اولا تنظف الحمام جيدا من كل الجوانب
تقطع الكبد و القوانص صغيرا
نغسل كوب من الارز او الفريك و نصفيه جانبا " الافضل الارز"
نشوح بصل مفروم مع الكبد ثم نضيق الارز و نقلب قليلا و نضيف البهارات حسب الرغبه " ملح.فلفل.كمون.بهارات لحم"
ثم نبدأ بالحشو دون ان نكدس الطير
فان زدنا الكيمه لا ينضج الارز جيدا
و نخيط الطير من فتحه البطن و يسلق بالطريقه العاديه كالدجاج
بعد النضج يصفى من الشوربه و يحمر فى زيت غزير
و هيطلع تحفه
بالهنا و الشفا
