الرئيسية > السؤال
السؤال
ما المقصود بالزراعات أو الأغذية العضوية ؟
تابعت برنامج كامل عن النباتات العضوية على إحدى القنوات العربية، وقبل أيام تابعت تقرير عن مجموعة نساء في إفريقيا يقتاتون يومهم من خلال مشروع صغير للمزروعات العضوية، ومع ذلك فقط غاب على معدي البرنامجين التكلم بشكل ولو بسيط عن المقصود بالزراعة أو النباتات العضوية وماهيتها !!
الأغذية العضوية | النبات | الزراعة 15‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة سامر.
الإجابات
1 من 8
النباتات العضوية هى التى لم يستخدم فى زراعتها اى اسمدة كيماوية او مبيدات حشرية
15‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة ام احمد.
2 من 8
هى الزراعات التى تستخدم فيها بدائل الاسمده الكيمائيه (السماد البلدى _الكمبوست وهو سماد عضوى متحلل بالمعامله الحراريه
وبدائل المبيدات الحشريه الكيمائيه(الشبه_الشطه_الثوم_وبدائل اخرى نباتيه)
وتسمى الزراعات النظيفه(البيو)
16‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة ابواياد2.
3 من 8
المنتجات العضوية  
المنتجات العضوية .. أمان أكثر أسعار أعلى

فى السنوات الأخيرة وصلت إلى أسماعنا بعض الكلمات مثل عضوى أو حيوى وكثيرا ما نرى فى بعض الأسواق أو المحلات منتجات غذائية (خضروات – فواكه – لحوم – ألبان – مخبوزات – أعشاب – وغيرها) تعرض بأسعار تفوق الأسعار العادية عدة مرات وعندما نسأل عنها يقال أنه هذا المنتج هو حيوى أو عضوى فما معنى ذلك؟!

كلمة عضوى أو حيوى تطلق على المنتجات التى تنتج وفقا لما يعرف بالزراعة العضوية أو الحيوية (البيولوجية) أو التى يطلق عليها البيوديناميكية وهناك أسماء أخرى قد تطلق على هذا النوع من الزراعات مثل الزراعات الخضراء أو الطبيعية أو النظيفة أو الصديقة للبيئة ولكنها جميعا بخلاف الثلاثة الأولى (عضوى – حيوى – بيوديناميكى) ليست أقرب إلى الصواب والخلاف بين الأسماء الثلاثة ربما يعود إلى اختلاف لهجات الدول أو الترجمات فانجلترا والدول الناطقة بالانجليزية تفضل اسم عضوى والدول الناطقة بالفرنسية تسمى حيوى والألمان يفضلون اسم البيوديناميكى وعموما لا فرق جوهرى فى الانتاج بين الثلاثة.

وعموما فالزراعة العضوية (طبقا لاسمها الشائع فى مصر) هى عبارة عن منظومة زراعية أو أسلوب زراعى يتجنب استخدام الكيماويات المخلقة سواء الأسمدة أو المبيدات أو منظمات النمو أو الهرمونات او الأدوية البيطرية وإضافات الأعلاف الحيوانية فى الانتاج الزراعى وهذه المنظومة تعتمد إلى حد كبير على الاستفادة من كل عناصر البيئة فى الانتاج كتفعيل دورة المحاصيل الزراعية (تعاقب زراعة المحاصبل المختلفة) والاستفادة من بقابا المحاصيل والحبيوانات فى انتاح ما يعرف بالكمبوست وهو الغذاء الرئيسى للزراعات العضوية واستخدام وسائل المقاومة البيولوجية والطبيعية للآفات والحشائش مع مراعاة الجوانب الاجتماعية والبيئية.

ولأن المنتج العضوى كما نعلم ينتج وفقا لأساليب طبيعية فيكون نظيفا وخاليا من التلوث الذى يصاحب المنتجات الأخرى غير العضوية وبالتالى نجد أن الطلب على هذا المنتج العضوى يكون كبيرا جدا ويكون سعره أيضا عاليا جدا ربما يعود ذلك بسبب تكلفة انتاجه التى فى الغالب تكون عالية إضافة إلى نقص المحصول إلى حد ما فى الانتاج العضوى خاصة فى السنوات الأولى من الانتاج وقبل أن تصبح الأرض غنية بالعناصر الغذائية.كما نقل موقع البيئة الان على شبكة الانترنت

والمنتج العضوى قد يكون نباتيا كالخضروات والفاكهة والأعشاب ومحاصيل الحبوب والبقول أو محاصيل الألياف كالقطن والكتان أو قد يكون حيوانيا مثل اللحوم والدواجن والأسماك والنحل ، وبصفة عامة يعطى المنتج العضوى شعار (لوجو) معين حسب كل دولة ليميزه عن المنتج غير العضوى وهذا اللوجو تمنحه الهيئات والمراكز المعتمدة والتى تعطى الشهادات للمزارع والمنتجات العضوية وتراقب إنتاجه حتى تسمح بتداوله كمنتج عضوى وفقا للقوانين والمعايير السائدة وتشرف أيضا على حماية هذه المنتجات من الغش ومن منافسة المنتجات الأخرى غير العضوية ، وأخيرا فعلى الرغم من ارتفاع أسعار المنتجات العضوية عن مثيلتها غير العضوية بدرجة كبيرة إلا أنها أكثر أمانا وصحة وحفاظا على البيئة واستدامتها ولذلك فالطلب عليها دائما كبيرا
20‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة ابوديم.
4 من 8
كلمة عضوية في الكيمياء هو علم من فروعها ويقصد به المركبات المكونة من الكربون والتي أصلها نباتي أو حيواني . ومنها ماهو موجود بالطبيعة أو ما يصنع . والمواد العضوية كالطعام والنفط وغيرها من المواد التي عند إحتراقها تعطينا كربونا أسود . ويقال أن الأطعمة بتعريضها للإشعاعات القاتلة للجراثيم المسببة للتسمم قد حمت الإنسان منه ولايعرف آثارها علي صحة الإنسان بعد . غير المبيدات الحشرية التي تقتل الحشرات النافعة والضارة معا.ولاتعتبر الاطعمة المعالجة إشعاعيا أطعمة عضوية . عبارة طعام عضوي (organic food) ليست بالضرورة أنه لم يستعمل كيماويات في إنتاجه أو أنه خال منها أو من الملوثات الجينية .ووضع عبارة طعام عضوي هي لترويج المنتج وليس تأكيدا علي سلامته . ورغم هذا يزداد حجم التصدير لهذه الأطعمة العضوية ويزداد الإقبال عليها عالميا .رغم أن معظم الدول المنتجة لهذه الأطعمة تخفي بعض الحقائق وتسمح مؤخرا بختم شهادات علي عبواتها لتؤكد بأنها عضوية لترويجها .
وكان الإنسان والحيوان يأكلان من الطبيعة طعامهما ويلقيان بفضلاتهما في الأرض كما أن الحيوانات بعدما تموت تتحلل أجسامها. وهاتان آليتان كانتا متبعتان لتسمبد الأرض وتغذيتها بالعناصروالمواد العضوية . وبنفس الطريقة كانت النباتات تنمو وتموت وتتحلل أنسجتها فوق التربة. ومن خلال هذه الدورة الحياتية للكائنات الحية كانت تتم الزراعة التقليدية والطبيعية . ولما بدأت الزراعة الدورية كانت الأرض تغل محاصيلها لعدة سنوات. ولما تقفر وتنضب مواردها .كان الإنسان يتجه لأرض جديدة ليزرعها . لكنه عندما إكتشف الأسمدة العضوية والكيميائية الصناعية إستخدمها لتحسين إنتاجية التربة ومضاعفة محاصيلها من نفس قطعة الأرض. فأصبحت الأسمدة الكيماوية أسهل وأرخص من الأسمدة الطبيعية .إلا أنها تعرض التربة للتجريف والتعرية .مما جعل العالم يطالب بالعودة للزراعة التقليدية بالمخصبات الطبيعية . لكن هل نضمن أخلاقيات المنتجين وتقيدهم بوسائل الزراعة العضوية وأساليبها ؟ .لأن المشكلة كيفية الحصول علي البذور القديمة قبل تهجينها والتي لم تعالج من قبل أو تغير صفاتها الوراثية . لكن الخبراء لاحل أمامهم سوي الوصاية بإستعمال البذور بعد غسيلها جيدا بالماء . وتوجد بعض الشركات التي لديها بذور طبيعية لم تعالج من قبل .لكن المعايير التي تتطلبها إنتاجية المحاصيل العضوية يصعب تطبيقها بصرامة عليها . ولايمكن القول أن منتجاتها 100%أطعمة عضوية. فصناعة المواد الغذائية العضوية رغم هذا تزداد مبيعاتها السنوية بمعدل 20% لهذا السبب . لكن الخوف من تسلل جينات غريبة لمحاصيلها أصبح مقلقا للعلماء . لكنه إحتمال وارد وقوعه ولايمكن تفاديه أو تجنبه بسهولة ولاسيما من الكائنات المهجنة وراثيا . لأن الزراعة العضوية للنباتات رغم عزلها في مناطق منعزلة لاتعفيها من تجنب الحشرات والطيور والهواء. لأن الجينات المهندسة وراثيا في النباتات والحيوانات يمكن إنتقالها للأنواع الأخري . فلقد وجد العلماء في ألمانيا أن الجينات في البذور الزيتية المعدلة وراثيا قد إنتقلت للحشائش من نفس عائلتها مما جعلها تقاوم مبيد الحشائش glufosinate الواسع المدي . ووجدوا أن هذا الجين المقاوم للمبيد يمكن إنتقاله للمحاصيل المجاورة . حقيقة الزراعة العضوية ممنوع استعمال الكيماويات بشتي أنواعها في جميع مراحل نموها إلا أنها لاتخلو تماما من التعرض لها عن غير قصد لأنه لايوجد حواجز طبيعية تمنع من وصولها إلي المزارع العضوية سواء من المياه المستخدمة للري أو الهواء . إلا أنها رغم هذا لاتضر بالبيئة . لأن الزراعة المكثفة بالمبيدات تستنزف التربة وتبيد الكائنات الحية والحشرات بها . كما تقضي علي الطيوروتدمر بيئة الحيوانات التي تعيش قربها . وقد تتسرب هذه الكيماويات عبر التربة للمياه الجوفية . وهذه الزراعة العضوية بدون مبيدات تزيد الحياة البرية وأنواع الطيور والفراشات مما يجعلها تحافظ علي التنوع الحيوي للكائنات الحية في بيئاتها. مما يحقق التوازن البيئي مع تحسين نوعية التربة . كما أن كثرة الإقبال علي شراء هذه المنتجات العضوية الغذائية يزيد من تدعيم هذه الزراعة المتنامية .
ولتحويل الأراضي الزراعية للزراعة العضوية يستغرق سنتين علي الأقل لتطهيرها من المبيدات والكيماويات . لكن ستصبح الأرض عقيمة بدون الأسمدة الصناعية. لهذايلجا المزارعون لزراعة نباتات تنتج مواد نيتروجينية لتغذية التربة ومن بينها نبات البرسيم. وقد تقل محصولية الأرض 50% بزراعتها بالطرق الطبيعية . لهذا فإن إرتفاع أسعارها يمكن أن يغطي تكاليفها وبحقق ربحية معقولة فيها . وقد تدعمها الحكومات . واللحوم العضوية من المواشي التي سترعي في مراع مفتوحة . ستكون مفتولة العضلات لأنها ستتحرك سعيا وراء الكلأ . وسيكون طعم عروقها ألذ. وبها قليل من الماء .
24‏/10‏/2009 تم النشر بواسطة الامر الناهي (الامر الناهي).
5 من 8
هى الزراعات التى تستخدم فيها بدائل الاسمده الكيمائيه
27‏/11‏/2009 تم النشر بواسطة محمودماهر (محمود ماهر).
6 من 8
الــزراعة الـعــــضوية:

الزراعة العضوية هي نظام زراعي يعتمد على استخدام المواد الطبيعية البيولوجية في الزراعة بدلا من الأسمدة الكيماوية و المبيدات ومواد المكافحة الضارة بالصحة العامة. كما لا يسمح فيه باستخدام السلالات والكائنات المحورة وراثيا و كذلك الإشعاع المؤين و المواد الحافظة في عمليات التصنيع والإعداد أو التعليب، وبالتالي تصل المواد الغذائية إلى المستهلك بحالتها الطبيعية.

ويحتاج الإنتاج العضوي إلى فترة تحول من الزراعة الكيماوية إلى الزراعة العضوية و عمليات تفتيش وتصديق لأماكن الإنتاج وذلك للتأكد من توفر الشروط و المعايير في المنتج العضوي ولضمان حقوق المنتج و المستهلك، ويتم ذلك وفق شروط محددة وضعتها وزارة البيئة والمياه.

تتميز المواد الغذائية الناتجة عن الإنتاج العضوي بما يلي:

أطيب في الطعم .
عناصرها الغذائية متزنة و أقرب إلى الطبيعة.
خال من المواد السامة و الضارة و الناجمة عن تراكم المبيدات و الأيونات الحرة.
أن عمليات إنتاجها و تصنيعها تتم بطرق لا تضر بالبيئة.
تستند الزراعة العضوية على الممارسات الآتية:

استخدام مصادر طبيعية كالأسمدة العضوية في تغذية النبات.
إدامة خصوبة التربة بإضافة مواد ذات مصدر عضوي مع المحافظة على الدورات الطبيعية على الدورات الطبيعية للعناصر المغذية.
حماية المحاصيل الزراعية من الحشرات والأمراض بإتباع إدارة زراعية متكاملة وصيانة النظام البيئي دون الحاجة لاستخدام مواد كيميائية ضارة.
حماية الأعداء الطبيعية للآفات و استخدام مواد طبيعية في عمليات المكافحة.
الإدارة المعتمدة على استغلال المخلفات النباتية و الحيوانية.
إدامة الصحة الحيوانية باعتماد الصحة الوقائية بدلا من الأدوية و المضادات.
الحد من استخدام المصادر غير المتجددة و المحافظة على البيئة و المجتمع وإقامة نظام زراعي مستدام.
إعادة استخدام المخلفات النباتية و تدويرها.
فوائد الزراعة العضوية:

تحافظ الزراعة العضوية على البيئة فهي تقلل من تلوث المياه بالمواد الكيماوية و المبيدات.
تحد من استخدام مصادر الطاقة غير المتجددة و المواد المصنعة وبالتالي تقلل من ظاهرة الاحتباس الحراري و استيعاب كبير لكربون التربة.
تجعل من التربة وسط حي تنمو فيه الحيوانات و الكائنات المفيدة .
تساهم في إثراء الحياة الفطرية و زيادة أعداد الأعداء الطبيعية و المفترسات المفيدة.
تعزيز قوام و بناء التربة وذلك من خلال إتباع دورات محصولية وزيادة المواد العضوية وتحفيز تكاثر حيوانات و نباتات و مجهريات التربة.
توفير غذاء صحي خال من المضادات الحيوية و الكيماويات والمبيدات.
تقليل المخاطر التي يتعرض لها المزارعين الناجم عن استخدام المواد السامة.
تنمية الريف وجعله متناغما مع الطبيعة واستيعاب أفضل قدر قيمة المبيعات من الأغذية العضوية 23 بليون دولار (2002).
أزداد الطلب على المنتجات العضوية بنسبة 20% منذ سنة 1990 .
تباع الأغذية العضوية في 20,000 مخزن في الولايات المتحدة.
أزداد سعر مبيعات المواد العضوية في الولايات المتحدة من 1 بليون إلى 7.8 بليون خلال 10 سنوات .
سوف تصل نسبة المساحات المزروعة بحقول عضوية في ألمانيا والسويد إلى 20% من المساحات الزراعية بحلول سنة 2010.
تبلغ مساحة الحقول العضوية في أوربا 5.6 مليون هكتار تضم 143000 مزارع.
تبلغ المساحة المزروعة بشكل عضوي في استراليا 10 مليون هكتار .
معظم غذاء الأطفال في ألمانيا عضوي و30% من الخبز المستهلك في مدينة ميونخ هو عضوي.
أقرت إيطاليا قانون لجعل كل الغذاء في المدارس عضوي سنة 2005.
 العاملة.
حقائق و إحصائيات :
26‏/1‏/2010 تم النشر بواسطة jilatex.
7 من 8
أغذية عضوية هي الأغذية التي لم تستخدم في زراعتها أي أسمدة كيميائية أو مبيدات أو بذور معدلة وراثياً
19‏/6‏/2013 تم النشر بواسطة بدون اسم.
8 من 8
الأطعمة العضوية هي التي تعتمد في إنتاجها على الطرائق البيولوجية بمعنى تجنب استعمال المواد المنتجة بشكل اصطناعي من مبيدات الحشرات والأعشاب الضارة  والأسمدة على أساس أنها تحتوى على مغذيات أكثر بالإضافة إلى أنها أكثر أماناً من الأطعمة التقليدية. فبالنسبة للفروق بين المغذيات في الأطعمة العضوية والأطعمة التقليدية فهناك قليل من الدراسات المنهجية وبالتالي يصعب تعميم نتائجها بصورة عامة. ومع ذلك فهناك بعض الأدلة القليلة على وجود فروق بين الأطعمة العضوية والأطعمة التقليدية بالنسبة لبعض المغذيات الدقيقة ( الفيتامينات ، والمعادن ، والعناصر النادرة ) فقد لوحظ زيادة بسيطة في نسبة محتويات فيتامين ج (C) في الخضروات الورقية ، والبطاطس العضوية . كذلك لوحظ انخفاض في تركيز البروتينات مع تحسين النوعية لبعض الخضروات ومحاصيل الحبوب العضوية . أما بالنسبة للمغذيات الأخرى فإن الأبحاث غير كافية لوضع استنتاج عام . وبالرغم من احتمالية  وجود فروق في نسبة المغذيات في الأطعمة العضوية وغير العضوية إلا أن الغذاء المتوازن جيداً يمكن أن يحسن الصحة بصرف النظر إن كان عضوًيا أو تقليدي المصدر. وبالنسبة لسلامة وأمان الأطعمة فمن المتوقع أن تحتوى الخضروات والفاكهة العضوية على كمية أقل من بقايا المواد الكيماوية الزراعية عن الخضروات والفاكهة غير العضوية ، ومع ذلك فإن أهمية هذا الفرق مازال مشكوكًا فيه ، حيث إن وجود الملوثات في كلا النوعين من الأطعمة بصورة عامة كان في حدود المستوى المسموح به. كذلك تحتوي بعض الورقيات ، والجذور ، والدرنات للخضروات العضوية على كمية أقل من النترات بالمقارنة بمثيلتها من الخضروات غير العضوية إلا أن خطورة نسبة محتويات الخضروات من النترات على صحة الإنسان لازال موضوع جدال علمي. وفي نفس الوقت لا يوجد أي فروق يمكن تقديرها للملوثات البيئية مثل الكاديوم والمعادن الثقيلة الأخرى ، حيث يحدث التلوث للأطعمة بأشكاله المختلفة بنفس الطريقة. أما بالنسبة لمخاطر الأطعمة الأخرى مثل المواد السامة الطبيعية في الغذاء ، ومبيدات الآفات البيولوجية ، والجرثومات الممرضة ، وكذلك تلوث محاصيل الحبوب بالسموم الفطرية فإن النتائج متباينة ومحدودة جدًا لدرجة صعوبة تعميم وجود فروق بين الأطعمة العضوية والأطعمة التقليدية . وبالتالي فإن النتائج غير حاسمة ولذلك فإن الصورة لاتزال غير واضحة وتحتاج إلى مزيد من الأبحاث المنهجية لتقييم الخطورة. وبناءً على المعلومات العلمية المتوفرة حاليًا فقد يكون هناك عوامل أخرى غير سلامة الطعام التي تميّز الأطعمة العضوية ، حيث لا يمكن التسليم بأن الأطعمة العضوية هي سالمة تمامًا.

منقوووووووول
2‏/11‏/2013 تم النشر بواسطة بدون اسم (Happ ee).
قد يهمك أيضًا
سائل لزج حلو الطعم عديم اللون يتحد مع الأحماض العضوية فما هو؟؟؟
نعلم ان الدم نسيج والطعم نسيج فلماذا تقبل العضوية الدم ولا تقبل الطعم ؟؟
الرجاء تخفيف اللعقوبة لهذه العضوية ...؟
ماهو الذهب البني
كيف تميز بين الكحول والالكان في الكيمياء العضوية
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة