[sلمقادير:
-4 بيضات
-نصف لتر لبن
-حفنة ملح
-50 جم زبد
************
التحضير:
1- انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهما جيدا صانعة ثقب في المنتصف اكسرى الاربع بيضات وأخفقى البيض مع ذرات الملح جيد.
2-ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج ونخلط.
3-اضيفى كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض.
4-عند خفق البيض والدقيق قد يتكتل لا تنزعجى واكملى الخفق
5-اضيفى كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض
6-اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أذيبي الزبد ( دون أن تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة) وأضيفيه.
7-زمن الخفق لا ياخذ اكثر من دقيقتين
*************
الطريقة:
-اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما. اتركي و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الكريب على النار
وغطى الاناء بطبقة بلاستيك وريحيها فى الثلاجه مده قصيره
************
طهى الكريب على النار:
-ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيداعلى درجة حرارة متوسطة .
-اسكبي نصف مغرفة عجين علي سطح المقلاة أو مغرفه صغيره فى حجم الفنجان واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى.
-واذا لم يغطى العجين المصبوب كل قاع المقلاه نصب المزيد حتى نملا الفراغات
-نلاحظ بدء نضج فطائر الكريب ففى الجهه اليسرى تبدو جافه والناحية اليمنى مازالت رطبه
-عندما تنضج فطائر الكريب تنزلق بسهوله من المقلاه
-حتى تنظج من الجهتين ثم تقلب على طبق ونلاحظ ان اول فطيره قد تكون غير مستديره بشكل جيد وهذا لا يهم لان الاولى عادة لا تكون ناجحه ولكن بعد ذلك الفطائر رائعه
-عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت الكريب جافة أضيفي المزيد من الزبد واللبن للخليط واعجني مرة أخرى.
-أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة أضيفي قليلاً من الدقيق واعجني مرة أخرى
وهذه هى فطيرات الكريب بعد ان تم قليها كلها
