اليود من المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات معتدلة ويساعد هذا المعدن في عملية ايض الدهون، وهو ضروري للنمو الجسدي والعقلي، كما أن اليود هو أكثر ما تحتاجه الغدة الدرقية، فهو يساعدها على العمل ويحميها من التضخم ويحثها على إفراز الهرمون الخاص بعملية ايض الدهون، وأي خلل يحدث في عمل هذا الهرمون يؤثر على أداء الجسم عموماً.
كما أن انخفاض نسبة معدن اليود في الجسم يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية، ويتسبب في حدوث خلل عقلي لدى الأولاد، والأخطر من ذلك ارتباطه الوثيق بسرطان الثدي، وعندما يفتقر الجسم إلى اليود يشعر الإنسان بالتعب والخمول وزيادة في الوزن. ومن أهم مصادر اليود ثمار البحر: (السلمون، السردين، القريدس، التونة، كبد البقر، البيض، الفستق، الهيلون، الثوم، الفاصوليا، الفطر، السمسم، ملح البحر، السبانخ، الخس والحبوب الكاملة). ويلاحظ ان الإكثار من تناول اليود يؤدي إلى الإسهال والاستفراغ والطفح الجلدي، ويرهق الغدة بأن تعمل أكثر مما يجب.
***
نقص اليود
ليس فقط نقص اليود هو المسبب الرئيسي للتغيرات غير الطبيعية في الغدة الدرقية، وما ينتج عن ذلك من أعراض، وقد أثبتت الأبحاث أن زيادة نسبة اليود للإنسان أو الحيوان عن الحد المطلوب تترك آثاراً جانبيةً تتسبب في نفس الأعراض التي يسببها نقص اليود، وقد ظهر ذلك أثناء برامج الوقاية من المرض في بعض المناطق الأفريقية وقد شهدت اليابان ظهور تلك الأعراض باعتبارها ذات وجود طبيعي لليود.
أحياناً يحدث خلل في نسبة اليود المتاح في الماء أو الغذاء سواء كان نقصاً أو زيادة فيؤدي إلى ذات الأعراض آنفة الذكر، كما توجد بعض المواد الغذائية المثبهة للنشاط الحيوي لليود داخل الجسم، وأهمها نباتات العائلة البراسيكية، التي تضم القرنبيط واللفت والخردل والكرنب، كما لوحظ أن زيادة ملوحة المياه وزيادة المواد الصلبة الذائبة فيها من بعض الأملاح وأهمها الكالسيوم قد يعيق النشاط الحيوي لليود داخل الجسم ويقلل الاستفادة منه

اليود من المعادن التي يحتاجها الجسم بكميات معتدلة ويساعد هذا المعدن في عملية ايض الدهون، وهو ضروري للنمو الجسدي والعقلي، كما أن اليود هو أكثر ما تحتاجه الغدة الدرقية، فهو يساعدها على العمل ويحميها من التضخم ويحثها على إفراز الهرمون الخاص بعملية ايض الدهون، وأي خلل يحدث في عمل هذا الهرمون يؤثر على أداء الجسم عموماً.
كما أن انخفاض نسبة معدن اليود في الجسم يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية، ويتسبب في حدوث خلل عقلي لدى الأولاد، والأخطر من ذلك ارتباطه الوثيق بسرطان الثدي، وعندما يفتقر الجسم إلى اليود يشعر الإنسان بالتعب والخمول وزيادة في الوزن. ومن أهم مصادر اليود ثمار البحر: (السلمون، السردين، القريدس، التونة، كبد البقر، البيض، الفستق، الهيلون، الثوم، الفاصوليا، الفطر، السمسم، ملح البحر، السبانخ، الخس والحبوب الكاملة). ويلاحظ ان الإكثار من تناول اليود يؤدي إلى الإسهال والاستفراغ والطفح الجلدي، ويرهق الغدة بأن تعمل أكثر مما يجب.
***
نقص اليود
ليس فقط نقص اليود هو المسبب الرئيسي للتغيرات غير الطبيعية في الغدة الدرقية، وما ينتج عن ذلك من أعراض، وقد أثبتت الأبحاث أن زيادة نسبة اليود للإنسان أو الحيوان عن الحد المطلوب تترك آثاراً جانبيةً تتسبب في نفس الأعراض التي يسببها نقص اليود، وقد ظهر ذلك أثناء برامج الوقاية من المرض في بعض المناطق الأفريقية وقد شهدت اليابان ظهور تلك الأعراض باعتبارها ذات وجود طبيعي لليود.
أحياناً يحدث خلل في نسبة اليود المتاح في الماء أو الغذاء سواء كان نقصاً أو زيادة فيؤدي إلى ذات الأعراض آنفة الذكر، كما توجد بعض المواد الغذائية المثبهة للنشاط الحيوي لليود داخل الجسم، وأهمها نباتات العائلة البراسيكية، التي تضم القرنبيط واللفت والخردل والكرنب، كما لوحظ أن زيادة ملوحة المياه وزيادة المواد الصلبة الذائبة فيها من بعض الأملاح وأهمها الكالسيوم قد يعيق النشاط الحيوي لليود داخل الجسم ويقلل الاستفادة منه.