السيروتونين مادة طبيعية ينتجها المخ والجهاز العصبي عند الإنسان من عناصر مغذية محددة في الأطعمة التي نتناولها وهو من أقوى منظمات المزاج، الشهية، النوم، والإحساس بالألم. وافتــــقار
الجسم لوجوده يسبب مجموعة من المشاكل الشائعة: كالاكتئاب، والقلق، والشراهة في الأكــل والأرق، والصداع.
المأكولات التى تزيد من أفراز السيروتونين هى :
الحلوى و الشيكولاته: الحلوى تحتوى على السكر الذى يساعد على أفراز لسيروتونين و لذلك تشعر بالسعاده بعد أكل قطعه شيكولاته
البروتين: البروتين يساهم بصوره غير مباشره فى أفراز هرمون السيروتونين فهو يوفر الماده الخام التى يبنى منها السيروتونين .
النشويات: النشويات تساعد أفراز الانسولين الذى يساهم بطريقه غير مباشره فى أنتاج السيروتونين. مفعول النشويات يكون اطول بكثير من مفعول الحلوى . مثل الارز الدقيق والبطاطا .
