تختلف من عدة وجوه اهمها نسبة الكحول في المشروب
البيرة مثلا نسبة الكحول فيها منخفضة حوالي 5% بينما الفودكا حوالي 40%
وتختلف ايضا من حيث المادة التي تصنع منها فالبيرة من الشعير والفودكا من البطاطا او الحبوب
والويسكي من التفاح وهكذا
كما تختلف من حيث طريقة التصنيع فبعضها يعتمد في تصنيعه على عملية التخمير كالنبيذ
وبعضها على عملية التقطير كالعرق
وهي تختلف ايضا في جودة المادة الاساسية التي تصنع منها فالنبيذ المصنع ببعض المناطق التي تمتاز
بجودة العنب المزروع فيها يختلف عن النبيذ المصنع من عنب اقل جودة
وكذلك تختلف من حيث مدة تعتيقها فكلما طالت هذه المدة كان الناتج افضل وتختلف ايضا من حيث عدد مرات غليانها
بالنسبة لتلك التي تصنع بالتقطير فالناتج من الغلوة الاولى يكون اكثر جودة من الغلوة الثانية