الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
http://ejabat.google.com/ejabat/thread?tid=56b02fba16173e58&hl=ar&table=%2Fejabat%2Ftopics%3Fsort%3Dwsmopts%26order%3Dwsnod%26start%3D90%26tab%3Dw2%26hl%3Dar&clk=wttpcts
***************************
http://extrathemes.blogspot.com‏‏‏‏‏

اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله

المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

المقادير:-
-1  كيلو باذنجان اسود
- راس ثوم مهروس
- ملح
- حزمة كرفس
- ربع كوب ليمون
- 1 كوب ماء مغلى
- نصف كوب زيت
- قليل من الشطة

التحضير:-
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  

ملاحظات:-
1- إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

2-الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة

لا اله الا الله            محمد رسول الله


سبحان الله وبحمده            سبحان الله العظيم

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت

الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
-

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري



المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي

صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه





2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه



5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها



يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات



يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة





6- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا




***

في طريقة ثانية و هي سلق الباذجان و يحشي نفس الحشوة .. بنعملها وقت الرجيم

و بالهنا و الشفا

سهل كتير بس أنا ما بعرف ؟؟؟

أسأل ماما بس تصحى ؟
طيب

الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت

فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

دا سؤال مهم اوي
اوووووووووف

اللهم انــــا نسالك الجنة يــــــا الله ..



المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

هذي الطريقة منقول من احدى المنتديات

الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت

بصراحه السؤال عادى جدا
بس ليش بافضل اسءله مش فاهمه ؟؟؟؟

الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت

بصراحة ماعرف لكن اتمنى من الاعضاء الاجابة

لمكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

يالله ان شاء الله اعمله
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ: 1 ﻛﻴﻠﻮ ﺑﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻋﺮﻭﺱ (ﺃﺳﻮﺩ ﺭﻓﻴﻊ)
8 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻛﺒﻴﺮﺓ
3 ﺛﻤﺮﺍﺕ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﻛﺒﻴﺮﺓ
5 ﻭﺭﻗﺎﺕ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺃﺧﻀﺮ
ﻣﻠﺢ ﻭﻛﻤﻮﻥ ﻭﻛﺴﺒﺮﺓ ﻧﺎﺷﻔﺔ
3 ﻡ ﻙ ﺧﻞ

ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ:
1- ﻳﺴﻠﻖ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﺑﺪﻭﻥ ﻣﻠﺢ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ (ﺣﻮﺍﻟﻲ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ) ﺛﻢ ﻳﻨﺸﻞ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﺒﺮﺩ.
2- ﺗﻮﺿﻊ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﻴﺘﺸﻦ ﻣﺎﺷﻴﻦ ﻭﺗﻔﺮﻡ ﻣﻌﺎ.
3- ﺗﺸﻖ ﻛﻞ ﺑﺎﺫﻧﺠﺎﻧﺔ ﺑﺎﻟﻄﻮﻝ ﻣﻦ ﺟﺎﻧﺐ ﻭﺍﺣﺪ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ‌ ﺗﺼﻞ ﺍﻟﺴﻜﻴﻦ ﻟﻠﺠﺎﻧﺐ ﺍﻵ‌ﺧﺮ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻖ ﺍﻟﻤﻔﺘﻮﺡ، ﻭﻫﻜﺬﺍ، ﻭﺗﺮﺹ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺛﻢ ﺗﻘﺪﻡ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺍﻷ‌ﻛﻞ.  
ﻣﻼ‌ﺣﻈﺎﺕ: ﺇﺫﺍ ﺗﺒﻘﻰ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻳﺼﺐ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺑﻌﺪ ﺭﺻﻪ.
ﻳﻤﻜﻦ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷ‌ﺧﻀﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻟﻤﺤﺒﻲ ﺍﻷ‌ﻛﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ.

المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

باذنجان وفلفل حا وثوم وكمون

نفسي اعرف ليش هذا الحسد من الاعضاء والله معلومة جميلة

هناك من يهتم بالمطبخ ونفسه يعرف كيف الوصفة لازم تدخلوا

تحطو عقدكم في الاسئلة وبعديـــــن فيه اسئلة دينية روحوا

استغفرو ربي فيها واكتبوا الشهادة فعلا ناس ما همها غير الشهرة

لا ارتقاء ولا شيء اقسم تخلف عقلي لا حول ولا قوة إلا بالله

المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل التحضير: 1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل. ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

كما افاد الاعضاء الكرام نشكرهم على حسنهم معنا

........................... سبحوا لله ما فى السماوات والارض .........................

بسم الله الرحمن الرحيم


طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري



المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي

صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه





2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه



5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها



يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات



يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة





6- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا




***

في طريقة ثانية و هي سلق الباذجان و يحشي نفس الحشوة .. بنعملها وقت الرجيم

و بالهنا و الشفا

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
منقول

هههه تبي مندي احسن

تقطيع فلفل و ثوم و فرمهم في الخلاط
ثم تضع عليهم خل
ثم تقوم بتقطيع البازنجان نصفين و تقوم بقليه في زيت مغلي
تقوم بوضع الخلطة عليهم
و يأكل بعد ان يبرد
:)

المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله

بلذنجان+فلفل اخضر++ثوم +ملحمع كسبره

الطريقه الى عملوها جميع الاصدقاء صحيحه مافى داعى للحار لاننى مش باقدر اكله بس الافضل يكون عليه كمون وكسبره ناشفه

هههه فعلا هذه الملتقى جميل فيه من كل شئ من الفيزياء الى المطبخ رائع

من ناحيه الباذنجان المخلل الاخوه ذكر الوصفه ولكن اهم شئ يكون المخلل مضبوط وتحت اشعه شمس كافيه ووقت كافي للتخلل لكي يكون صحي وفي احسن حالاته

بالهناء والشفاء خورتوني مخلل بنص اللليل

يميم  ^__________^

تشوي البايدنجال على نار هادئه وتحطه في كيس بلاستيك ولما يطرى تنزعى منه القشره وتقطعه قطع صغيره  وتحطيه في اناء وضفي عليه 3 مغرف اكل عصير الليمون ونصف فنجال شاي زيت زيتون وقرص مليح  وتخلطه وبصحه عافيه

يقلى فى الزيت تم نفرم فلفلى  الوان مع قليل من الملح وعدد٢فص ثوم ويتبل ويوضع عليه عصير اليمون

لا اله الا الله            محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

ممكن اكون من ضمن  لجنة التحكيم الذواقة هنا ؟

باذنجان أسود ,, أحشيه بالصلصل ,, أحرده في الصاج ,, أحظر خبز و لبن ,,, بالهناء والشفاء

المقادير :

1 كيلو باذنجان صغير الحجم .

ربع فنجان خل ، أو عصير ليمون .

راس ثوم وملح .

حزمه بقدونس .

ماء مغلي وشطه .

نصف كاس زيت زيتون .

الطريقة :

اغسلي الباذنجان واسلقيه وازيلي الراس ، ثم احشيه بالبقدونس والثوم المفروم ناعم .

بعد ما تنهي الكميه رصيه بالبرطمان .

ثم اخلطي الماء المغلي مع الخل أو عصير الليمون, واذيبي الملح بالماء أيضاً مع الشطه الناعمه.

اغمري الباذنجان بالماء المتبل وغطي السطح بالزيت الزيتون.

اغلقيه باحكام إلى أن ينضج .


http://www.moheet.com/show_news.aspx?nid=30758&pg=65‏

الأخوة أجابوا فأحسنوا

شهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله

المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

ياجماعة احنا مش في صفحة التعليقات اللي عنده اجابة يضعها واللي ماعنده يشغل نفسه بأي حاجة

لمكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه

اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله

العنمتالبؤلاتنمكمنتلابيلاتنمكمناللاتالبنتاهخهعكمنتمكنتاخحمنتانحجخنتجحخاتخحخهاتعخناهنتماهتانخحهناتاععه

المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري




المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي طريقة الباذنجان المخلل المصري طريقة الباذنجان المخلل المصري


صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه
- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه
5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها
دق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض
و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات
يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة
- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا

بالعافيه

الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت

اولاً يع ثانياً هلأ بحكيلك كيفية عمله
الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت

المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل   التحضير: 1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.   ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

الباذنجان المخلل ليس بحاجة للسلق مطلقا ...
فكل الخضار التي تسلق ويرمى ماؤها تفقد معظم
فوائدها ...
وهنا أيضا فلاضرورة لحساب الكمية ...
نأتي بالباذنجان البلدي ذو الطول المتوسط ...
ونغسله دون أن ننزع قمعه أو راس الباذنجان الأخضر
ليسهل مسكه ويقوى تماسكه ايضا فالباذنجان سريع
العطب ...
تحضر الحشوة من هرس مزيج فصوص الثوم والفليفلة الحمراء الحريفة
ويفضل أن تكون طازجة مع الملح وحسب الرغبة ...
تشق الباذنجانة وتحشى وفقط بالثوم والفليلفة والملح ...
ويصف الباذنجان في مرطبان زجاجي وبشكل عرضي ...
ثم نملأ المرطبان بالماء ونفرغ الماء في وعاء بداخله بيضة نيئة
طازجة   ونضيف إليه الملح الحجري (بدون يود ومبيضات ) ونحرك
حتى تطفو البيضة ...نصب الماء فوق الباذنجان حتى يغمرهم ...
نغلق المرطبان جيدا ونضعه في جو الغرفة وسيمكننا تناوله خلال
ايام ...مع الأنتباه لعدم أستعمال كمية كبيرة لأن الباذنجان سريع
الأهتراء ,,,,
وألف صحة وهنا ...

سؤال منيح لأني حب مخلل الباذنجان   صحتين  عالكل

فغا

تفضلي ادخلي على هذا الرابط المقادير وطريقة العمل بالصور ...
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=388751‏

ادق من ايه يا البليسيمو الله يسامحك ههههههههههه

- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

صراحة انا عجبتني طريقة المشترك ميمو
ما شاء الله شي حلو و المشاركين كثار
حبيت اخلي اجابة على السوال حتى ارجع له بسهوله
اسف ان ما افدت السائل بأي معلومة

الباذنجان المخلل

المقادير
كيلو بزنجان عروس ) بتاع الحشو ( رفيع و صغير
راس ثوم
2 فلفلة مهروسين
2 فلفلة حاميين
كوب خل
معلقة كبيرة ملح
كوب ونص ماء
الطريقة
نشيل الكاس الاخضر اللى فى البزنجانة
يغلى الباذنجان في ماء مملح لمدة ( 10-15 ) دقيقة أو حتى يطرى يشق الباذنجان بالطول شقا عميقاً من فوق لتحت بالسكينة ثم يوضع في مصفاة ويترك ليبرد
يفرم الثوم والفلفل و الفلفل الحار والبقدونس في الكبة حتى يكون مزيج ناعم
يحشى الباذنجان بالمعلقة الصغيرة من الخليط اللى عملناة ثم يوضع في طبق زجاج او بلا ستيك على ان يكون الحشو لفوق وبعدين نحط الخل.
دوبى الملح في الماء وبعدين حطيه على الباذنجان ويغطى الطبق او العلبة كويس جدا و يفضل لو سبتية يوم علشان يشرب من بعضة و يبقى حلو

لا اله الا الله محمد رسول الله

الله اعلم

جد

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه





2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه



5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها



يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات



يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة





6- يترك في الثلاجة لثاني يوم

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة
التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت

i dont know‏

المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

ماحبه  ولا احب اكله ...  :)

وهل هذا سؤال يستحق ان يكون في اهم المواضيع ؟؟؟!!!!!!

طيب اشتريه جاهز و ريح دماغك

مادري

انا مش فاهم ليه الفقير الى ربي ماخد اكثر نقاط؟؟

لا اعرف والله

اكل جميع  الفواكه والخضراوات

ماعاد الباذنجان مادخل مزاجي   o.O‏

كوبين من الماء وباذنجان وشغلي مخك

إسأل الخبراء ...............

هههههههههه

لا تنسوا الصلاة علي الحبيب  

صلي الله عليه وسلم

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله

المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل   التحضير: 1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.   ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

المقادير:-
-1  كيلو باذنجان اسود
- راس ثوم مهروس
- ملح
- حزمة كرفس
- ربع كوب ليمون
- 1 كوب ماء مغلى
- نصف كوب زيت
- قليل من الشطة

التحضير:-
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  

ملاحظات:-
1- إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

2-الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة

بدل ما تكتبوا وصفات الطبخ مجانا كنتم اخذتم عليها فلوس بموقع المرأة :)

عزمني صديقي الطيار السوري على الغداء في يوم معين

ذهبت وفوجئت به يضع لي باذنجان فقط وخبز

قلت في نفسي (اتغشينا يا رجاله)

ولما بدأت في الأكل -مكرها بسبب الجوع- فوجئت بطعم غير عادي وغير متوقع.

فسألته على الفور .. ما هذا؟

فضحك وقال لي هذا مكدوس.

فقلت له كيف تصنعونه؟

قال:-
المقادير ...
 1 ك باذنجان أسود بلدي
 100 جرام جوز مقشر ومكسر
 100 جرام فلفل أحمر
 بعض الفلفل الحار الأحمر حسب الرغبة
 10 فصوص ثوم
 ملح حسب الرغبة
-------------------------
تجهيز الحشوة:
يقطع الجوز قطعا بحجم الحمص تقريبا
يفرم الفلفل فرما متوسطا
يفرم الثوم ناعما أو يدق
نخلط الجوز والفلفل والثوم والملح
----------------------------------------
تجهيز الباذنجان:
- نزيل العيدان الخضراء بدون نزع الكاسات الخضراء.
- يوضع الباذنجان بكاساته الخضراء في طنجرة ويغمر بالماء البارد.
- نغطي بغطاء يكبس على المحتوى أثناء الغلي وذلك بوضع ثقل مناسب على الغطاء.
- نحسب ربع ساعة من بداية الغليان ثم نتوقف عن الغلي.
- نصفيه ونبرده تماما بماء بارد حتى يظل القلب ابيضا.
- نزيل الكاسات الخضراء ونشقه طوليا من جانب واحد ونصفيه بوضعه على الجانب المشقوق مع الضغط عليه برفق ليخرج الماء بدون إخراج قلب الباذنجان.
- نسوك الباذنجان وذلك بوضع اصبعنا بالملح ثم نسوك به قلب الباذنجان ثم يرص في صينية والشق لأسفل وعليه ثقل مناسب ويترك للتصفية لمدة 5ساعات.
----------------------------------------------------
الحشو:
- نحشو الباذنجان بالحشوة المجهزة سابقا حتى الامتلاء.
- نضع الباذنجان المحشو في مرطبان زجاجي مناسب ونغمره بزيت الزيتون النقي غمرا كاملا ربما يحتاج إلى ثقل مناسب ليظل الباذنجان مغمورا تحت الزيت.
- يوضع المرطبان في مكان مناسب لمدة أسبوع.
-----------------------------------------------
يصبح بعد ذلك جاهزا للأكل بالهناء والشفاء.

أحلى باذنجاااان مخلل
المقادير: 1 كيلو باذنجان
8 فصوص ثوم كبيرة
3  فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل

الحمد لله رب العالمين

أسأل ماما

سبحان الله وبحمده  سبحان الله العظيم
استغفر الله العظيـــــــــــــــــــــــــــــــم

اسالى ممتيك

سهل بس اسال الوالدة لما تقوم من النوم

إحنا في المغرب نقولو لو( زعلوك )

طريقة مغربيه 100%



كل مكوناتها البادنجال والمقدونس وقزبرة والكمون و زيت الزيتزن من الافضل والملح والطماطم والقليل من
ا الفلفل الحار والثوم


ناخد البادنجان ونبخروه او نسلقوه زي بعضه

وبعد ذلك ناخد المثلا ادا كنا عملين ارع بادنجانات ناخد 2 طماطم ونزيل القشرة الرقيقة منها وننظفها من البدور

ونقطعها ونحطها في اناء تتحمر مع شوية زيت وملح وكمون وفلفل الحار ونزيد عليهم المقدونس والقزبر

مقطعين بشكل رقيق جدا والقليل من الثوم تكون مضغوطة جيدا

وبعد ما تتحمر الطماطم نكون قطرنا البادنجان من الماء اللي تسلق فيه ونزيدوه على المواد الاخرى

نقلي كل المواد مع بعضها ونحن نحرك البادنجان مع كل المواد حتى يصير مشحر جيدا

نضعه في صحن ونزينه بالحامض والزيتون

وبالصحة والهناء

او شي حبة الباذنجان يقطع قمعها ويشطب عن جهة واحدة لكي نضع فيه الحشوة وبعد ذلك يسلق لمدة 15 دقيقة تقريبا بعد ذلك نضع في داخل الباذنجان ملح في الاصبع
نفرم البقدونس الى ناعم ونملحه وزيت زيتون وفلفل احمر وفلفل اخضر(جامبا) يفرم الى ناعم ويخلط مع بعضه البعض ونضيف عليه ايضا فلفل حار كميتهن تكون حسب كمية الباذنجان وتحشو الحشوة داخل الباذنجان كعملية ادخال الملح ذات الشي وتضيعنه في مرطبان وتستطيعين اذا تبقى من الحشوة كمية ان تضيعيها في مرطبان وتتركيها اسببوع حتى تتخلل وصحتين وعافية ويترك الباذنجان لاسبوع كامل ليتخلل

بعد الاكمال ضعه بالفرن انتهى الموضوع

كان هناك طريقة وهذة ثانية

الباذنجان المخلل

المقادير
كيلو بزنجان عروس ) بتاع الحشو ( رفيع و صغير
راس ثوم
2 فلفلة مهروسين
2 فلفلة حاميين
كوب خل
معلقة كبيرة ملح
كوب ونص ماء
الطريقة
نشيل الكاس الاخضر اللى فى البزنجانة
يغلى الباذنجان في ماء مملح لمدة ( 10-15 ) دقيقة أو حتى يطرى يشق الباذنجان بالطول شقا عميقاً من فوق لتحت بالسكينة ثم يوضع في مصفاة ويترك ليبرد
يفرم الثوم والفلفل و الفلفل الحار والبقدونس في الكبة حتى يكون مزيج ناعم
يحشى الباذنجان بالمعلقة الصغيرة من الخليط اللى عملناة ثم يوضع في طبق زجاج او بلا ستيك على ان يكون الحشو لفوق وبعدين نحط الخل.
دوبى الملح في الماء وبعدين حطيه على الباذنجان ويغطى الطبق او العلبة كويس جدا و يفضل لو سبتية يوم علشان يشرب من بعضة و يبقى حلو

- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري



المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي

صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه





2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه



5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها



يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات



يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة





6- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا

المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.

المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل التحضير: 1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل. ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

اولا : يسلق الباذنجان
ثانيا: يوضع فى اناء زجاجى او بلاستكى به ماء ويضاف الملح بكمية معقولة للتخليل
ثالثا:يترك لمدة اسبوع
                                 وبالهنا والشفاء

اولا : يسلق الباذنجان
ثانيا: يوضع فى اناء زجاجى او بلاستكى به ماء ويضاف الملح بكمية معقولة للتخليل
ثالثا:يترك لمدة اسبوع
                                 وبالهنا والشفاء

كت الرز كله

مين ؟

انت لمين عاوز تعملها مفاجأة لامك و لا لزوجتك انصحك نصيحة خليك من المطبخ لتقلبوا راس على عقب

لا اعلم

روح اشتري احسن

اسف لا اعرف

مخلل الباذنجاب السوري
يسلق نصف سلقة ويصفى جيدا
يشق بسكين قليلا ويحشى بي
الثوم ودبس الفليفلة والكزبرة اليابسة
ويكبس في قطرميز وفوقه ماء مالح قليلا
ويترك محكوم الاغلق فترة  حتى يحمض
هذه هي الطريقة الامثل للمخلل جربوه وادعولي         وخبروني

اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله

باذنجان ؟!! ومخلل كمان ؟؟!

المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.



بارك الله فيك.....

سلق الباذنجان الصغير
ثم نشله من الماء وبعدين سطحه بالسكين من الوسط ويوضع داخله ملح ويضغط في مصفاة ونوضع عليه شيء ثقيل حتى يتصفى من الماء
وفي اليوم الثاني يحشى بخلطة عين الجمل والشطة وقليل من الملح ويضغط في مرتبان ويقلب المرتبان لليوم الثالث حتى يتصفى من كل الماء الزائد وبعد ذلك يوضع عليه زيت الزينون ثم اغلقي المرتبان لمدة عشرة ايام ثم افتحيه
وصحتين وعافية

مخلل الباذنجان و الفلفل الحلو السريع
المكونات
أربعه باذنجانات مقشره

أربعه قرون فلفل كبير حلو

ملح و كركم و قرفه و زنجبيل و فلفل حار و قرنفل

كوب خل و ملعقتين كبيرتين من البصل المبشور و الثوم



التحضير
يقطع الباذنجان و الفلفل الحلو قطع مناسبه

يقدح الزيت و تقلى فيه قطع الباذنجان و الفلفل و البصل و الثوم

يذاب الكارى و باقى البهارات فى ملعقتين من الخل و يترك مده ربع ساعه

يضاف الخليط إلى الباذنجان و الفلفل و يرفع على نار هادئه مده عشره دقائق مع التقليب بخفه

يصب باقى الخل و يستمر التسخين عده دقائق و يمكن إضافه القليل من الشطه و يقدم

وضع الباذنجان في الخل لمده ٢٤ ساعه ثم تقليهم

                  ويصبح الباذنجان مخلل

نفسي افهم ليش واضعين هذا السوؤال في اهم خمس اسئلة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

الاخ (الفقير الى ربى )  السؤال بيقول (طريقة عمل الباذنجان المخلل )  
السؤال ليس سؤال دينى  
ليه هذا الغباء

اللهم احفظنا ^_^

؟؟

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
اللهم صلي وسلم علي سيدنا محمد وعلي اله وصحبه وسلم

http://quran.muslim-web.com/‏

شو بدك بوجع هالراس يا زلمة

هههههههههههههههه الادارة من جد غبية جدا ههههههههه


يا الله السؤال باذنجان مخلل حاطين صورة سمك مشوي ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ياربي غباء ههههههههههه

بالتوفيق

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

ضع شوية قمح مع شوية عسل

مش بحبه

اسال امك