الرئيسية > السؤال
السؤال
ماهي طريقة عمل سمك بالفرن؟
الطبخ 19‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة ytuytuytuyt.
الإجابات
1 من 26
سمكة مناسبة للشوي (سبيطي أو هامور - شعري - فسكر - شعم - سبيتي )


لتتبيل السمك ( ليمونة -فلفل اسود -كمون -- ثوم بودر او مهروس --ملح )


فليفلة خضراء مقطعه شرائح - بصل شرائح - طمام شرائح - دبس الرمان



للحشو :






ربع صرة كزبرو خضراء ناعمه






- فصين ثوم






- بصلتين مفرومة






- نص فليفلة خضراء مقطعه ناعم






- قليل من الزبيب






- قليل من الزرشت ( يجيبونه من ايران ويبيعونه في البقالات مثل الزبيب بس اصغر لونه احمر وحامض




- شي ثاني ماعرف اسمه حطيت لكم صورته مثل الكرز الحامض المجفف بعد هذا ايراني






- بهار حساوي عبارة عن كركم اصفر ثلاث ارباع والربع فلفل اسود ) هذا البهار يستخدم في الكبسة والمرق وكل الطبخات الحساوية ترى ما يصلح تحطون بهار كويت او امارات ترى انا موب مسئولة عن الطعم






-بهار حساوي وبس وملعقة صغيرة لومي عمان اسود مطحون






-قليل من هيلصورة الزبيب والزرشت والثاني الي ما اعرف اسمه



الطريقة :




السمك طبعا مفتوح من الظهر تبلي السمك بعصير الليمون والفلفل الاسود والكمون والثوم والملح تركية نص ساعة او اكثر قبل الطبخ جهزي







الحشو :







اقلي البصل إذا احمر اضيفي الكزبرة وفصين الثوم وملعقة صغيرة (ملعقة تحرك السكر ) وملعقة وسط لومي عمان حركي المزيج اضيفي الفليفة الخضراء والزبيب والزرشت وحركي الخليط حتى تذبل الكزبرة وتتصاعد رائحة تشق الراس اضيفي الملح طفي النار اضيفي الهيل وقلبية جيدا (ترى بسرعة يستوي الحشو




الطريقه



احشي السمكة من الظهر بطول السمكة من الداخل في صينية ضعي قليل من الزيت وشرائح البصل والفليفلة والطماط وقليل من الملح حطي السمكة وصبي عليها من فوق خط مستقيم من دبس الرمان


احيانا بيصير دبس الرمان خاثر ومتكتل افرشية على ظهر السمكة ضعي السمكة في الفرن على نار متوسطة موب حامية واجد ولا بارده إذا فرن كهرب 350 إذا غاز 180درجة طبعا السمك ما تغطينه مفتوح ولا تطولين عليه في النار وينشف السمك وينشف الماي لازم يكون في الصينية عصارة من ماي السمك والخضار ودبس الرمن صلصلة لونها بني فاتح يعني إذا السمكة كيلو ونص 35 دقيقة تكفي اذا اكثر تحتاج وقت اكثر
19‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة أم مهند الطيوبة.
2 من 26
أي نوع سمك
يوضع قدر ماء على نار حتى يغلي ويمرر فرخ سمك فوق بخار  عدة دقائق ثم بورق ألمنيوم ويملح وبهر مع قليل من زيت زيتون ويدخل على فرن
19‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة mmmmn (أحمد مختار النابلسي).
3 من 26
شدراني
27‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة мeмo.
4 من 26
تنظف السمكه جيدا
سنجاري:

* تفتح تصفين وتوضع في صنيه، يضاف اليها الزيت وشرائح الليمون والتوابل التي تفضلينها
 وتوضع في الفرن
 السمك سريع النضج
* فتح تصفين وتوضع في صنيه، يضاف اليها الزيت وشرائح الليمون والتوابل التي تفضلينها مع     البطاطس والجزر والبصل والطماطم او معجون الطماطم
وتوضع في الفرن
27‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة tato hah.
5 من 26
اسهل طريقة للسمك في الفرن
ضع اي نوع من السمك في صينية الفرن
بهارات (ملح، كمون، ملح ليمون، فلفل اسود)
يقطع فوق السمكة بصل وثوم وبطاطس
اذا تحب تغير في النكهة قطع شوي فلفل
حسب الرغبة ممكن تضيف طماطم شوي

في النهاية يضاف قليل من زيت الزيتون
على وجه الصينية بالنهاية فوق كل شيء


اضف شوي ماء مقدار كوب صغير
غطي الصينية بالقصدير وضعها في الفرن

المدة المطلوبة حسب نوع السمك
تقريبا تأخذ 45 دقيقة

تصلح مع كل انواع السمك
وبالعافية
27‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة ibnghareeb.
6 من 26
نقوم بعمل تتبيلة السمك اولا و تتكون من الثوم المفروم و الليمون و الكمون و الشطه و الملح و ننظف السمك جيدا و يمكن و ضع بعض البطاطس و ايضا قليل من الكرفس و بعض الجزر المبشور لانه يعطى مزاقا طيبا مع السمك و نضع السمك اخيرا و يمكن ان نزينه ببعض شراح الطماطم و ممكن ايضا القليل من شراح البصل و رشه من الزيت و نغطيها بورق القصدير و نضعها تغلى على النار ثم ندخلها الفرن تكمل سواها و قبل ان تكتمل نقوم بازالة ورق القصدير حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا
و بالهنا و الشفا
27‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة sahr.
7 من 26
احلى حاجه السنجارى
27‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة كنزززى (كنزززى *********).
8 من 26
وانا خيس



حطيه بالفرن وهو يزبط على مسؤوليتي
28‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة حمودي2009.
9 من 26
السمك اغلبه سام فيه زئبق
28‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة ĶĤĂĹĨĎ ĞŐŐĞĹĔ.
10 من 26
اهم حاجة بسمك الفرنك تحطين الخلطة داخل جسم السمكة


و بالهنا و الشفا
28‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة sawaonline.
11 من 26
افضل التريقة هوة أن تأكلها بجانب البرح
28‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة راوێژ كامهران (Rawezh Kamaran).
12 من 26
الكمية تكفي:   3 أشخاص
المقادير: 1 كيلو سمك بوري اي حجم.
1/2 راس ثوم.
ملح.
كمون.
بهارات.
شطة.
ملعقة خل.
حبة طماطم صغيرة.
1/2 كوب عصير ليمون.
بصلة صغيرة.
التحضير: يغسل السمك جيدا.
يرش عليه كمية مناسبة من الملح و يترك لساعتين.
يمسح صاج الفرن بقطعة قماش مبللة بالزيت.
يرص السمك على الصاج مباشرة في فرن ساخن جدا.
يترك السمك على احد جوانبه لمدة 10 دقائق.
ثم يقلب على الجانب الاخر لمدة 10 دقائق اخرى.
و هكذا حتى تلامس كل جوانب السمكة صاج الفرن.
اثناء شوي السمك يتم فرم الثوم و البصل و الطماطم مضافا اليهم كل مكونات التتبيلة.
اخرجي السمك من الفرن على ورقة الومونيوم كبيرة .
يسقى السمك بالتتبيلة و هو ساخن جدا.
تلف عليه ورقة الالومونيوم و تغلق باحكام ، و يترك في التتبيلة مدة ساعة قبل الاكل.
ملاحظات: يجب لشوي السمك داخل فرن مطبخك ان يكون لديك مدخنة او شفاط ، حتى لا يعبأ مطبخك بالدخان المتصاعد من الفرن.
المعالجة: حين تقلبين السمك اذا وجدته لاصقا ، فاتركيه مدة 10 دقائق اخرى على الجانب الملتصق.
28‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة زمرده الجمال.
13 من 26
توجد العديد من الطرق
اسهل طريقة للسمك في الفرن
ضع اي نوع من السمك في صينية الفرن
بهارات (ملح، كمون، ملح ليمون، فلفل اسود)
يقطع فوق السمكة بصل وثوم وبطاطس
اذا تحب تغير في النكهة قطع شوي فلفل
حسب الرغبة ممكن تضيف طماطم شوي

في النهاية يضاف قليل من زيت الزيتون
على وجه الصينية بالنهاية فوق كل شيء


اضف شوي ماء مقدار كوب صغير
غطي الصينية بالقصدير وضعها في الفرن

المدة المطلوبة حسب نوع السمك
تقريبا تأخذ 45 دقيقة

تصلح مع كل انواع السمك
وبالعافية
28‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
14 من 26
1/اهم شئ ينظف السمك جيد ويغسل ويضاف اليه القليل من الملح .                                            2/والاضافات تعود حسب كمية السمك ل....البصل والثوم والخضروات المكونة من البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت (عين جرادة) طريقة العمل                                                                            يبشر البصل ناعم ويضاف اليه الثوم الناعم ويضاف للخليط قليل من الكمون المطحون وذرة فلفل اسمر وتمزج جيدا باليد.                  ثم يضاف للخليط البقدونس والكزبرة والشبت بعد فريهما .                                                         يدهن ارضية الصينية بالزيت(زيت طعام او زيت زيتون حسب الرغبة)                                             يوضع السمك بالصينية بعد ان يحشى من الخليط السابق تحضيره.                                             من الممكن وضع حلقات من البطاطس فوق السمك.                                                              يرش باقي الخلطة على الصينية...... ويوضع كمية مناسبة من عصير الطماطم على السمك .            من الممكن ايضا اضافت بعض حلقات الفليفلة الخضراء والشطة حسب الرغبة. ولا تنسوا كمية الملح المناسبة.                                                                                                                 توضع الصينية على عين البوتجاز ... حتى تستوي.... ثم توضع بالفرن للتحمير المعقول .                  وبالهنا والشفا
28‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة البورسعيدي56.
15 من 26
ىةوىة
29‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة noall963.
16 من 26
ىةلاوةىو
29‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة noall963.
17 من 26
جيب سمك و حطه في صينيه وحطه في الفرن
29‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة viceroy.
18 من 26
اسهل طريقة للسمك في الفرن
ضع اي نوع من السمك في صينية الفرن
بهارات (ملح، كمون، ملح ليمون، فلفل اسود)
يقطع فوق السمكة بصل وثوم وبطاطس
اذا تحب تغير في النكهة قطع شوي فلفل
حسب الرغبة ممكن تضيف طماطم شوي

في النهاية يضاف قليل من زيت الزيتون
على وجه الصينية بالنهاية فوق كل شيء


اضف شوي ماء مقدار كوب صغير
غطي الصينية بالقصدير وضعها في الفرن

المدة المطلوبة حسب نوع السمك
تقريبا تأخذ 45 دقيقة

تصلح مع كل انواع السمك
وبالعافية
29‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة .apdofo.
19 من 26
افضل طريقة هي انك تولعي الفرن وتحطي السمك داخلة وتقفلي عليه لحد ما يستوي وبعدين تاكليه بألف صحه
29‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة بن شملان.
20 من 26
ههه
20‏/12‏/2009 تم النشر بواسطة القيمة.
21 من 26
انا كمان ماما سابتني دلوقت وانا عاوزه اعمل السمك اهئ اهئ انا فتوكه من فتكات الحقو مريكا الطيرالحزين ياجدعان في ورطه هههههه
18‏/1‏/2010 تم النشر بواسطة ام دينا.
22 من 26
ضع اي نوع من السمك في صينية الفرن
بهارات (ملح، كمون، ملح ليمون، فلفل اسود)
يقطع فوق السمكة بصل وثوم وبطاطس
اذا تحب تغير في النكهة قطع شوي فلفل
حسب الرغبة ممكن تضيف طماطم شوي
1‏/2‏/2010 تم النشر بواسطة بدون اسم.
23 من 26
7‏/3‏/2010 تم النشر بواسطة بدون اسم.
24 من 26
http://www.arba7ak.com/forum119/thread24650.html
22‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة kokynais.
25 من 26
http://www.arba7ak.com/forum119/thread24650.html
22‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة kokynais.
26 من 26
تسلم الايادي منال العالم
10‏/11‏/2013 تم النشر بواسطة بدون اسم.
قد يهمك أيضًا
ما هى طريقة تفريخ سمك البهلوان ؟
ماهي فوائد الفراوله ؟.
ماهي أكلتك المفضله؟؟؟
ماهي السراقيط ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة