان.
- نصف ملعقة خميرة بيرة ( خميرة الخبز ) أو نصف ملعقة خميرة كيميائية.
- ملعقتان خل.
- ملعقتان كبيرتان ماء الزهر.
- ذرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- كأس سمن.
- ذرة زعفران.
- كأس ماء.
- جلجلان.
- عسل.
- زيت للقلي.
- قطعة خشبية طويلة
- علبة حليب أطفال فارغة.



طريقة التحضير:

نضع الفرينة بعد غربلتها في إناء و نضيف لها الملح و السكر و الخميرة و نزج الكل، ثم نضيف السمن و ندلك الكل، ثم نضيف الخل و ماء الزهر و البيض و نستمر في الدلك.
نحلل الزعفران في كأس الماء و ننثره فوق العجينة و نستم في الدلك حتى تصبح لينة ثم نقسمها إلى قطع صغيرة و نغطيها و ندعها تستريح بضع دقائق ثم نبسط القطع حتى يصبح ارتفاعها حوالي مليمترين و نقطعها إلى مستطيلات و نشكلها كما في الصورة:






من جهة أخرى نحتاج إلى علبة حليب أطفال فارغة أو علبة طماطم مصبرة من الحجم الكبير فارغة:





نضع فيها كمية لا بأس منها من الزيت ثلاثة أرباع العلبة تقريباً:





نأخذ إحدى القطع و نمرر من خلالها قطعة الخشب:





فنتحصل على هذا الشكل:





بعد أن يسخن الزيت جيداً نضعها فيه :





و نحاول تحريك القطعة الخشبية بشكل دائري داخل العلبة، و بعد أن تتماسك العجينة نخرج القطعة الخشبية:










و لما نخرج حبة القريوشة من الزيت تكون هكذا:





هناك شكل آخر، نأخد قطعتين اثنتين و نضغط على جانبي كل واحدة منها كما في الشكل:





ثم نضع إحداهما على الأخرى و نضغط في جانبيهما مع بعض:




و نضعها في الزيت




في الأخير و بعد أن نضعها في العسل و ننثر عليها الجلجلان نتحصل على الأشكال التالية:







و شهية طيبة


أتمنى أن تكون قد نالت إعجابكم هذه الطريقة، في الحقيقة أول مرة أجرب هذا الشكل اليوم و مازال ما ذقتهاش


بالتوفيق في تحضيرها