تعد السوبيا من المشروبات الشعبية لدى سكان المنطقة الغربية من المملكة العربية السعودية على وجه الخصوص، وبعض المناطق الأخرى الا انه يعد ماركة مسجلة وعلامة مميزة لدى أبناء مكة المكرمة والمدينة المنورة و جدة. وقد ابتدع وتفنن في صناعة هذا المشروب (مشروب الطاقة الشعبي) كما يحلو للبعض تسميته بعض العائلات في المناطق الغربية. ومن أشهر هذه العائلات (عائلة الخشة) ويعتبر المعلم صالح خشة هو واحد من أشهر العائلات التي كرست جهدها في المدينة المنورة لصناعة هذا المشروب اذ انه للمعلم صالح مشاركات عديدة في المهرجان الوطني للتراث والثقافة السعودي.جعلت سمعته تتعدى المدينة المنورة.

مكونات السوبيا
يصنع شراب السوبيا من/

1- مكونات الشعير أو الخبز الناشف أو الشوفان أو الزبيب.

2- يضاف لها بعد تصفيته مقادير من السكر وحب الهال والقرفة تخلط بمقادير متناسبة.

3- يضاف لها الثلج للتبريد.

ويعرض بألوان متعددة الأبيض وهو لون الشعير والأحمر مضاف له نكهة الفراولة والبني مضاف له التمر الهندي، وينصح بتناولها خلال يومين أو ثلاثة لأنها تفقد قيمتها الغذائية بعد ذلك.

الإفراط في تناول السوبيا
بالرغم من أن السوبيا من المواد المفيدة للجسم، الا ان الإفراط في تناولها خصوصاً لدى الأطفال يفوت الفرصة لديهم بتناول بقية الأغذية المفيدة والتنوع الغذائي .

ونظراً لأن طريقة إعدادها في غياب نظافة وعناية صحية، تجعل من احتمال تلوثها بكميات كبيرة من بكتيريا القولون المسماة (كولاي) المسببة للمغص والإسهال والتسمم الغذائي أمرا واردا.