جنين حبة القمح هو قلب الحبة و هو القادر على الإنبات عند زراعتها و يمثل تقريبا 3% فقط من حجم الحبة و يحتوي على العديد من العناصر الهامة و المغذية مثل فيتامين E و الفوليك أسيد و الفوسفور و الثايمين و الزنك و الماغنيسيوم و الأحماض الدهنية الهامة
و لذلك فهو مادة صحية متعددة الفوائد
أما القمح الأسمر فهو الحبة الكاملة الغير مقشورة
