الرئيسية > السؤال
السؤال
كيف يتم عمل المسترده في المنزل ؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفات الطعام | exp | الطعام والشراب 23‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة سلام الله عليكم.
الإجابات
1 من 7
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته....

طريقة عمل المستردة من منال العالم:
المقادير:
لتر خل ابيض
معلقة صغيرة فلفل ابيض
معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة بهار
معلقة صغيرة كركم
معلقة صغيرة بودر كارى
4 فصوص ثوم ناعم
معلقة كبيرة من مسحوق الخردل " المستردة "

الطريقة:
يوضع الخل فى اناء ويضاف اليه جميع المقادير ما عدا المسترة
يوضع الاناء فى اناء اكبر منه ويرفع على النار مع التقليب لناء حتى يغلظ قوام الخليط
تمزج المستردة فى قليل من الخل البارد مزجا جيدا
يرفع الاناء المحتوى على خليط الخل ويضاف اليه المستردة الممزوجة بالخل مع التقليب جيدا
ثم توضع فى برطمان
23‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة orkida2010 (زهرة الأوركيدا).
2 من 7
23‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة سحر عيسى.
3 من 7
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته....
27‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة thisisdina1.
4 من 7
بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته....

المسترده في المنزل

225g/8oz حبوب الخردل


15ml/1tbs قرفه

2.5ml/half tsp زنجبيل

300ml/half pint خل ابيض

90ml/6tbs عسل صافي.

الطريقه

اخلطي حبوب الخردل مع البهارات ثم اضيفي الخل واتركيها من الليل حتى اليوم الثاني

في اليوم الثاني اطحني الخليط بالهاوند ثم اضيفي العسل بالتدريج حتى تصلي للقوام الرغوب

اذا سار ثقيل القوام ممكن تضيفي قليل من الخل لتخفيفه

يحفظ في 4 برطمانات في الثلاجه ويستخدم خلال 4 اسابيع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
27‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة Experienced.
5 من 7
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته....

المسترده بالثوم

75g/3oz حبوب خردل بيضا اوصفرا

50g/2oz سكر اسمر مطحون

5ml/1tsp ملح

5ml/1tsp فلفل اسود حبوب

5ml/1tsp ثوم

5ml/1tsp هرد او كركم

200ml/7fl oz خل شعير

الطريقه

تخلط كل المكونات ثم يضاف الخل حتى الحصول على القوام المطلوب تترك من 10 الى 15 دقيقه لتتخن

تعبا في مرطبان وتغلق جيدا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
27‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة بدون اسم.
6 من 7
بسم الله الرحمن الرحيم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته....

المسترده

2 tablespoons ) حبوب خردل صيني مطحون
2 teaspoons ماء
2 tablespoons خل الارز
1/4 cup خل الزنجبيل السائل
1 عصير ليمونه
شويه كركم او هرد
1 tablespoon سكر
1 tablespoon chili oil زيت تشيللي
1 tablespoon Asian sesame oil زيت السمسم الاسيوي
1 cup زيت الفول السوداني

الطريقه

تخلط كل المقادير في سلطانيه او وعاء جيدا ما عدا زيت الفول السوداني ثم يضاف مع التقليب بالتدريج حتى تصلي للقوام المطلوب
يحفظ لمدة اسبوع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
27‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة أحبكم في الله..
7 من 7
بسم الله الرحمن الرحيم

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته....

الماسترد بالبيض

المقادير

- 12 ounces ماسترد جاف
- 1 cup خل ابيض
- 1 cup سكر مطحون
- 4 بيض مخفوق
- 4 tablespoons زبده او مرجرين

الطريقه

في قدر، تجمع الخردل ، الخل ، والسكر.
في سلطانيه صغيرة ، يخفق البيض ويضاف الى خليط الخردل.
يطبخ 15 دقيقة على النار أو حتى يصبح الخليط سميك.
ازالة خليط من الحراره ويحرك في الزبد جيدا حتى يخلط ثم يبرد
تعبيء 4 جارات او قوارير صغيره


الطريقةالاولي

لتر خل ابيض
معلقة صغيرة فلفل ابيض
معلقة صغيرة زنجبيل مطحون
معلقة صغيرة ملح
معلقة صغيرة بهار
معلقة صغيرة كركم
معلقة صغيرة بودر كارى
4 فصوص ثوم ناعم
معلقة كبيرة من مسحوق الخردل " المستردة "

الطريقة

1- يوضع الخل فى اناء ويضاف اليه جميع المقادير ما عدا المسترة
2 - يوضع الاناء فى اناء اكبر منه ويرفع على النار مع التقليب لناء حتى يغلظ قوام الخليط
3 - تمزج المستردة فى قليل من الخل البارد مزجا جيدا
4 - يرفع الاناء المحتوى على خليط الخل ويضاف اليه المستردة الممزوجة بالخل مع التقليب جيدا
ثم توضع فى برطمان



الطريقة الثانية




* وجبة صحية من الصوص (صوص المستردة بالبقدونس):
* المقادير:
1/3 كوب سكر
3 أكواب بقدونس طازج ومقطع
4 ملاعق صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
¼ كوب خل أبيض
½ كوب زيت زيتون

* الطريقة:
- يخفق السكر والبقدونس فى الخلاط الكهربائى.
- تضاف المستردة وعصير الليمون والخل إلى السكر والبقدونس ويتم الخفق مرة أخرى.
- أثناء الخفق يضاف زيت الزيتون تدريجياً.
- يقدم صوص المستردة مع السمك.
- يمكن الاحتفاظ بصوص المستردة فى الثلاجة حتى خمسة أيام مع تغطية الإناء المعبأ فيه.



الطريقة الثالثة

تصنيع المستردة
المستردة من أكثر المشهيات انتشارا فى العالم وأنواعها عديدة منها الأبيض
والبنى والأصفر ، وتصنع أساسا من حبوب الخردل وبعض التوابل والخل .
ويمكن تصنيعها بالمقادير التالية :
خل 5 % ( 18 لتر )
مجروش الخردل ( 2.75 كجم )
ملح طعام ( 0.75 كجم )
كركم ( 100 جم )
شطة ( 50 جم )
ثوم ( 5 جم )
طريقة التصنيع :
تذاب كمية الملح فى نصف كمية الخل .
يضاف مجروش الخردل تدريجياً مع إضافة باقى كمية الخل بالتدريج ، مع مراعاة التقليب ببطيء أثناء الإضافة .
تضاف باقى المكونات مع استمرار التقليب البطيء لمدة ساعة على الأقل .
يترك المخلوط لليوم التالى حيث يقلب تقليب بطيء لمدة ساعة ، ثم يصفى ( باستخدام عصارة الطماطم اليدوية ) ليعطى قوام ناعم .
يترك المخلوط الناعم لمدة 5 – 7 أيام لإتمام عملية التعتيق ، ثم يعبأ فى عبوات زجاجية وتقفل بإحكام


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
27‏/10‏/2010 تم النشر بواسطة الإسلام دينى.
قد يهمك أيضًا
كيف أطلب من الضيوف خلع الأحذية عند باب المنزل و عدم الدخول بها
فــي آي سن يجـب آن تتحـمل آلفــتاة مسؤوليات المــنزل .. ؟
أيـــــ♥ هـــــؤلاء الأطـــــفـــال كـــنــــت ♥؟
كيف يتم انشاء بستان فوق سطح المنزل؟!
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة