الرئيسية > السؤال
السؤال
طريقة عمل الارز البسمتى
وصفات الطعام | الفواكه 20‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة لهامى.
الإجابات
1 من 4
خلي الماء يغلي حطي الملح ومن ثم اسبي العيش وخليه عشرة دقايق وبالهنا
20‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة مجرب من7- لعشرة.
2 من 4
يغسل الارز جيد ثم ينقع لمدة نصف ساعة في ماء بدرجةحرارة الغرفة تذوب قليل من السمنة على النار ثم يضاف مقدار كايان من الماء لكل كاس من الرز اضف الملح او مكعب ماجي عند الغليان اضف الرز بعد ان تصفيه من الماء اتركه حتى يفور ثم خفف النار وغطه حتى يتشرب الرز كل الماء
وصحة وهنا
20‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة SAROOSHKA (ana sarah).
3 من 4
عند عمل الأرز البسماتي يراعى غسله أكثر من مرة بحيث يُصبح ماء الغسل نقياً ،و يُفضل أن يكون الماء دافئاً وبذلك نتخلص من جزء كبير من النشا الموجود بالأرز ، ويمكن نقع الأرز في الماء لعدة ساعات وفي كلتا الحالتين هذا يساعد على أن ينضج الأرز في مدة اقل.

يُصفَى الأرز ونتخلص من الماء الزائد ، وعند طهيه يُعامل مثل المكرونة في طريقة طهيها ، فنغلي خمس أضعاف كمية الأرز من الماء مع إضافة قليل من الملح ، وإذا أردنا الحصول على بياض ناصع فنضيف بعض قطرات من عصير الليمون، ويوضع الأرز في الماء المغلي و يُترك من 5 إلى 10 دقائق ، وتتفاوت المدة حسب كمية الأرز وكمية الماء المطهو بها وكذلك المدة التي نُقع فيها الأرز.

وللتأكد من أن الأرز قد طهي فيمكن لنا أخذ بضع من الحبات وتتذوقها ونستمر في التقليب حتى لا يلتصق وعندما ينضج يُصفى ، وفي هذه المرحلة يمكن إضافة ما نفضله إليه إذا كان خضار أو توابل أو أعشاب ، فيمكن إذابة قليل من الزبد ثم إضافة الأرز إليه ، أو إضافة قليل من البصل إلى الزبد ونحمره قليلاً قبل إضافة الأرز ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى تتبخر كل الماء منه ، وإذا أردنا أرز بنكهة الزعفران فيمكن لنا وضع قليل من الزعفران في ماء ساخن ثم إضافة هذا الماء إلى قليل من الأرز حتى يتشرب اللون والطعم ثم تخلط كمية الأرز كلها بالأرز المشبع بالزعفران.

إذا أردنا الحصول على نكهة من البهارات فبوضع قليل من زيت الخضار في وعاء على نار حتى يسخن ثم يضاف إليه التوابل الصحيحة مثل القرفة والقرنفل والحبهان والكمون، وعند البدء في أن تصبح ساخنة يضاف إلها الأرز وتقلب كل المحتويات وتغطى بإحكام وتخفف الحرارة للحصول على أرز بسمتي بنكهة مختلفة، ولذلك يمكن لنا طهي وعاء كبير من الأرز البسامتي ثم تقسيمه إلى أجزاء يضاف إلى كل جزء منها النكهة المفضلة في الوقت المناسب.
20‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة aya1 (aya ali).
4 من 4
طريقه عمل ارز بالخضروات واللحمه مع ملك الارز

المقادير:
أرز بسمتي مزة
صدور دجاج مقطع مكعبات
مكعبات من البطاطس و الجزر و الكوسا
شرائح زنجبيل طازج
2 فص ثوم مفروم
2  ثمره بصل مفروم
قطع من الهيل والقرنفل
1ملعقة صغيرة من(كركم - قرفة - بهارات)ملح
نصف كوب ماء الورد .

طريقة التحضير:
يتم سلق الدجاج في الماء المغلي ثم يضاف اليه قليل من الملح و قليل من الكركم أو الزعفران و الهيل و القرنفل ثم يترك الدجاج علي نار متوسطه الحراره حتى ينضج يسلق الارز في مرقة الدجاج نصف سلق ثم يصفى الارز و يرش عليه ماء الورد و قليل من الزعفران يحضر قدر آخر ليتم تحمير البصل و الثوم و الزنجبيل المفروم ثم توضع الخضروات و تقلب جيدا ثم يوضع البهار المخلوط و الملح و الكركم و الدجاج و يقلب جيدا و يترك لمدة 15 دقيقة يوضع الأرز فوق الخلطة و يوضع علي نار هادئه الحراره لمدة 15 دقيقه و تقدم طبخه ارز اصفر بالدجاج و الخضروات مع اللبن

وبالهناء و العافية
21‏/2‏/2013 تم النشر بواسطة بدون اسم.
قد يهمك أيضًا
ما طريقة عمل مكرونه بتشيكن فيليه والبروكلى؟
ايه ياجماعة مفيش حد بيعرف يطبخ؟
ما طريقة عمل الخيار المخلل بالصور؟
ما طريقة عمل لسان العصفور فى الفرن ؟
ما طريقة عمل المينسترون (الحساء الايطالي)؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة