الرئيسية > السؤال
السؤال
شنكليش اكله سورية ايه هي طريقة تحضيره ؟
هي جبنه بس اعمله ازاي فالبيت ؟
العضوية | المطاعم الأغذية | الثقافة والأدب | الطعام والشراب 16‏/4‏/2010 تم النشر بواسطة بدون اسم.
الإجابات
1 من 5
تحتاجي لبن رائب والكمية حسب الرغبة.
ملح - كمون - فلفل أحمر مطحون - زعتر أخضر

-يوضع اللبن في كيس قماش تمامآ مثل طريقة اللبنة..لاكن لازم إتكون اللبنة جامدة ومتخلصة من الماء تمامآ.
-بعدين أخلطي اللبنة الناشفة مع الفلفل الأحمر والكمون و الملح.
-كوري الشنكليش علي شكل كور كبيرة.
-ضعي الزعتر الأخضر االمفروك ناعم في طبق كبير ثم نأخذ كل كرة من الشنكليش و نغطيها بالزعتر.
-توضع الكور المغطاة بالزعتر علي ورق المطبخ لإمتصاص الماء الزائد وتترك تقريبآ طول النهار.وبعدين تخزنيهم في علبة بلاستيك وتضعيهم بالثلاجة لحين الأكل


واخيرا اعزم اعضاء قوقل اجابات عليه..

وانا بعد لاتنساني

*_*
16‏/4‏/2010 تم النشر بواسطة هيفاء الخبر.
2 من 5
تبغين اعلمك تسوين كبسه


ابشري
18‏/4‏/2010 تم النشر بواسطة عهودة.
3 من 5
أولا يتم اعداد الزبادي قبل يوم من اعداد الجبنة
طريقة عمل الزبادي:
1 غالون حليب حسب الرغبة ( كامل أو قليل أو منزوع الدسم )
2\3 كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة
الطريقة :
1) يوضع الحليب في البداية على نار هادئة وترفع درجة حرارته تدريجيا الى ان يبدأ في الغليان
2) يرفع عن النار ويترك ليبرد الى أن تصبح درجة حرارته 110 درجة مئوية أو اذا كنت لاتملكين مقياس يستخدم اصبع اليد ويعد الى 10 حسب تحمل الحرارة اذا كانت لاتحتمل يترك ليبرد ثم يقاس مرة أخرى اذا احتمل العد الى 10 ويكون الحليب دافي وليس بادر ثم يضاف له الزبادي
3) يغطى الحليب بفوطة ثم يلف ببطانية ويوضع في مكان دافئ لمدة حوالي 8 الى 9 ساعات ثم يبرد في الثلاجة ويكون جاهز لأكل
4) يمكن اعداد الزبادي في وعاء كبير أو في أوعية صغيرة
5) يمكن استخدام كمية الزبادي الموضحة في الوصفة لزبادي عادي الطعم أما إذا رغبتي في زبادي حامض يزاد الزبادي
* 1 غالون = 4 لتر
*4 لتر = 16 كوب

عندما بتكون الزبادي بطرف سكين نحدث خطوط في الزبادي من أعلى الى أسفل ثم يوضع على النار الى أن يغلي بالتدريج (بحرارة خفيفة ثم ترفع تدريجيا حتى لايتكون لون في أسفل القدر وحت لا يتأثر طعم الجبنة) ويتفتت الزبادي حوالى 3 غلوات ثم يرفع عن النار
يتم تصفية الجبنة بعد ما تبرد في قماش خاص للجبن حتى يتم التخلص من الماء الزائد ثم تزال من القماش وتدعك باليد حتى تصبح جبنة لينة ويضاف لها الملح حسب الرغبة
تكور الجبنة الى كرات صغيرة وتحفظ في زيت الزيتون
أو تكور الى كرات كبيرة بدون ان تحفظ في الزيت
مذاق جبنة الشنكليش جدا لذيذ ( يمكن تناولها مع الخبز ،العسل ،المربى،الخيار والزيتون،الزعتر،النعناع )ويمكن استخدامها في صنع حشوة للفطائر.
19‏/4‏/2010 تم النشر بواسطة بدون اسم.
4 من 5
أولا يتم اعداد الزبادي قبل يوم من اعداد الجبنة
طريقة عمل الزبادي:
1 غالون حليب حسب الرغبة ( كامل أو قليل أو منزوع الدسم )
2\3 كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة
الطريقة :
1) يوضع الحليب في البداية على نار هادئة وترفع درجة حرارته تدريجيا الى ان يبدأ في الغليان
2) يرفع عن النار ويترك ليبرد الى أن تصبح درجة حرارته 110 درجة مئوية أو اذا كنت لاتملكين مقياس يستخدم اصبع اليد ويعد الى 10 حسب تحمل الحرارة اذا كانت لاتحتمل يترك ليبرد ثم يقاس مرة أخرى اذا احتمل العد الى 10 ويكون الحليب دافي وليس بادر ثم يضاف له الزبادي
3) يغطى الحليب بفوطة ثم يلف ببطانية ويوضع في مكان دافئ لمدة حوالي 8 الى 9 ساعات ثم يبرد في الثلاجة ويكون جاهز لأكل
4) يمكن اعداد الزبادي في وعاء كبير أو في أوعية صغيرة
5) يمكن استخدام كمية الزبادي الموضحة في الوصفة لزبادي عادي الطعم أما إذا رغبتي في زبادي حامض يزاد الزبادي
* 1 غالون = 4 لتر
*4 لتر = 16 كوب

عندما بتكون الزبادي بطرف سكين نحدث خطوط في الزبادي من أعلى الى أسفل ثم يوضع على النار الى أن يغلي بالتدريج (بحرارة خفيفة ثم ترفع تدريجيا حتى لايتكون لون في أسفل القدر وحت لا يتأثر طعم الجبنة) ويتفتت الزبادي حوالى 3 غلوات ثم يرفع عن النار
يتم تصفية الجبنة بعد ما تبرد في قماش خاص للجبن حتى يتم التخلص من الماء الزائد ثم تزال من القماش وتدعك باليد حتى تصبح جبنة لينة ويضاف لها الملح حسب الرغبة
تكور الجبنة الى كرات صغيرة وتحفظ في زيت الزيتون
أو تكور الى كرات كبيرة بدون ان تحفظ في الزيت
مذاق جبنة الشنكليش جدا لذيذ ( يمكن تناولها مع الخبز ،العسل ،المربى،الخيار والزيتون،الزعتر،النعناع )ويمكن استخدامها في صنع حشوة للفطائر.

المراجع
[1] yameyame(صور)
www.lifenet-sy.com - 500x337

طلب البحث المستخدم: طريقة عمل شنكليش اكله سورية
12‏/1‏/2011 تم النشر بواسطة احمدفريد.
5 من 5
ايف ايف روحتو وصلت لعند مناخيري
ترى هي الأكلة ما بياكلوها إلا  الختايرة
بيقولو أنو في واحد كان عم ياكل شنكليش قام الشيطان عصب وطلع خلئو
قلو خيو يا سمي يا غير الأكلة >>
بيظهر انزعج من الريحة
16‏/7‏/2011 تم النشر بواسطة ألطف فتاة.
قد يهمك أيضًا
ما طريقة طبخ الكوسا باللبن؟
الخبز العربي كيفية تحضيره؟وبكل انواعه
ايه اكثر اكله بتحب تاكلها؟
ماهو الطبق الذي تجيدين تحضيره ببراعة ؟؟؟
حد يعرف اكله مصريه صيعيديه اسمها الحريره ممكن يوصفها لى كذلك شوربه اطماطم
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة