اولا: المتطلبات

1- ماء

2- سكر

3- خميرة خبز الي هي بالانجليزي ( active dry baker yeast)

4- قارورة ماء لها فتحة ضيقة

5- بالون

6- ابرة

7- عصير طبيعي خالي من المواد الحافظة ( اختياري )

ثانيا: الطريقة

طبعا معروف انو المشروبات الكحولية وكل انواعها في كل انحاء العالم بتتكون من 3 عناصر اساسية هما السكر والخميرة والماء , عندما تتفاعل الخميرة مع السكر في الماء تنتج مادة الاثانول وهو ما يعرف بالكحول,

تحتاج لقارورة ماء 5 جالون او على كيفك بس اقل من 5 جالون مضيعة للوقت والمال

تحتاج ل اربعة كيلو ونص سكر لعمل 5 جالونات

تحتاج ل 10 غرام من الخميرة ويمكن زيادة الكمية الى 20 غرام

طبعا للاسف انو في وطنا العربي لا يوجد او غير متاح للمواطن الحصول على خميرة الخاصة لعمل مشروبات مثل خميرة النبيذ او خميرة البيرة الخاصة لعمل مشروب بيرة لاكن خميرة الخبز بتنفع  وممكن تحصل عليها بسهولة من اي سوبرماركت لاكن ما بتعطيك نسبة عالية من الكحول مثل الخميرة المخصصة وبكون طعم المشروب في طعم الخميرة وريحتها, هذا الفرق بين خميرة الخبز والخميرة المخصصة للمشروبات, خميرة الخبز ممكن تعطيك نسبة تتراوح بين 3% الى 14% كحول اما الخميرة المخصصة للمشروبات بتعطيك لل 20%

الطريقة: تقوم بتسخن ماء بحجم 5 جالون على النار لا تجعله يغلي لانو الخميرة بتموت من الماء المغلي لازم يكون الماء دافي بين السخن والبارد حتى الخميرة تتفاعل معها بعدين بتجيب السكر وتضعه في الماء وبتخلط الماء والسكر جيدا حتى تتاكد بان السكر ذاب في الماء بعدين بتجيب كاسة وبتضع فيها شوي ماء وسكر والخميرة ثم تقوم بتغطيتها  حتى الخميرة تتفاعل , بعد ما تتفاعل تضع كاسة الماء المخلوطة في الخميرة والسكر في ال 5 جالون المخلوط في السكر , بعدين بتجيب البالون والابرة وبتخزق ( تخرم ) البالون خزقتين وتقوم بتلبيس البالون على القارورة من مكان الفتحة طبعا يفضل انو تكون فتحة القارورة ضيقة حتى البالون يمسك عليها , راح تلاحظ بعد ربع ساعة انو البالون انتفخ وراح تلاحظ فوران  داخل العبوة وراح تسمع صوت داخل القارورة , طبعا لازم تكون القارورة ليست معبأة كاملا يجب ترك فراغ فاضي حتى لا يفور المشروب,

هيك انت بتكون نجحت بالخطوة الاولى, اترك المشروب لمدة اسبوعين او اكثر او حتى  تلاحظ بان المشروب بدا بالصفاء ا وعندما يتوقف صوت التفاعل, واتركة بعيدا عن الشمس وفي درجة حرارة الغرفة

هيك بكون خلص المشروب وجاهز للشرب , لاكن يفضل تنقية المشروب من الخميرة وهي عن طريق خرطوم او بربيش تضعه في قارورة اخرى وتتركه يعمل عمل الطبيعة

طبعا البالون مهم في العملية  لانو البالون يمنع دخول الاكسجين للمشروب ويساعد في طرد الغاز الخارج من المشروب , بدون بالون تكون قد عملت خل وليش مشروب كحولي, طبعا في اداة عملية اكثر تعمل عمل البالون لاكن لا يمكنك ايجادها عنا في الوطن العربي,

انا ذكرت الطريقة بدون اضافة عصير, الطريقة نفسها بس بضيف العصير بدل الماء

اذ كنت تريد تقطير البيرة لتصبح مشروب قوي مثل الفودكا تابعوني على المدونة وقريبا راح اعمل موضوع خاص بالتقطير ,
تابعني على المدونة