نسبة السكريّات فيها مرتفعه
إذ تساوي ضعف النسبة الموجودة في الموز وبما أنها غنية
بالبروتينات والدهنيات والأملاح المعدنية والفيتامينات
فإن الكستناء تشكل غذاء مهماً للرياضيين بشكل خاص
كل مئة غرام من الكستناء تسمح بتأمين مابين 10&15%
من النسبة اليوميه المطلوبه من النحاس والمنغنيز والماغنـيسيوم هذا
الغنى الذي لا يُستهان به لا يمكن إهماله ولا سيّما في حال الضغط النفسي
و هناك عدد كبير من الخصائص الغذائية للكستناء أثبتت منافعها كوقاية غذائية
من الأمراض القلبية الوعائية
وبعض أنواع السرطان
عند قطافها تكون الكستناء غنيّة جداً بالفيتامين " c "
إذ نسبته تصل إلى 50ملجم في كل 100 جم
ثم تتناقص هذه النسبة حتى تصل إلى 30 ملغ تقريبا
أما نسبة البوتاسيوم فهي 600 ملغ
والماغنـزيوم 45 ملغ في كل 100 غرام
كما أنها غنية بالكلسيوم والفيتامين "E"
اثنان ملغ في كل 100 غرام
وبعدد كبير من فيتامينات المجموعة " B "
ولا سيما في ---> B5,B2,B1
