الرئيسية > السؤال
السؤال
ما طريقة عمل الملوخية المجمدة بالدجاج ؟
الطعام والشراب | وصفات الطعام 4‏/7‏/2011 تم النشر بواسطة عزة ماهر.
الإجابات
1 من 3
تجيبي مقادر الشوربه وتقريبا يكون كوبين
ونغليها كويس وبعدين (((نطفي النار)))
ونحط الملوخيه ونغطي الحله لحد ما تذوب
كل ده والنار مطفيه
وبعدين قلبيها كويس برضه على البارد
وبعدين ولعي نار هاديه وحطيها عليها
وفي هذه الاثناء حضري التقليه
((ثوم مفروم وكسبره ناشفه يتقلوا في السمنه))
واول ما تبدأ تغلي من الجناب حطي التقليه
واطفي النار وراح يصير عندك احلى ملوخيه
مسكره وماسكه نفسها وثقيله
وزي الخضرا تماااااااااام وبالهنا والشفا
------
وطبعا لو حبيتي تزودي شوربه
زودي وده للي بيحبوها خفيفه
------
وبالهنااااااااااااااااااااااااااا
17‏/7‏/2011 تم النشر بواسطة مرام 2011.
2 من 3
انا اتعلمت وصفة ملوخية من النترنت وبالحق النتيجة رائعة وبعيدها كل مرة بنفس الطريقة:

٥٠٠ غرام أوراق الملوخية, ما يعادل كيس
١ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب, مقطعة مربعات
١ باقة كزبرة طازجة
٦ فص ثوم, مقطعة شرائح
٦ فص ثوم مهروس
٤ مكعب مرقة دجاج, ماجي
١٥ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
بهارات مشكلة قرفة زنجبيل فلفل اسود كزبرة يابسة,مطحونة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون, ممكن ان نضع سمنة , حسب الرغبة
طريقة التحضير  

١. نعصر الليمون ونضعه جانباً, وكذلك نفرم الكزبرة الخضراء ونهرس قسماً من الثوم ونقطع الآخر شرائح.

٢. ننقع الملوخية المجففة بالماء العادي بدرجة الحرارة العادية لمدة عشر دقائق ثم نصفيها من الماء ونعصرها جيداً.

٣. نضع زيت الزيتون والثوم الشرائح في القدر ونقلبهم ليصبح لون الثوم أصفراً، نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البهار والملح ونغطيها لمدة 10 دقائق لتستوي.

٤. يمكن ان ناخذ الدجاج جانباً لسهولة تقليب الملوخية ونضع الملوخية ننثرها بالتدريج مع التقليب المستمر لها على نار عالية ونثرها كي تنقلي بالزيت ويتغير لونها وتشرب الزيت حوالي 5 دقائق.

٥. نضيف الى الخليط مكعبات مرق الدجاج مع التحريك مستمر ثم نضع عصير الليمون عليها ونخفض النار. وبهذه المرحلة نعيد قطع الدجاج عليها ونضيف الماء ليغمر المكونات ونتركها تغلي من 5 ل10 دقائق على نار هادئة.

٦. نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة والثوم المهروس عليها ونتركها دقيقتين لتاخذ النكهة ونرفعها عن النار.

٧. يقدم معها رز مع الشعيرية وصحتين وعافية.
ممكن استبدال صدور الدجاج بالدجاج الكامل لكن يجب سلقه نص سلقة قبل تقليته او ممكن اضافة اللحم الاحمر قطع, وممكن زيادة كمية الزيت وممكن ان نضع زيت وسمنة مع بعض, وكمان ممكن تعمليها بس بمكعبات مرق الدجاج بدون لحم ابدا وصحة وعافية.

للامانة هي عن موقع shahiya.com ووصفة كاميليا

http://shahiya.com/ar/%D9%85%D9%84%D9%88%D8%AE%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-2543/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA‏
20‏/7‏/2011 تم النشر بواسطة ريم ع..
3 من 3
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




طريقه عمل الملوخية



طريقه عمل الملوخية المجمده

حفظ الملوخية مجمدة ........وطريقة طبخها بعد التجميد


الطريقة


أولاً :عند شرائها فى موسمها خذيها واقطفيها
ثم اغسليها جيداً عدة مرات لضمان نظافتها من التراب


ضعى فى طنجرة كمية من الماء مناسبة والقليل من الملح
وعندما يغلى الماء قومى بتسقيط الملوخية فيها وقلبيها جيداً واتركيها تغلى غلوتين أو ثلاثة
ومن ثم صفيها من الماء واتركيها حتى تصبح دافئة نوعاً ما
وبعدها قسميها على حسب كمية الطبيخ التى تريديها وضعيها فى الأكياس المخصصة للثلاجة
وضعيها فى الفريزر


عند الطبخ

أخرجى الكمية التى تريدى طبخها واتركيها لتسيح
ممكن استخدام الميكروويف للتسييح


لفرمها ضعيها فى محضرة الطعام مع القليل من المرق المستخدم
وافرميها جيداً
ومن ثم ضعيها فى طنجرة الطبيخ وضعى عليها كمية المرق المناسب وفى هذه اللحظة استخدمى
مضرب البيض اليدوى
لاٍخراج العصب منها مع الاستمرار فى التحريك لنحصل على القوام المطلوب
ومن ثم اقدحى لها وبالهنا والشفا
أما اٍن أردتى فرمها يدوياً
فبعد التسييح ضعيها فى مصفاة لتصفية الماء الموجود فيها ومن ثم فرمها اٍلى أن تصبح ناعمة

مع تحيات
23‏/2‏/2012 تم النشر بواسطة بدون اسم (doaa aladin).
قد يهمك أيضًا
ما هى فوائد الملوخية ؟
الملوخية يتأخذ اد ايه بعد الطهى و تخسر و تتدود
ما طريقة عمل لحم المحار بصلصة الكاجو الحارة؟
ما طريقة عمل الشوكولا الساخنة المثلجة؟
ماهي طريقة عمل الاندومي ..؟!
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة