الرئيسية > السؤال
السؤال
طريقه عمل محشي الورق العنب؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بجد بجد ياروكا المحشي اللي انتي عاملاه كان يجنن
وصفات الطعام 18‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة ورقه وفلم.
الإجابات
1 من 9
ههههههههههههههههههههههه
هقولك بكره سلام يا فاشله
18‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة .جوليت..
2 من 9
هههههههههههههههههههههههههههه  ياجوليت
  اكتبي بقوقل ويطلعلك  الي تبين
18‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة ☺ميرندا.
3 من 9
محشي ورق العنب
المقادير:

نصف كغ من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة من رب الرمان


الطريقة:

- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

" أفكار منى "
- يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة .
- يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق .
- يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة , احفري الكوسا أو الباذنجان بحذر , اسلقي ورق الملفوف , ثم تابعي الوصفة كالسابق .
18‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة .SeCrEt (Abu libdeh Samer).
4 من 9
بتجيببي كرنبه وتجيبي نصف كيلو عنب وتاخدي ورق الكرنب وتحشيه بالعنب
وتحطيه في الفرن 12 ساعة تقريبا

وهتاكلي ايديك وراهم
18‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة عالم دردشة (أفندينا فندون).
5 من 9
اشري مجله قناه فتافيت
18‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة mo7med98.
6 من 9
هناك نوعين من محشي ورق العنب 1 ورق عنب بالزيت اي خالي من اللحمة و السوريين بسموه اليلنجي و النوع التاني مع لحمة بالنسبة للنوع الاول حشوته شبيهة بخلطة عمل التبولة بس بدون خيار و برغل (بندورة ,بصل ,بقدونس ,نعنع,)كله مفرم ناعم و بهارات شئ بسيط و انا بحط ملعقة كبيرة قهوة تركية بتعطيها طعم رهيب و اكيد عصير ليمون و زيت زيتون و بتخلطيهم مع رز مصري منقوع و مصفى و بتكوني سلقتي ورق العنب للتخلص من الشوائب او اي شئ عالق فيها و بعدين بتجيبي الطنجرة اللي بدك تطبخي فيها و بتحطي بالقاع شرحات بندورة حتي تعطي نكهة و حموضة و ازا بدك بتقدري تحشي كوسة صغيرة كمان وتحطيها بالقاع و بعدين بتلفي الدوالي و بتجيبي ماء مدوبة فيه مكعب ماجي و بتديريه في الطنجرة لحد ما يغمر ورق العنب فقط لا اكثر و بعد ما يغلي  بتتركيه على نار هادية اقل شي نصف ساعة و يفضل اكتر عشان يتسبك اكتر.

اما اللي بلحمة فالحشوة عبارة عن ارز مصري و بهارات مشكلة و قرفة و فلفل اسود و قليل من السمنة البلدية او النباتية و قليل من الزيت النباتي و لحمة مفرومة ناعم و تخلطيهم و تحشي فيهم ورق العنب و اذا اردتي تحشي كوسا و باذنجان صغير و فليفلة حلوة و شرحات بندورة في القاع و شرحات لحمة او ستيك و بعدين بتصفي الكوسا و غيره و اخر طبقة ورق العنب و بضيفي الماء و الماجي و نفس طريقة الطبخ الاولى (بالنسبة للحمة اذا ما كانت ستيك فيكي تسلقيها مع ورق الغار و حب الهال لتروح الزنخة و تحطيها بالقاع او فيكي تقليها مه بصلة و بهارات و تحطيها بالقاع و تكملي....و عند التقديم يقدم مع لبن رايب بجانب هذه الطبخة و صحتين و عافية.....
22‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة بدون اسم.
7 من 9
تفصيل بالصور جميل جدا
http://julienjulia2.blogspot.com/2010/10/blog-post_31.htm
l‏
27‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة .SeCrEt (Abu libdeh Samer).
8 من 9
طريقة عمل محشي ورق العنب انا حواء تقدم لكي طريقة عمل محشي ورق العنب وهي طريقة سهلة و طريقة عمل محشي ورق العنب من الاكلات المحببة ولكن كثير لا يعرف كيف يقدمها و طريقة عمل محشي ورق العنب تعتبر من الاكلات الاساسية والمقبلات ايضا وهو يقدم في الافراح في البوفيهات والان مع طريقة عمل محشي ورق العنب

سر المحشي واللي عرفته من اسرار المطبخ المصرى
هو البصل والصلصل .. والشبت ..
نحتاج الى أربع بصلات متوسطات .. وقرنين فلفل أخضر لان نكهته فالطبخ جدا رائعه ..
وأربع طماطات .. متوسطات بعد .. مفرومين ناعم ..
علبه صلصل الربيع المتوسطه كلها ..
كزبره حزمتين وشبت 3 حزمات .. مفرومين ناعم ..
ملح + فلفل أسود + كمون مطحون + كركم شوي ..
رز بأي كميه مغسول ومنقوع
الطريقه : ونقول بسم الله ..
نفرم البصل والفلفل جيه

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
ونفرم الطماط بهالطريقه

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
ونفرم الكزبرة والشبت بهالطريقه

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
نقلي البصل والفلفل الأخضر فالزيت مع الكركم لان الكركم يروّح ريحه البصل وقت القلي .. لحد ما يصير لونه شويه أصفر ..
.

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
فهالأثناء نضيف على الطماطم .. ملعقه طعام ملح .. كمون .. وشويه فلفل أسود
.

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
بعد ما يتحمر البصل شوي نضيف له الطماطم لحد ما يذبل ..

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
بعدين نحط الصلصل ..

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
بعدين الشبت والكزبرة .. ونخلطهم

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
بعد ما نخلص من الخلط .. نضيف الرز المصري المغسول والمنقوع فالماي لمده نص ساعه تقريبا .. ونخلطهم ..

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
وهذا شكلهم بعد ما خلصنا الحشوة

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
لورق العنب .. نغلي ماي .. ونحط فيه ورق العنب عشان ينغسل ويلين وكل ورقه تطلع من الالثانيه بكل سهوله ..
نصفيها

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب

ونحشي ورق العنب بكميه الحشو ونصفهم في قدر الضغط ..
القدر يكون في قاعته بطاطس .. وبصل للي يحب نكهته حلوة مع المحشي .. أو بطاطس ولحم ريش أو لحم بالعظم او قطع لحم للي يحب اللحم وياه ..
بعد ما صفيناه فالقدر ..

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
نحط على النار ماي ..
كرتونه ماجي اللي فيها حبتين .. وعلبه صلصل هذا حجمها ..

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب

ونخلهم على النار لين ما يغلي ويذوب الماجي .. بعدها نصبه على المحشي شوفن مستوى الماي على المحشي لانه بالاخير بينضغط فما يبي ماي وايد
وعشان ما يتبطل مع الطبخ

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب

.. ونخليه يغلي على النار .. واول ما يغلي نسكر عليه بالغطا ونوطي على النار بنسبه
قليله يعني النار أقرب للهاديه منها للعاليه ولا تكون هاديه كثير عشان ما يستوي وايد ويتم فيه ماي
ونخليها بالضبط .. ساعه الا ربع ..بعد هالوقت نفتح عنه طبعا بعد ما نخلي القدر يصفر ويخلص من الهوا المضغوط ..
ونضيف له .. شوفن مقدار الكوب .. نصه ليمون بدل الحامض أنا أستعمل .. وزيت زيتون ..

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب

نصبه على المحشي ونرجع نضغطه 10 دقايق ونبند عنه

وهني شكله من داخل ..

% صور طريقة عمل محشي ورق العنب
% صور طريقة عمل محشي ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب

انا حواء تقدم لكي طريقة عمل محشي ورق العنب وهي طريقة سهلة و طريقة عمل محشي ورق العنب من الاكلات المحببة ولكن كثير لا يعرف كيف يقدمها و طريقة عمل محشي ورق العنب تعتبر من الاكلات الاساسية والمقبلات ايضا وهو يقدم في الافراح في البوفيهات
18‏/8‏/2011 تم النشر بواسطة lomazoma (Mohamed Mosad).
9 من 9
طريقة تحضير ورق العنب بالزيت على الرابط التالي
13‏/11‏/2011 تم النشر بواسطة ست البيت (ست البيت).
قد يهمك أيضًا
طريقة عمل محشي ورق العنب
ماذا تحب من الطعام
هل ورق التوت ممكن يتعمل بيه محشي زي ورق الكرومب وورق العنب ؟
طريقه تحضير ........... ورق العنب او الدولمة ؟
طريقه عمل و نحضير السجق ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة