الرئيسية > السؤال
السؤال
ما هو حامض الستريك ؟
العلوم | الطعام والشراب 3‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
الإجابات
1 من 16
السلام عليكم
حمض الستريك
هو حمض البرتقال او الليمون
ويحتوي على حمض عضوي هو حمض الليمون
أما عن تحضيره
فهو يحضر بتفاعل كحول ثم اكسدته ليعطي ألدهيدات او كيتونات واكسدتها تعطي الحمض المطلوب
3‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
2 من 16
حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو حمض الليمون أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.
3‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة جوجل (G k).
3 من 16
حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو حمض الليمون أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.
http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D9%85%D8%B6_%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%8A%D9%83‏
3‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
4 من 16
تعريفه :0
عباره عن حامض عضوي 0

خواصه :0
بلورات لالون لها ولارائحه.حمضيه المذاق. تذوب في الماء والكحول0

مصادره :0
يوجد طبيعيا بتركيز عال في عصير الليمون. كما يوجدفي عصئر الحمضيات الاخرى والفواكه الناضجه . كما يمكن تحضيره تجاريا بتخمير المولاس بعض سلالات نوع معين من الفطريات




0

-لماذا يضاف الى الاغذيه ؟؟

1- لاعطاء الاغذيه الطعم الحامضي 0
2- يعزز فعالية مضادات الاكسده 0
3- يمنع تلون الفواكه0
4- يمنع حدوث الروائح الغير مرغوب فيها 0
5- يحافظ على فيتامين c





- الاغذية التي يضاف اليها :0
البسكويت . الخضروات و الفواكه المعلبه . العصائر والمشروبات.
رقائق البطاطس المجمده. الصلصات المعلبه . الايس كريم .خلطه الكيك
المغلفه. المربى والجلي .السمك المجمد واللحم المملح . منتجات الخبز و الجبن 0





- تاثيره :0
اذا اخذ الحمض بكميات كبيره جدا وبصوره مركزه فقد يسبب تاكل الاسنان
كما يسبب التهيج الموضعي
3‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة HAROTO HINARO.
5 من 16
حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو حمض الليمون أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.


Big Image

ثلاثة الحمضية ، صيغة عامة C6H8O7 ، هي بنية جزيئية على النحو التالي


كما اللامائية والمواد والمركبات. الملح الطبيعية أساسا الصوديوم والبوتاسيوم ، كما يحتوي على الكالسيوم فوسفات الهيدروجين ، الحديدية الأمونيوم (المجمع) ، ورؤية وقاعدة حمض
حامض الستريك والأحماض العضوية القوية تتصل ، للذوبان في الماء. حامض الستريك وأملاحه تستخدم على نطاق واسع لانها غير سامة ، للتعامل مع الأمن ، للتحلل بسهولة.



التطبيقية



يستخدم حامض الستريك على نطاق واسع في مجال الأغذية والصناعات الدوائية. بشكل رئيسي في انخفاض تعكر الغذائية ، والمشروبات الغازية وأضاف نكهات الفواكه ، مسحوق المشروبات والفواكه والمشروبات النكهة ، مربى وهلام ، الحلوى ، شربات ، والنبيذ والماء والثلج. الأغذية المعلبة ويمكن خفض القيمة pH ، وذلك أن المعالجة الحرارية أكثر فعالية ، ومضادات الأكسدة ، والجمع بين المعادن النزرة ومنع نشاط الإنزيم.

في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، وحامض الستريك مصدر توريد الحبوب لتنظيم فقاعة القيمة pH ، تضاف تعكر ، بالإضافة إلى المعادن النزرة ، ويمكن أن تستخدم أيضا استخدمت بمقاومة مجلط الدم . انظر الكيمياء الصيدلانية.

حامض الستريك ، وذلك بسبب انخفاض السمية ، وعدم فساد ، وتحلل البيولوجي ، وإنما أيضا للإبقاء على حامض قوي المعدنية. وتشمل هذه وتعطيل عملية التنظيف المرجل من أكسيد الحديد والنحاس ، والمفاعلات النووية ، والمبادلات الحرارية ؛ التخميل من الفولاذ المقاوم للصدأ الدبابات والمعدات ؛ طلاء ارضية قبل محفورة. وهو أيضا بمثابة لمنع ترسب غاز ثاني أكسيد التيتانيوم ، وتستخدم أيضا لعزل ومراقبة درجة الحموضة pH في صناعة النسيج.


المنتجات :

حامض الستريك المائي

حامض الستريك لامائي

صوديوم الستريك

بوتاسيوم الستريك

كلسيوم الستريك

زنك الستريك
3‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة nour atef.
6 من 16
بإختصار يا زمردة الجمال .....
هو عبارة عن : ملح الليمون الذي يوضع على الاكل والعصائر , انظري الى اي علبة عصير وستشاهديه من ضمن المكونات !!!
3‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
7 من 16
هو ملخ اليمون الذي يعطي الطعام مذاق خاص جدا
9‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة الكوتش.
8 من 16
حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو حمض الليمون أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.
10‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة Al-Kaaby.
9 من 16
حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو حمض الليمون أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.
10‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة sedar.
10 من 16
هو الحمض الموجود في الليمون وبعض الفواكه الأخرى
19‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة اسيرة الصمت.
11 من 16
حمض الليمون
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

حمض الليمون أو حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.

اكتشفه في القرن الثامن الميلادي العالم جابر بن حيان.
______________________________

حمض الستريك (بالإنجليزية: Citric acid) أو حمض الليمون أو ملح الليمون هو حمض عضوي ضعيف يوجد في الموالح. وهو مادة حافظة طبيعية. ويستخدم لإضافة مذاق حمضي للأطعمة والمشروبات. في الكيمياء الحيوية هو وسيط مهم في دورة حمض الستريك وبالتالي فهو يتكون في كل التمثيل الغذائي لكل شيء حي تقريباً. ويخدم أيضاً كعامل منظف للبيئة ويعمل كمضاد للأكسدة.

http://www.marefa.org/index.php/%D8%AD%D9%85%D8%B6_%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D9%8A%D9%83‏
11‏/11‏/2009 تم النشر بواسطة الحلم الوردي.
12 من 16
أنا أضع حمض السيترك في منتوجي لمنع تبلور السكر في المنتوج
21‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة أميرمحبوب.
13 من 16
الستريك هو ماده او بودره بيضاء توجد فى الموالح ويستخدم كماده حافظه كنكهه اما مصادره صناعه السكر والموالح
26‏/9‏/2012 تم النشر بواسطة دلال دلال.
14 من 16
يطلق على تسميته بالعراق ومحتمل ببعض البلدان الاخرى (ليمون دوزي)
24‏/11‏/2012 تم النشر بواسطة بدون اسم.
15 من 16
هو حمض يوجد في الليمون وهو حمض عضوي وعبارة عن بلورات ليس لها لون او رائحه حمضية المذاق تذوب في الماء او الكحول وهو يعزز فعالية مضادات الاكسده ويمنع تلوث الفاكهة ويحافظ على البيئه وعيوبه اذا أُخد الحمض بكميات كبيرة جدا وبصورة مركزة فقد يتسبب بتأكل الاسنان كما يتسبب بالتهيج .........

#masso‏
22‏/2‏/2014 تم النشر بواسطة بدون اسم.
16 من 16
يوجد لدينا الستريك اسيد ( حامض الستريك) + المنوصوديوم +بكر اللزق + البولى بروبلين لصناعة البلاستيك + الماستر باتش تركيز 35 % الابيض والاسود للاستفسار يرجى الاتصال على 01002440126
مندوب الشركة
27‏/2‏/2014 تم النشر بواسطة بدون اسم.
قد يهمك أيضًا
ما المقصود بهذه العبارة ؟
ما هو الجيلاتين من مايصنع اليك فالتعلم
ما هو عديد حمض اللبنيك ؟
ما هو ميعاد موسم التمور ( التمر من النخل )؟؟؟
ما هو المواد الغذائي المطلوب في السودان و الغيرة متوفي لديهم بكثرة
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة