فيتامين E: VITAMIN


وهو الأكثر أهمية من بين مضادات الأكسدة، وأثبتت عدة دراسات أن معظم المصابين بالتلاسيميا لديهم مستويات منخفضة من فيتامين E في أمصالهم مقارنة مع غير المصابين بالتلاسيميا، وذلك لأنهم لا يتناولون فيتامين E في وجباتهم أو لأن حاجاتهم متزايدة له. وعندما يعطى خارجياً فإن مستوياته تتحسن وأفضل طريقة لأخذه هي عن طريق الغذاء.
الفيتامين E ذواب في الدسم ولذلك يوجد في الطعام الحاوي على كمية عالية من الدسم، وأفضل مصادره هي الزيوت النباتية (الزيتون، النخيل، الصويا، الزعفران) والأفضل منها هو زيت الزيتون لأن نمط الدُسم التي يحويها يحمي من أمراض القلب، في دول البحر الأبيض المتوسط حيث يستخدم زيت الزيتون كثيراً (اليونان، البرتغال، إسبانيا، إيطاليا) تكون أمراض القلب أقل نسبة لشمال أوروبا وهذا الزيت يتحطم ببطء في القلي والأفضل تناوله نيئاً في نهاية الطهي.
ومن مصادر فيتامين E الأخرى: مشتقات الحليب والمكسرات والبيض واللحم والحبوب.
تحتوي مشتقات الحليب على الفيتامين E، وتثبط امتصاص الحديد من غير اللحوم، ولأنها تحتوي على الكالسيوم فهي تمنع ترقق العظام.


*******

الفيتامين E

ما هو دوره؟
يتميز الفيتامين “E” بمواصفات مضادة للتأكسد التي تحمي خلايا الجسم من التلف. كما أنه عامل مساعد في تخفيض من نسبة خطر التعرض لأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، كذلك يحمي من التقدم في السن. إنه عامل أساسي من أجل تطور الجهاز العصبي الطبيعي.

ماذا يحدث إذا لم تتناولي الكمية الكافية؟
إن احتمال نقص هذا الفيتامين هو ضئيل جداً. في حال التعرض لمشاكل صحية تؤدي إلى نقص الفيتامين “E”، سيُنتَج حتماً مشاكل في الأعصاب. من الجدير بالذكر هو أن الأشخاص التي تقوم باتباع حميات قليلة بالدهون لن يكتسبوا الكمية الكافية.

ماذا يحدث إذا تناولتي كمية كبيرة؟
إن تناول كمية كبيرة من الأغذية الغنية بالفيتامين “E” ليس بمشكلة. إنما اكتساب كمية كبيرة من المدعّمات يمكن أن يزيد من احتمال نزيف ويعطّل عمل بالفيتامين “K”.

ما هي الكيمة التي نحتاجها يومياً؟
15 ميلليغرام يومياً.

ما هي الأغذية الغنية بالفيتامين “E” ؟
الزيوت النباتية، اللوز وبذور دوار الشمس.

********

– الفيتامين E،
يحتل هذا الفيتامين مرتبة مهمة في سلم مضادات الأكسدة ذات الفعالية القوية، ويقوم بحماية الدهون في الجسم من الأكسدة، وهذا ما يسهم في إبعاد شبح الأمراض القلبية الوعائية. إن الأغذية الغنية بالفيتامين E هي: زيت جنين القمح، زيت الذرة، زيت الصويا، زيت الكولزا.

*