الرئيسية > السؤال
السؤال
كيف اعمل مخلل خيار ؟
في  حد سواة   وتقدر   تفيدني  لاني  ماعرفت لة
وصفات الطعام | الخضروات | الطعام والشراب 11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة اميرة الثلج.
الإجابات
1 من 10
^_^
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة sycroooo.
2 من 10
لا مش بحبه
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة AVAST BIOSTAR (Max DotPayne).
3 من 10
قطع الخيار كما تحب وضعه فى برطمان املء البرطمان بالماء ثم ضع ملح وخل
واتركه الى ان يخلل
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة mac.pro.
4 من 10
صباح الورد
مرتبان + خيار + ماء + ملح ...التخليل بسرعة شطبي الخيارة بشكل بسيط اما وضعها كما هي
لمدة 7 ايام
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة حمودة ناصيف (احمد ناصيف).
5 من 10
بصى يا ستى هتجيب الخيار وتجيبى مقوره وتفرغى قلبه وتكون مجهزه خلطه رز وصلصه وطماطم
وبقدونس وكثبره وتحطى الخلطه فى الخيار وتحطيه بالحله وتضيفى عليه الصلصه والمرق وتهدى النار عليه..........بالهنا والشفى
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة العهد2000 (elahd2000 .).
6 من 10
صباح الخير أختى الكريمه

سهل جداً على فكره

نص كيلو خيار صغير الحجم (أفضل) يقطع أصابع بالطول


محلول ملح مع شطه وقرن فلفل وخل

يوضع الخيار فى المحلول الملحى  حتى تغطيه المياه

وممكن على أخر اليوم تاكلى منه

بالهنا
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة أم خالد.
7 من 10
العهد2000

دا محشى خيار بقى ؟؟؟؟!!!!!
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة أم خالد.
8 من 10
لما يجهز
احنا جاهزين
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة جمال الجزائري2.
9 من 10
حطوا في مياه المرحاض لمدة نصف ساعة
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة Mr.PAYNE.
10 من 10
.
اهم شيء هو تحضير "المحلول الملحي".................

تحضير المحلول الملحي والذي يتكون:.....................

من ماء وملح وسكر حسب الكميات التالية:..............

الملح بنسبة 6-7% (اي 60-70 غم لكل 940-930 مل ماء) وسكر 1% (أي 10 غم لكل لتر ماء). يمكن اضافة كلوريد الكالسيوم الى المحلول الملحي وهذا الملح يساعد على احتفاظ المخلل بقوامه الصلب المحبب ومنع حدوث الطراوه للمخلل، ويضاف هذا الملح بنسبة 0.5 % (أي 5 غم لكل لتر من الماء)...

ويمكن تحضير المحلول السابق في البيت كما يلي:

توضع 4 ملاعق كبيرة ملح + ملعقتين صغيرتين سكر + ملعقة صغيرة كلوريد الكالسيوم في ...............> علبة لبن فارغة وزن كيلو ويضاف الماء لحافة العلبة فيكون المحلول جاهزا

*ملاحظه*

لا يفضل استخدام البيضة كمعيار لتركيز المحلول الملحي وذلك لعدة اسباب منها ان حجم البيض يختلف كما ان كيس الهواء الموجود داخل البيضة يتغير حجمه اثناء فترة الخزن مما يعطي تراكيز غير صحيحة للمحلول الملحي، كما ان هناك امر آخر وهو تلوث المحلول الملحي بالأحياء الدقيقة الموجودة على سطح البيضة.

بعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــد ذلك "المحلول الملحي" .......................للسؤال "الخيار" ولكن ينطبق على بقية الخضار ..:

تعبأ الخضار في المرطبانات ويضاف اليها المحلول الملحي، مع التأكد ان جميع الثمار مغمورة في المحلول الملحي. بعد ذلك تترك المرطبانات لمدة تتراوح ما بين اسبوعين الى ثلاثة اسابيع على درجة حرارة الغرفة.
11‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة muhammed10 (Muhammed al-arbi).
قد يهمك أيضًا
ماذا اطبخ غدا ؟؟
ما رأيكم بمخلل المانغو ؟؟
عازمكم على شوربه ضفادع وسحالي مقليه
كيف اعمل الارز المهروس لطفلي
على طآرئ الــــسـ
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة