الرئيسية > السؤال
السؤال
كيف يمكنني طبخ سمك الهامور؟
وصفات الطعام 3‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة إجابات.
الإجابات
1 من 5
يغسل السمك الهامور جيدا و ينظف من الداخل من الأحشاء .يقطع الرأس و الذيل و يقطع عرضيا لأزالة الشوك .يقطع الى شرائح فيليه مع ازالة الجلد.يتبل القطع بالملح و الليمون و الكون و الثوم المفروم .يترك لمدة نصف ساعة .يغطى بالدقيق و يقلى بزيت على نارهادئة مع التقليب .يخرج على ورق ماص و يقدم مع الأرز بالبصل.
4‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة karma.karamela.
2 من 5
بعد تنضيفه

يوضع في صنيه ويوضع عليه طماطم مقطعه وفلفل وجزر وبطاطس وزيت وملح وفلفل وكمون  ويعطي بالفويل وفي الفرن
6‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة ام عمرو خالد.
3 من 5
يمكن طبخ السمك الهاموربعده طرق :

صينيه في الفرن

اوتحميره

اوالشي

او عمله مع مندي

اوعمله شوربه اسماك

اوعمله مع مطبق


او عمل كفته سمك  

اوعمله مع الخضار


اولا  سمك ا لهامور في الفرن

المقادير :
سمك هامور
ليمون
زيت زيتون
بهار السمك + صلصه + كزبره + ثوم + ملح
شرائح من البصل والفليفله والطماط

الطريقه :
ينظف السمك
ثم يقطع الطماط والفليفله والبصل الي شرائح
ثم نحضر الصلصه وهو الثوم وبهار السمك والكزبره والملح ويدق جميعها بالهون

ولا ننسي الليمون والزيت
اهم شي ان نستخدم كثير من ورق الالمنيوم

ثم نضع الفليفه والطماط و البصل فوق السمك وبداخل البطن


ثم نرش عليها ليمون وزيت زيتون على جسم السمك كلها

ويغطي في الصينيه بالمونيوم فويل

ثم يدخل الفرن حوالي ساعتان او اكثر




مندي سمك الهامور )

المكونات
1- سمك هامور
2- رز ابيض
ا3- شرائح بصل وطماطم وفلفل رومي
التتبيله / اي نوع بهارات تفضله مع معجون الثوم والزنجبيل مع زيت نباتي او زيتون وملح ونخلطهم مع بعض وندهن بها السمك من الخارج والداخل

ثم نقطع السمك من النصف ونفتحه من الكتاب
ثم ندهن السمك بالتتبيله التي ذكرتها سابقا

ثم نضع شرائح البصل والطماطم والفلفل الرومي ونصفها على الوجه
نروح الان للرز بعد ما تبلنا السمك
وبعد ما نضبط الرز نكون مجهزين فرن المندي على حرارة تقريبا 180 الى 200
ثم نضع السمك في الاعلى
بعدين نقفل الفرن وننتظر الى ان ترجع الحرارة على 200 درجة لانه اذا فتحنا الفرن سوف تنزل الحرارة يعني ننتظر عشر دقائق بالكثير بعدين نطفي النار ونتركة من نصف ساعة الى 45 دقيقة كحد اقصى










ثم يقدم السمك مع الرز الابيض
وبالعافيه عليكم
17‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة paradise2000.
4 من 5
سمك الهامور له عدة طرق فى الطبخ 1- القلى2 -السلق3- كفتة السمك الهامور مع الارز 4- صنية السمك الهامور فى الفرن مع البطاطس
اولا قليه  يتبل السمك بمقدار من الثوم المفروم والكمون والفلفل الاسود والكسبرة المطحونة والليمون والملح ثم يترك ساعة ثم يغطى بالدقيق ويقلى على نار متوسطة


ثانيا السمك الهامور المسلوق مع الجمبرى
مقدار سمكة كبيرة مع ربع كيلو جمبرى مقشر تشوح مفدار ارع فصوص ثوم مفروم فى الزيت على النار حتى يصفر لونه تم توضع قطع السمك الهامور مع الججمبرى وتترك 10 دقائق عل ى نار هادئة ثم تغطى بالماءويوضع ملح وفلفل اسود وعندد الغليان تهددى النار عليه


ثالثا اكفتة السمك الهامور

المقادير اكيلو سمك هامور -2كوب ارز مطحون -حزمة شبت وبقدونس -ربع راس ثوم مفروم -بصلة مفرومة متوسطة الحجم

يفرم السمك فى المفرمة ثم يفرم البقدونس وباقى المكونات ثم يضاف الارز المطحون تدريجيا وتصبع وتقلى فى  زيت غزير

رابعا صنية السمك مع ابطاطس

المقادير كيلو بطاطس بقدونس وثبت وكسبرة خضراء وبصلة وملح وفلففل وكمون وتقطع البطاطس بعد تقشيرها الى حلقات وتخلط المكونات وتوضع فى فرن ساخن
17‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة الصحبة الصالحة.
5 من 5
المقادير

سمكة هامور مخلية
4/1 كيلو جمبري صغير
كوب طحينة
بصلة مفرومة كبيرة
ملعقة ثوم مطحون
بهارات «ملح - كمون - ك***ة - فلفل أسود
5 حبات ليمون معصور
5 ملاعق زيت
ملعقة خل أسود


الطريقة

اخلي السمك من الشوك جيدا
في وعاء ضعي الطحينة والبهارات والليمون
اضيفي الثوم والخل والبصل مع الطحينة وقلبي جيدا
ضعي السمكة في الصينية ورصي عليها حبات الجمبري
صبي الطحينة على السمك جيدا حتى تغطي جميع السمكة مع الجمبري
ضعي ملاعق الزيت على وجه السمكة
ضعي السمكة في الفرن واتركيها حتى تنضج


وبالهناء والعافية
http://forums.fatakat.com/thread76401‏
21‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة حفصة موسى.
قد يهمك أيضًا
ما هو اطيب انواع السمك ؟
ما طريقة عمل سمك الهامور بالطريقة المغربية ؟
ما هى اشهر انواع الاسماك
ماهو اغلى سمك في العالم ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة