البروتين يعد مصدرا أساسيا لبناء وصحة جميع أنسجة الجسم. تناول الأطعمة غير الدسمة والغنية بالحديد تحافظ على صحة القلب ومستوى الكوليسترول المعتدل بالدم. ولكن مشكلة البروتين تكمن في أن الجسم لا يصنع أو يخزن هذا العنصر الغذائي الهام لذا فمن المهم تناول أطعمة غنية بالبروتين بشكل منتظم للمحافظة على صحة الجسم. الأكلات الغنية بالبروتين الأساسية هي اللحوم والأسماك والدواجن والبيض. الأشخاص النباتيين يحرصون على تناول أغذية نباتية مليئة بالبروتين كالحبوب والمكسرات بمختلف أنواعها وبعض منتجات الألبان. ولكن الأكلات النباتية لا تمد الجسم بكمية كبيرة من البروتين لذا في هذه الحالة يجب المحافظة على نظام غذائي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المختلفة
