يتمثل التنفس في الهدم الكلي لمادة الايض او المادة العضوية في وجود الاكسجين مع تحرير كلي للطاقة ,أما التخمر فيتمثل في الهدم الجزئي للمادة العضوية في غياب الاكسجين مع تحرير جزئي للطاقة وانتاج مادة جديدة مثل الكحول الايثيلي

الفرق التنفس و التخمر
01.التنفس

هدم المادة الغذائية في غياب O2

_انطلاق كحول الاثيلين"الايثانول"

_كمية الطاقة المنتجة قليلة

_انطلاق كمية قليلة من CO2

_هدم جزئي للاغذية

02.التخمر

_هدمالمادة الغذائية في وجود O2

_عدم انطلاق الكحول

_كمية الطاقة الناتجة كبيرة

_ انطلاق لكمية كبيرة من CO2

_هدم كلي للاغذية