الرئيسية > السؤال
السؤال
ماهي طريقه عمل الكبسه ؟؟
الكبسه السعوديه بالحم او بي الدجاج
الطعام والشراب 14‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة .؟.؟.؟.؟.
الإجابات
1 من 3
لمقادير :

بصل مقطع جوانح .

زيت زيتون .

فخد ضأن .

بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون - حبهان مطحون - فلفل أسود) .

طماطم مقطعة قطع كبيرة .

عصير طماطم - ملح .

بهارات الكبسة الصحيحة ( ورق لورا (غار) - قرنفل - حبهان (هال) - قرفة - ليمون جاف كامل) - مرق أو ماء - أرز بسمتي منقوع في الماء .

للتزيين لوز صحيح مُحمص - زبيب - بقدونس مفروم ناعم .

الطريقــــة :

يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف 1/4 كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً.

يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات.

يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته.

يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل)

يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج.

تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس.
14‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة مظلوم في حياتي.
2 من 3
من تجربه
جيبي قدر الضغط
وافرمي بصلة صغيره مع شوية زيت واحمسيها  لما بتشقر حطي عليها فصين ثوم مدقوقين ومحبتين قرنفل واربع حبات هيل وورق غار حبتين ودجاج او لحم ومقدار ملعقة بهارات مشكله مطحونه وبهارات خاصه باللحم وهذا اهم شيء ثم اطحني طماطه حمراء وضعي ملعقة صلصة ثم اتركيه خمس دقائق ثم ضعي ماء حار مقدار اربع اكواب ثم غطي القدر واقفليه واتركيه ربع ساعه اذا كان دجاج ونص ساعه اذا كان لحم غنم ثم بعد فتح التهويه افتحي غطاء القدر وضعي ملعقة ملح خشن ثم ضعي كوبين ونصف من الرز المنقوع مسبقا لمدة نصف ساعه ثم اغلقي القدر واتركي الرز على نار هاااااااااااااااااااااااادئه لمدة ثمان دقائق وبالهنا والشفا
ان شاء الله مانسيت شيء من المقادير
14‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة koko4255.
3 من 3
مرحباً ,

المقادير:

4 كوب ارز

½ ملعقة صغيرة زعفران

¼ كوب ماء دافىء

¼ كوب زيت

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم

2–4 قطعة ثوم ، مفروم

2 حبة كبيرة بصل، مفروم

½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة

1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

1 عود قرفة (دارسين)

2 ملعقة صغيرة بهارات سمك

1 ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون

1 ملعقة كبيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 كيلو روبيان ، مقشر

4 كوب ماء


الطريقة:

1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.

3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل،

اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.

4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.

5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح

و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح

الروبيان وردي اللون.

6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.

7) وزعي الأرز فوق الروبيان.

8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر

وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة

او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.

9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.

10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة

وبالعافيه
19‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
قد يهمك أيضًا
ماطريقة عمل مكرونة الفوتشيني ؟؟
ماهي انواع الدجاج وافضلها
ما طريقة المكرونة الصينية ؟
ما طريقة عمل الارز الافغاني ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة