الرئيسية > السؤال
السؤال
ما هي طريقة عمل الكشرى الأصفر ؟
الطعام والشراب | وصفات الطعام 19‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة نهي محمد.
الإجابات
1 من 4
يوضع مع الأرز
19‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة حريقه.
2 من 4
الكشري المصري
المقادير:

1 كوب عدس بجبة (العدس أبو قشرة سوداء من عند
2 كوب أرز
1 كوب مكرونة صغيرة
نصف كوب شعرية
نصف كوب حمص شامي
4 بصلة كبيرة

2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة صلصة طماطم
3 فصوص ثوم مدقوقين
خل و ملح و كمون

2 حبة طماطم متوسطة
زيت ذرة


الطريقة:

- نغسل العدس جيدا و نتركه ينشف ثم ننقيه ثم نسلق العدس في كوبان ماء و بعد السلق نتركه في ماء سلقه .
- نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا , نضع في اناء صغير كمية من الزيت لتحمير شرايح البصل و نقلب البصل باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار .
- نبعد الحلة عن النار و نميل الحلة على جانب حتى يفصل الزيت عن البصل و نرفع البصل من الزيت بالملعقة ثم نضعه في طبق مسطح مفرود و نوزعه بالملعقة كي لا يلتصق بعضه ببعض .
- في نفس الزيت نضع العدس المسلوق بمياهه (أنها سبب لون الكشري المتعارف عليه شبه رمادي) و نضيف نصف ملعقة ملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد تنقيته و غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , و عندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي.
- نسلق الحمص في ماء مملح و نصفيه من الماء .
- نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها .
- نسخن زيت ثم نضع المكرونة و نقلبها في الزيت تقليبتين ثم نهدي النار و نتركها دقيقتين .
- نحمر الشعرية في القليل من الزيت ثم نضيف لها القليل من الماء الساخن و نغطيها و نملحلها و نطبخها مثل الأرز.
- لتحضير الصلصة : ناخد الجزء الأكبر من الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضيف عصير الطماطم و ندعها حتى تتسبك ( أي ينشف منها الماء ) .
- نضيف لها الصلصة و الخل و الملح و الكمون و نقلبهم , ثم نضيف لها ماء حتى يصبح قوامها متوسط مثل الصوص ( لا غليظة و لا خفيفة ) و نطفي عليها النار لما تغلي.
- لتحضير سلطة الدقة : نقطع الطماطم مكعبات و نضيف لها خل و ملح و كمون و بقية الثوم المدقوق و ماء و تبقى سلطة بالدقة , ممكن الإستغناء عن الطماطم و اضافة شطة حمراء مطحونة فنحصل على الدقة .

- تقديم الطبق :
- نضع الكشري (الأرز بالعدس) و فوقه الشعرية ثم المكرونة ثم التقلية (البصل المحمر) ثم الحمص و يقدم بجواره الصلصة و السلطة بالدقة أو الدقة وحدها .
17‏/2‏/2011 تم النشر بواسطة khadr.
3 من 4
لا يا khadr فنهى تقصد الكشرى ابو عدس اصفر او كما يسمى الكشرى الاسكندرانى..

مكوناته:-
هى البصل و العدس الاصفر و الماء و البصل المفرى و ممكن بصل فوق الوش بصل محمر زى اللى على الكشرى العادى و الطريقة مثلا لو هنعمل مقدار صغير فيكون كالاتى

المقادير:-
كوب ارز
نصف كوب عدس اصفر
2 كوب ماء
بصلة كبيرة مفرومة
بصلة مقطعة لرشها فوق الكشرى (حسب الطلب)

الطريقة:-
تحمر البصلة المفرومة جتى تحمر قليلاً و يضاف اليها كوبين الماء و بعد غليان الماء مع البصل نضع الأرز و العدس و ننتظر حتى ينضج و يتشرب الماء ثم نقوم بتحمير البصلة المراد وضعها فوق الوش ببعض الزيت حتى ينضج الكشرى و بالهناء و الشفاء.
21‏/3‏/2011 تم النشر بواسطة Samer2105.
4 من 4
عدس اصفر وارز واديها
14‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة sorpo.
قد يهمك أيضًا
ما هي طريقة عمل الشاتوه ؟
من صاحب برائة اختراع الكشرى
ماهي أشهى أكله لديك ؟؟
طريقة عمل اللحم المشوي بالفرن بالصور
ما هى طريقة عمل البيتزا ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة