الرئيسية > السؤال
السؤال
ماهي الاغذية الغنية بالبروتين
اعرف ان البيض غني بالبروتين لاكنني اريد اطعمة ارخص لانه غالي واريدها يوميا
الأغذية العضوية | وصفات الطعام | العلوم | الصحة | الطعام والشراب 26‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
الإجابات
1 من 4
البيض
26‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة محسن الغامدي.
2 من 4
البروتينات Proteins
ما هي أنواع البروتين ومصادرها؟
ما هي الأعراض المبكرة لنقص البروتينات؟

هضم الطعام
المواد الكربوهيدراتية
المواد الدهنية
البروتينات
أملاح المعادن
  بوتاسيوم
  حديد
  صوديوم
  فسفور
  فلور
  كالسيوم
  مغنيسيوم
  يود
الفيتامينات




البروتين له أهمية عظيمة من حيث القيمة الحيوية لاحتوائه على الأحماض الأمينية الحيوية المفيدة للنمو والصحة وهي أنسب المواد الغذائية لبناء الأنسجة. فالبروتينات هي أساسية لتكوين العضلات ، أي الجزء الأكثر فعالية في الجسم لحرق السعرات الحرارية. وتوجد البروتينات في اللحوم ، مشتقات الحليب ، وبمقادير أقل في الحبوب والخضار. وعليك أن تتغذى بالبروتينات بشكل كاف ، ولكن حذار الأغذية الغنية بالبروتين فغالباً ما تكون نسبة الدهون فيها عالية.
ما هي أنواع البروتين ومصادرها؟
أهم أنواع البروتين هو بروتين اللحوم الذي يمد الجسم بجميع أنواع الأحماض الأمينية. أما البروتينات النباتية التي توجد في القمح والذرة والأرز والفول...الخ فهي أقل منفعة لأن كل صنف من النبات ينفرد بأنواع خاصة من الأحماض الأمينية أو يفتقر إليها. علما بأن الجسم لا يستطيع إختزان الأحماض الأمينية، لذلك يجب تموين الجسم بها باستمرار.
ما هي الأعراض المبكرة لنقص البروتينات؟
فقدان الوزن بسرعة
التعب
القلق
انخفاض المقاومة للأمراض
أما فقدانه عند الأطفال فيسبب بطء النمو، اسهالات
وإذا استمر هذا النقص فإنه قد يؤدي إلى أعراض مختلفة من إصابات في الكبد والى أورام، وإلى اختلال هورموني يؤدي إلى عدم كفاية التبول، وغير ذلك.
ولا يغيب عن البال بأن فائدة البروتين تتوقف على طريقة تجهيزه للأكل فقد يؤدي التحمير (القلي) مثلا إلا الإقلال من فائدته إضافة إلى جعل البروتين أعسر هضما وكلما كان الهضم تاما استفاد الجسم من الأحماض الأمينية الموجودة فيه. إن المقدار اللازم لاحتياج الإنسان يوميا من البروتين الحيواني والنباتي بصورة وسطية هي غرام واحد لكل كيلو غرام من وزن الجسم على أن تكون كمية البروتين الحيواني لا تقل عن ثلث مجموع الكمية من البروتين اللازم للجسم علما بأن الشيوخ والصغار هم بحاجة أكبر من البروتين وهذا ينطبق على الذكور والإناث. ان بروتين الحليب والبيض يقارب بروتين اللحم ولكن الحليب والبيض فقيرين بالبروتين مقارنة باللحوم ومن العسير جدا تأمين احتياج الإنسان من هذا البروتين عن طريق هذه الأغذية.
30‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة negmmaher (Negm Maher).
3 من 4
البروتينات:
تتألف البروتينات من وحدات صغيرة تدعى الأحماض الآمينية التي تنضم إلى بعضها البعض لتشكل البروتينات ويمكن اعتبار أن الأحماض الأمينية تنقسم إلى :
1- أحماض أمينية أساسية لابد من وجودها في غذاء الإنسان.
2- أحماض أمينية غير أساسية يمكن للجسم أن يقوم بتكوينها .
نحصل على الحموض الآمينية الأساسية عن طريق البروتينات الحيوانية (اللحم، البيض، الحليب) ، والوجبات الغذائية التي تحتوي على بروتينات نباتية متنوعة مثل بروتين حبوب مع بروتين بقول وذلك لأن الأحماض الأمينية الموجودة في بروتين الحبوب تكمل الأحماض الأمينية الموجودة في بروتين البقول .
ولاتنس أن الأطفال في سن النمو ، والنساء أثناء الحمل والرضاعة ، والمراهقون في سن البلوغ،والأشخاص الذين يمرون في فترة نقاهة من المرض، يحتاجون إلى بروتينات أكثر من غيرهم.
سبب أهمية البروتينات:
• ضرورية لبناء الأنسجة الجديدة في مرحلة النمو.
• ضرورية لتعويض وتجديد الأنسجة التالفة والخلايا المستهلكة بالنسبة للشخص البالغ.
• ضرورية لبناء الأوعية الدموية والعظام والعضلات.
• لها دور في تكوين المواد التي تزيد من مناعة الجسم ضد الأمراض المختلفة.
• هي العنصر الوحيد الذي يمد الجسم بالوحدات البنائية للأنسجة أي بالأحماض الأمينية.
• تساعد في تكوين الهرمونات.
إن نقص البروتين في جسم الإنسان يؤدي على :
• ضعف النمو وفقر الدم
• تضعف قدرته على مقاومة الأمراض
• الإصابة بأمراض الكبد وغيره من الأعضاء الداخلية
• إضفاء مظهر البؤس عليه.
والجدول التالي يبين حاجة الأفراد اليومية من البروتين حسب مراحل نموهم وأوزانهم وأعمارهم وأطوالهم.

مرحلة النمو العمر(سنة) الوزن (كغ) الطول( سم) حاجة البروتين غ/بروتين
الأطفال 0-6 أشهر 6 24-60 2
6أشهر- سنة 9 71 2.2
1-4 13 90 23
4-6 20 112 30
7-10 28 132 34
الذكور المراهقين 11-14 45 157 45
15-18 66 176 56
19-22 70 177 56
الذكور البالغون 23-50 70 178 56
51-فما فوق 70 178 56
الإناث المراهقات 11-14 46 154 46
15-18 55 160 46
الإناث البالغات 19-22 55 160 44
23-50 55 160 44
51-فما فوق 55 160 44
الحوامل +30
المرضعات +22
30‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة صفا 123 (FARID CHEF).
4 من 4
البروتين له أهمية عظيمة من حيث القيمة الحيوية لاحتوائه على الأحماض الأمينية الحيوية المفيدة للنمو والصحة وهي أنسب المواد الغذائية لبناء الأنسجة. فالبروتينات هي أساسية لتكوين العضلات ، أي الجزء الأكثر فعالية في الجسم لحرق السعرات الحرارية. وتوجد البروتينات في اللحوم ، مشتقات الحليب ، وبمقادير أقل في الحبوب والخضار. وعليك أن تتغذى بالبروتينات بشكل كاف ، ولكن حذار الأغذية الغنية بالبروتين فغالباً ما تكون نسبة الدهون فيها عالية.
ما هي أنواع البروتين ومصادرها؟
أهم أنواع البروتين هو بروتين اللحوم الذي يمد الجسم بجميع أنواع الأحماض الأمينية. أما البروتينات النباتية التي توجد في القمح والذرة والأرز والفول...الخ فهي أقل منفعة لأن كل صنف من النبات ينفرد بأنواع خاصة من الأحماض الأمينية أو يفتقر إليها. علما بأن الجسم لا يستطيع إختزان الأحماض الأمينية، لذلك يجب تموين الجسم بها باستمرار.
ما هي الأعراض المبكرة لنقص البروتينات؟
فقدان الوزن بسرعة
التعب
القلق
انخفاض المقاومة للأمراض
أما فقدانه عند الأطفال فيسبب بطء النمو، اسهالات
وإذا استمر هذا النقص فإنه قد يؤدي إلى أعراض مختلفة من إصابات في الكبد والى أورام، وإلى اختلال هورموني يؤدي إلى عدم كفاية التبول، وغير ذلك.
ولا يغيب عن البال بأن فائدة البروتين تتوقف على طريقة تجهيزه للأكل فقد يؤدي التحمير (القلي) مثلا إلا الإقلال من فائدته إضافة إلى جعل البروتين أعسر هضما وكلما كان الهضم تاما استفاد الجسم من الأحماض الأمينية الموجودة فيه. إن المقدار اللازم لاحتياج الإنسان يوميا من البروتين الحيواني والنباتي بصورة وسطية هي غرام واحد لكل كيلو غرام من وزن الجسم على أن تكون كمية البروتين الحيواني لا تقل عن ثلث مجموع الكمية من البروتين اللازم للجسم علما بأن الشيوخ والصغار هم بحاجة أكبر من البروتين وهذا ينطبق على الذكور والإناث. ان بروتين الحليب والبيض يقارب بروتين اللحم ولكن الحليب والبيض فقيرين بالبروتين مقارنة باللحوم ومن العسير جدا تأمين احتياج الإنسان من هذا البروتين عن طريق هذه الأغذية.
12‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة البسوني (alan Sileman).
قد يهمك أيضًا
ماهي الفاكهة الغنية بالبروتين
ما هي الاغذية الغنية بالكالسيوم ؟؟
ما هي الاغذية الغنية بالكالسيوم ؟؟
ما هي الاغذية الغنية بالاليــآآف ؟؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة