هو غني بالبروتين والحديد الذي يحتاجه الجسم عندما يكون نيئأ يكونو اغنى حتى من حليب بالحديد

انا كنت اشربه كل يوم لأنه يحتوي على نسبة بروتينية عالية وسريعة الإمتصاص تقريباً حوالي ساعة ... لكن عرفت فيما بعد أنه قد يحتوي على بكتريا تسمى السلامونيلا وهي تصيب بامراض خطيرة .... فلذلك يفضل سلقه .....

طبعاً  ينصح به  وخاصة عند كسور العظام  لانه  من اقوى انواع الكلس  لترميم العظام  ..........والخ....


صباح الخير

قرأت أن الحراره العاليه تفسد فيتامين ب1 (الثايمين) وفيتامين سي (ج) والفوليك أسيد
والبيض غني بهذه المواد ومواد أخرى هامه وحين نسخنه أعلى من 62 درجه سيليزيه يحدث لبروتين الزُلال denature فيعتم بعد صفائه ولايذوب في الماء فيفقد solubility وبذلك يفقد digestebility أي يفقد امتصاصاه وهضمه ! والإستفاده منه .

قرأت كذلك أننا نسخن البيض لقتل بكتيريا السالمونيلا وهي تموت بالحراره وأنه يكفي أن نضيف ماء إلى الزلال والصفار ثم تسخينه حتى يتجمد البياض 62 درجه سليزيوس ولايتجمد الصفار حين ذلك وهو محاط بغشاء يمنع وصول البكتيريا داخله . حينها اتفق في امريكا أن يؤكل البيض بهذا الشكل (أبو عيون نسميه !)

مارأيكم أخواني وأخواتي الكرام , هل هذه الطريقه بحثنا عنها ؟! وهل هي مفيده لجسمنا فالحراره تحطم كثير من المواد الضروريه لبناء جسمنا كالإنزيمات المساعده على العمليات الحيويه في البذور والطماطم وو...فهل نستفيد منها نحن فعلا