بصل مقطع
طماطم مقطعه
ثوم
ملح
بهارات
بقدونس
كسبره
ارز بسمتى
زيت
دجاج
الطريقه
يحمر البصل فى قليل من الزيت
شكل البصل اصفر نضه الدجاج مقطع 8 يشوح الدجاج مع البصل ثم يوضع الثوم ونضيف كل البهارات
توضع الطاطم  ويشوح الخليط جيدا  يغطى القدر ويترك حتى ينضج الدجاج ثم نضع الكسبره ومقدار الماء المناسب للارز
يغطى القدر ويترك الى ينضج الدجاج والارز معا  والف هنا وعافيه عليكم

الكميات تتغير حسب عدد الاسره...
دجاجة متوسطة الحجم
ملعقتين تقريباً زيت نباتي
بصل حبة وحده
طماطم حبة وحده
ثوم فص واحد كبير
بهارات خاصة بالكبسة نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حسب الرغبة وممكن تسخدمين الفلفل الأخضر
كزبرة مطحونة نصف ملعقة صغيرة وكركم ملعقة صغيرة
للبهارات الصحيحة لأنها هي التي تعطي الطعم وهي:
قرفه عود واحد،فلفل أسود،كزبرة صحيحة ،هيل حبتين :  حبيتن (قرنفل)
صلصلة ملعقة كبيرة
ملح ملعقة كبيرة خشن
الطريقة
تغسل الدجاجة وتفرك بالملح الناعم عشان تروح الزفارة اللي فيها ثم تحمري البصل والثوم والطماطم بعد ماتقطعيهم وتضعين جميع البهارات الصحيحة والمطحونة ثم تضعين الدجاج وتضعين فوقهم الصلصلة وتشوح قليلا حتي تاخذ الدجاجة طعم البهارات كلها ..
تصبي ماء حتي يغطي الدجاجة وتتركيم على نار متوسطة حتي تنضج الدجاجة ..
بعد ماتنضج تغسلين الرز  جيدا  وتضعيه على اعلي الشوربه بعد ماتشيلي الدجاجة من الشوربه وحاولي تقللين ايالماء او الشوربه حتي يكون أرتفاع الشوربه عن الأرز سم واحد فقط وارفعي النار على الرز حي يبداً بالغليان وبعدين تغطينه وتتركينها على نار هادئه حتي ينضج وبعدين تضعين الدجاجة بالفرن  تتحمر وتقدمينهم بالف هنا

المقادير:
-3 كوب أرز
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 1حبة بصل
- 1000 غرام من الدجاج مقطع أرباع
- 1 حبة بندورة
- 1/4 كوب صلصة بندورة
- 2 ليمون ناشف
- 6 حبات هيل
- 2عود قرفة
- 4 قرنفل
- 2ورق غار
- 4 حبات فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
- ماء


طريقة التحضير:
1. يغسل الأرز و ينقع في الماء حوالي ساعة ثم يصفى
2. يقطع البصل و الطماطم قطع صغيرة
3. يحمر البصل في الزيت ثم يترك جانبا
4. يحمر الدجاج في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبيا
5. يضاف الطماطم و صلصة الطماطم و نصف كمية البصل و الليمون الناشف و الهيل و القرفة و القرنفل و الملح و الفلفل الأسود و 4 أكواب من الماء و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة إلى أن ينضج الدجاج
6. يضاف بهارات الكبسة و يحرك المزيج جيدا
7. يضاف الأرز إلى الدجاج و يغطى بالماء بقدار 1 سم تقريبا و يترك إلى أن ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم و يزين بالبصل المحمر.