الرئيسية > السؤال
السؤال
طريقه عمل الباذنجان المخلل
الطعام والشراب 20‏/9‏/2010 تم النشر بواسطة البليسيمو.
الإجابات
1 من 135
وضع الباذنجان في الخل لمده ٢٤ ساعه ثم تقليهم

                  ويصبح الباذنجان مخلل
20‏/9‏/2010 تم النشر بواسطة said alkaoatem.
2 من 135
الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
http://ejabat.google.com/ejabat/thread?tid=56b02fba16173e58&hl=ar&table=%2Fejabat%2Ftopics%3Fsort%3Dwsmopts%26order%3Dwsnod%26start%3D90%26tab%3Dw2%26hl%3Dar&clk=wttpcts
***************************
http://extrathemes.blogspot.com‏‏‏‏‏
20‏/9‏/2010 تم النشر بواسطة sherif200.
3 من 135
سهل كتير بس أنا ما بعرف ؟؟؟

أسأل ماما بس تصحى ؟
طيب
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة حبيب ماما.
4 من 135
لا اله الا الله            محمد رسول الله


سبحان الله وبحمده            سبحان الله العظيم
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة F B I (ابو لهب).
5 من 135
كت الرز كله
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة NOOOOR18.
6 من 135
دا سؤال مهم اوي
اوووووووووف
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة Alejandro.
7 من 135
اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة الفقير الى ربي.
8 من 135
الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة B.MOOAZ (Mooaz Bali).
9 من 135
هههه تبي مندي احسن
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة حساوي سني 1412 (مسلم سني).
10 من 135
المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة SNOOPR.
11 من 135
بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري



المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي

صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه





2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه



5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها



يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات



يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة





6- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا




***

في طريقة ثانية و هي سلق الباذجان و يحشي نفس الحشوة .. بنعملها وقت الرجيم

و بالهنا و الشفا
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة memo1998 (omama b.a).
12 من 135
بصراحة ماعرف لكن اتمنى من الاعضاء الاجابة
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ياسر الطائف.
13 من 135
بصراحه السؤال عادى جدا
بس ليش بافضل اسءله مش فاهمه ؟؟؟؟
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة لانا لانا.
14 من 135
التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ناصر الامين (ناصر الفضيلات).
15 من 135
المقادير:-
-1  كيلو باذنجان اسود
- راس ثوم مهروس
- ملح
- حزمة كرفس
- ربع كوب ليمون
- 1 كوب ماء مغلى
- نصف كوب زيت
- قليل من الشطة

التحضير:-
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  

ملاحظات:-
1- إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

2-الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة Princess Nour (ßèăųťỳ ǷřìñçéŚŝ).
16 من 135
المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة Eman Sami.
17 من 135
فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة حسن الجناينى (الا ان سلعه الله غاليه).
18 من 135
وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة موسوعات (الفتي الموهوب).
19 من 135
الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
-
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة خلدون نبيل.
20 من 135
مين ؟
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة . Abdul-rahman.
21 من 135
لا اله الا الله            محمد رسول الله
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة منكم.
22 من 135
الحمد لله رب العالمين
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة too long.
23 من 135
تقطيع فلفل و ثوم و فرمهم في الخلاط
ثم تضع عليهم خل
ثم تقوم بتقطيع البازنجان نصفين و تقوم بقليه في زيت مغلي
تقوم بوضع الخلطة عليهم
و يأكل بعد ان يبرد
:)
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة alygad.
24 من 135
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة selma16 (almeS Ramise).
25 من 135
لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة طارق ريجيستر (tarek tatoo regester).
26 من 135
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

ماحبه  ولا احب اكله ...  :)
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة crazy_lazy.
27 من 135
تفضلي ادخلي على هذا الرابط المقادير وطريقة العمل بالصور ...
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=388751‏
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة زهور الصيف.
28 من 135
وهل هذا سؤال يستحق ان يكون في اهم المواضيع ؟؟؟!!!!!!
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة دي ماريا الملكي.
29 من 135
نفسي افهم ليش واضعين هذا السوؤال في اهم خمس اسئلة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة medo hindi (Mohamad Hindi).
30 من 135
اللهم انــــا نسالك الجنة يــــــا الله ..



المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة Sàmÿ'w Pàco (مــحــمــد قــرة عــيــنــي).
31 من 135
هذي الطريقة منقول من احدى المنتديات

الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة aboo00oodi.
32 من 135
اسال امك
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة عاشق فرنك.
33 من 135
انت لمين عاوز تعملها مفاجأة لامك و لا لزوجتك انصحك نصيحة خليك من المطبخ لتقلبوا راس على عقب
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة foufa fifi (Wafa Foufa).
34 من 135
نفسي اعرف ليش هذا الحسد من الاعضاء والله معلومة جميلة

هناك من يهتم بالمطبخ ونفسه يعرف كيف الوصفة لازم تدخلوا

تحطو عقدكم في الاسئلة وبعديـــــن فيه اسئلة دينية روحوا

استغفرو ربي فيها واكتبوا الشهادة فعلا ناس ما همها غير الشهرة

لا ارتقاء ولا شيء اقسم تخلف عقلي لا حول ولا قوة إلا بالله
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة فلة الجزائرية.
35 من 135
لا اعلم
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ahlawey 4 evar (Ahlawe Forevar).
36 من 135
الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة jihad1992 (jihed hamazaoui).
37 من 135
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة jihad1992 (jihed hamazaoui).
38 من 135
يالله ان شاء الله اعمله
ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ: 1 ﻛﻴﻠﻮ ﺑﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻋﺮﻭﺱ (ﺃﺳﻮﺩ ﺭﻓﻴﻊ)
8 ﻓﺼﻮﺹ ﺛﻮﻡ ﻛﺒﻴﺮﺓ
3 ﺛﻤﺮﺍﺕ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﻛﺒﻴﺮﺓ
5 ﻭﺭﻗﺎﺕ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺃﺧﻀﺮ
ﻣﻠﺢ ﻭﻛﻤﻮﻥ ﻭﻛﺴﺒﺮﺓ ﻧﺎﺷﻔﺔ
3 ﻡ ﻙ ﺧﻞ

ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ:
1- ﻳﺴﻠﻖ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﻓﻲ ﻣﺎﺀ ﺑﺪﻭﻥ ﻣﻠﺢ ﺣﺘﻰ ﻳﻨﻀﺞ (ﺣﻮﺍﻟﻲ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ) ﺛﻢ ﻳﻨﺸﻞ ﻭﻳﺘﺮﻙ ﻟﻴﺒﺮﺩ.
2- ﺗﻮﺿﻊ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﻴﺘﺸﻦ ﻣﺎﺷﻴﻦ ﻭﺗﻔﺮﻡ ﻣﻌﺎ.
3- ﺗﺸﻖ ﻛﻞ ﺑﺎﺫﻧﺠﺎﻧﺔ ﺑﺎﻟﻄﻮﻝ ﻣﻦ ﺟﺎﻧﺐ ﻭﺍﺣﺪ ﺑﺤﻴﺚ ﻻ‌ ﺗﺼﻞ ﺍﻟﺴﻜﻴﻦ ﻟﻠﺠﺎﻧﺐ ﺍﻵ‌ﺧﺮ ﺛﻢ ﺗﻮﺿﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﻖ ﺍﻟﻤﻔﺘﻮﺡ، ﻭﻫﻜﺬﺍ، ﻭﺗﺮﺹ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺑﻌﻀﻬﺎ ﻭﺗﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﺛﻢ ﺗﻘﺪﻡ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺍﻷ‌ﻛﻞ.  
ﻣﻼ‌ﺣﻈﺎﺕ: ﺇﺫﺍ ﺗﺒﻘﻰ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﺸﻮﺓ ﻳﺼﺐ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺒﺎﺫﻧﺠﺎﻥ ﺑﻌﺪ ﺭﺻﻪ.
ﻳﻤﻜﻦ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷ‌ﺧﻀﺮ ﺍﻟﺤﺎﺭ ﻟﻤﺤﺒﻲ ﺍﻷ‌ﻛﻞ ﺍﻟﺤﺎﺭ.
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة THE BEST USER.
39 من 135
المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل التحضير: 1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل. ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة نضال وجيه (نضال وجيه).
40 من 135
لمكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة osma ismail.
41 من 135
ادق من ايه يا البليسيمو الله يسامحك ههههههههههه
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة Maryan M.M.
42 من 135
ممكن اكون من ضمن  لجنة التحكيم الذواقة هنا ؟
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة dual.
43 من 135
المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة صابر شاكر ذاكر.
44 من 135
اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة خالد بيبو.
45 من 135
المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة مرور الرجال.
46 من 135
كما افاد الاعضاء الكرام نشكرهم على حسنهم معنا

........................... سبحوا لله ما فى السماوات والارض .........................
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة حرب الهكر.
47 من 135
باذنجان أسود ,, أحشيه بالصلصل ,, أحرده في الصاج ,, أحظر خبز و لبن ,,, بالهناء والشفاء
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة مرسول الحب KSA.
48 من 135
المقادير :

1 كيلو باذنجان صغير الحجم .

ربع فنجان خل ، أو عصير ليمون .

راس ثوم وملح .

حزمه بقدونس .

ماء مغلي وشطه .

نصف كاس زيت زيتون .

الطريقة :

اغسلي الباذنجان واسلقيه وازيلي الراس ، ثم احشيه بالبقدونس والثوم المفروم ناعم .

بعد ما تنهي الكميه رصيه بالبرطمان .

ثم اخلطي الماء المغلي مع الخل أو عصير الليمون, واذيبي الملح بالماء أيضاً مع الشطه الناعمه.

اغمري الباذنجان بالماء المتبل وغطي السطح بالزيت الزيتون.

اغلقيه باحكام إلى أن ينضج .


http://www.moheet.com/show_news.aspx?nid=30758&pg=65‏
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة الحر الطليق.
49 من 135
بسم الله الرحمن الرحيم


طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري



المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي

صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه





2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه



5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها



يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات



يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة





6- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا




***

في طريقة ثانية و هي سلق الباذجان و يحشي نفس الحشوة .. بنعملها وقت الرجيم

و بالهنا و الشفا
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة كتوش55555.
50 من 135
المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
منقول
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة أبوعلي (أبوعلي عبدالرازق أبوالسعود).
51 من 135
الأخوة أجابوا فأحسنوا
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ناجح العامري (ناجح العامري).
52 من 135
بالعافيه
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة aboood4 (عبود عيد).
53 من 135
الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة منى فتحي (mouna Fathi).
54 من 135
بلذنجان+فلفل اخضر++ثوم +ملحمع كسبره
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة aljabal (al jabal).
55 من 135
الطريقه الى عملوها جميع الاصدقاء صحيحه مافى داعى للحار لاننى مش باقدر اكله بس الافضل يكون عليه كمون وكسبره ناشفه
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة مصطفىالسيداحمد.
56 من 135
هههه فعلا هذه الملتقى جميل فيه من كل شئ من الفيزياء الى المطبخ رائع

من ناحيه الباذنجان المخلل الاخوه ذكر الوصفه ولكن اهم شئ يكون المخلل مضبوط وتحت اشعه شمس كافيه ووقت كافي للتخلل لكي يكون صحي وفي احسن حالاته

بالهناء والشفاء خورتوني مخلل بنص اللليل

يميم  ^__________^
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة mohammedhezam.
57 من 135
تشوي البايدنجال على نار هادئه وتحطه في كيس بلاستيك ولما يطرى تنزعى منه القشره وتقطعه قطع صغيره  وتحطيه في اناء وضفي عليه 3 مغرف اكل عصير الليمون ونصف فنجال شاي زيت زيتون وقرص مليح  وتخلطه وبصحه عافيه
3‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة nadia.mimi (nadia bendjemil).
58 من 135
باذنجان وفلفل حا وثوم وكمون
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة الكرعاوي.
59 من 135
- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة koum_2010 (عبد الكريم بن ناصر).
60 من 135
الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة al.wa7sh (mooh alwahsh).
61 من 135
اكل جميع  الفواكه والخضراوات

ماعاد الباذنجان مادخل مزاجي   o.O‏
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة rrrrr19191.
62 من 135
مش بحبه
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة TE-DATA.
63 من 135
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة معاند جروحه.
64 من 135
اولاً يع ثانياً هلأ بحكيلك كيفية عمله
الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة

التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة susu1 (Susu Al).
65 من 135
شو بدك بوجع هالراس يا زلمة
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ابو فتلة.
66 من 135
شهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة abo0od.alfifi.
67 من 135
كوبين من الماء وباذنجان وشغلي مخك
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة abo0od.alfifi.
68 من 135
المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل   التحضير: 1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.   ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة محمد عماد19487.
69 من 135
المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة .حبلبل (سبحان الله).
70 من 135
روح اشتري احسن
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة BlackWay...
71 من 135
صراحة انا عجبتني طريقة المشترك ميمو
ما شاء الله شي حلو و المشاركين كثار
حبيت اخلي اجابة على السوال حتى ارجع له بسهوله
اسف ان ما افدت السائل بأي معلومة
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ابوالقاسم عتيبه (Alaoteeby Jem).
72 من 135
المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة menokia (نوكيا الشرق الاوسط).
73 من 135
طيب اشتريه جاهز و ريح دماغك
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة مراد كجمغلي (مراد الثمالي).
74 من 135
الباذنجان المخلل

المقادير
كيلو بزنجان عروس ) بتاع الحشو ( رفيع و صغير
راس ثوم
2 فلفلة مهروسين
2 فلفلة حاميين
كوب خل
معلقة كبيرة ملح
كوب ونص ماء
الطريقة
نشيل الكاس الاخضر اللى فى البزنجانة
يغلى الباذنجان في ماء مملح لمدة ( 10-15 ) دقيقة أو حتى يطرى يشق الباذنجان بالطول شقا عميقاً من فوق لتحت بالسكينة ثم يوضع في مصفاة ويترك ليبرد
يفرم الثوم والفلفل و الفلفل الحار والبقدونس في الكبة حتى يكون مزيج ناعم
يحشى الباذنجان بالمعلقة الصغيرة من الخليط اللى عملناة ثم يوضع في طبق زجاج او بلا ستيك على ان يكون الحشو لفوق وبعدين نحط الخل.
دوبى الملح في الماء وبعدين حطيه على الباذنجان ويغطى الطبق او العلبة كويس جدا و يفضل لو سبتية يوم علشان يشرب من بعضة و يبقى حلو
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة صفا 123 (FARID CHEF).
75 من 135
المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة
التحضير: -يسلق الباذنجان ويصفى من الماء
- ينزع الحزء العلوى من الباذنجان ويحشى بالثوم المدقوق مع الملح والكرفس المفروم
-يخلط الماء المغلى بعد ان يبرد بالليمون ويتبل بالملح والشطة
-يوضع الباذنجان فى برطمان ويصب علية المزيج السابق حتى يفمرة ثم يغطى بغطاء البرطمان
-يغطى السطح بالزيت
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ___mhran____ (MhraN AlTawwaB).
76 من 135
الباذنجان المخلل ليس بحاجة للسلق مطلقا ...
فكل الخضار التي تسلق ويرمى ماؤها تفقد معظم
فوائدها ...
وهنا أيضا فلاضرورة لحساب الكمية ...
نأتي بالباذنجان البلدي ذو الطول المتوسط ...
ونغسله دون أن ننزع قمعه أو راس الباذنجان الأخضر
ليسهل مسكه ويقوى تماسكه ايضا فالباذنجان سريع
العطب ...
تحضر الحشوة من هرس مزيج فصوص الثوم والفليفلة الحمراء الحريفة
ويفضل أن تكون طازجة مع الملح وحسب الرغبة ...
تشق الباذنجانة وتحشى وفقط بالثوم والفليلفة والملح ...
ويصف الباذنجان في مرطبان زجاجي وبشكل عرضي ...
ثم نملأ المرطبان بالماء ونفرغ الماء في وعاء بداخله بيضة نيئة
طازجة   ونضيف إليه الملح الحجري (بدون يود ومبيضات ) ونحرك
حتى تطفو البيضة ...نصب الماء فوق الباذنجان حتى يغمرهم ...
نغلق المرطبان جيدا ونضعه في جو الغرفة وسيمكننا تناوله خلال
ايام ...مع الأنتباه لعدم أستعمال كمية كبيرة لأن الباذنجان سريع
الأهتراء ,,,,
وألف صحة وهنا ...
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
77 من 135
مادري
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
78 من 135
ياجماعة احنا مش في صفحة التعليقات اللي عنده اجابة يضعها واللي ماعنده يشغل نفسه بأي حاجة
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
79 من 135
سؤال منيح لأني حب مخلل الباذنجان   صحتين  عالكل
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة filip (ملك الروم).
80 من 135
لمكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة احمد العقيد (طًفًےْـًل اًلمـًےًـوًقٍعٍ).
81 من 135
أسأل ماما
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة mazin0 (Mazin adell).
82 من 135
انا مش فاهم ليه الفقير الى ربي ماخد اكثر نقاط؟؟
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة blood mafia.
83 من 135
يقلى فى الزيت تم نفرم فلفلى  الوان مع قليل من الملح وعدد٢فص ثوم ويتبل ويوضع عليه عصير اليمون
4‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
84 من 135
اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة mosabbali.
85 من 135
العنمتالبؤلاتنمكمنتلابيلاتنمكمناللاتالبنتاهخهعكمنتمكنتاخحمنتانحجخنتجحخاتخحخهاتعخناهنتماهتانخحهناتاععه
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة مجنون الاب توب.
86 من 135
فغا
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة مجنون الاب توب.
87 من 135
المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة Alaa Abogluion (Alaa Abogluion).
88 من 135
لا اله الا الله محمد رسول الله
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة sasky aochiha (Sasky Aochiha).
89 من 135
الله اعلم
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة adnanoooaaa.
90 من 135
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ayman 111 (ايمن محمد احمد هيكل).
91 من 135
i dont know
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة adnanaaaooo.
92 من 135
طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري




المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي طريقة الباذنجان المخلل المصري طريقة الباذنجان المخلل المصري


صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه
- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه
5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها
دق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض
و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات
يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة
- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة محمد زكي.
93 من 135
جد
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
94 من 135
المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة جااسر.
95 من 135
المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  
ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ابوسعد القرني.
96 من 135
1- ينظف الباذنجان و تزال راسه





2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه



5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها



يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات



يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة





6- يترك في الثلاجة لثاني يوم
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة المسيري.
97 من 135
إسأل الخبراء ...............
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة أبو غضب (أبــو غـــضـــب).
98 من 135
سبحان الله وبحمده  سبحان الله العظيم
استغفر الله العظيـــــــــــــــــــــــــــــــم
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة البلال بلالي (فتح من الله ونصر قريب).
99 من 135
هههههههههه
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة AL taiib 83 (mona more).
100 من 135
لا تنسوا الصلاة علي الحبيب  

صلي الله عليه وسلم
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة taha refat.
101 من 135
طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة kassim1977 (Mohammed fakhry).
102 من 135
لا اعرف والله
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة تاج البرنس.
103 من 135
اسالى ممتيك
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة eslam2001_2001.
104 من 135
سهل بس اسال الوالدة لما تقوم من النوم
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة حسحسحسين.
105 من 135
اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة محمود محمودمم.
106 من 135
اسف لا اعرف
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
107 من 135
إحنا في المغرب نقولو لو( زعلوك )

طريقة مغربيه 100%



كل مكوناتها البادنجال والمقدونس وقزبرة والكمون و زيت الزيتزن من الافضل والملح والطماطم والقليل من
ا الفلفل الحار والثوم


ناخد البادنجان ونبخروه او نسلقوه زي بعضه

وبعد ذلك ناخد المثلا ادا كنا عملين ارع بادنجانات ناخد 2 طماطم ونزيل القشرة الرقيقة منها وننظفها من البدور

ونقطعها ونحطها في اناء تتحمر مع شوية زيت وملح وكمون وفلفل الحار ونزيد عليهم المقدونس والقزبر

مقطعين بشكل رقيق جدا والقليل من الثوم تكون مضغوطة جيدا

وبعد ما تتحمر الطماطم نكون قطرنا البادنجان من الماء اللي تسلق فيه ونزيدوه على المواد الاخرى

نقلي كل المواد مع بعضها ونحن نحرك البادنجان مع كل المواد حتى يصير مشحر جيدا

نضعه في صحن ونزينه بالحامض والزيتون

وبالصحة والهناء
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة 123ikram.
108 من 135
المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل   التحضير: 1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.   ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة am waddah.
109 من 135
هههههههههههههههه الادارة من جد غبية جدا ههههههههه


يا الله السؤال باذنجان مخلل حاطين صورة سمك مشوي ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ياربي غباء ههههههههههه
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة mhron2008 2 (MY select the different).
110 من 135
او شي حبة الباذنجان يقطع قمعها ويشطب عن جهة واحدة لكي نضع فيه الحشوة وبعد ذلك يسلق لمدة 15 دقيقة تقريبا بعد ذلك نضع في داخل الباذنجان ملح في الاصبع
نفرم البقدونس الى ناعم ونملحه وزيت زيتون وفلفل احمر وفلفل اخضر(جامبا) يفرم الى ناعم ويخلط مع بعضه البعض ونضيف عليه ايضا فلفل حار كميتهن تكون حسب كمية الباذنجان وتحشو الحشوة داخل الباذنجان كعملية ادخال الملح ذات الشي وتضيعنه في مرطبان وتستطيعين اذا تبقى من الحشوة كمية ان تضيعيها في مرطبان وتتركيها اسببوع حتى تتخلل وصحتين وعافية ويترك الباذنجان لاسبوع كامل ليتخلل
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ايام زمان.
111 من 135
مخلل الباذنجاب السوري
يسلق نصف سلقة ويصفى جيدا
يشق بسكين قليلا ويحشى بي
الثوم ودبس الفليفلة والكزبرة اليابسة
ويكبس في قطرميز وفوقه ماء مالح قليلا
ويترك محكوم الاغلق فترة  حتى يحمض
هذه هي الطريقة الامثل للمخلل جربوه وادعولي         وخبروني
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة jasmen؟ (ياسمينة سورية).
112 من 135
بعد الاكمال ضعه بالفرن انتهى الموضوع
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
113 من 135
الاخ (الفقير الى ربى )  السؤال بيقول (طريقة عمل الباذنجان المخلل )  
السؤال ليس سؤال دينى  
ليه هذا الغباء
5‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة مروان الهلاوى (مروان على).
114 من 135
كان هناك طريقة وهذة ثانية

الباذنجان المخلل

المقادير
كيلو بزنجان عروس ) بتاع الحشو ( رفيع و صغير
راس ثوم
2 فلفلة مهروسين
2 فلفلة حاميين
كوب خل
معلقة كبيرة ملح
كوب ونص ماء
الطريقة
نشيل الكاس الاخضر اللى فى البزنجانة
يغلى الباذنجان في ماء مملح لمدة ( 10-15 ) دقيقة أو حتى يطرى يشق الباذنجان بالطول شقا عميقاً من فوق لتحت بالسكينة ثم يوضع في مصفاة ويترك ليبرد
يفرم الثوم والفلفل و الفلفل الحار والبقدونس في الكبة حتى يكون مزيج ناعم
يحشى الباذنجان بالمعلقة الصغيرة من الخليط اللى عملناة ثم يوضع في طبق زجاج او بلا ستيك على ان يكون الحشو لفوق وبعدين نحط الخل.
دوبى الملح في الماء وبعدين حطيه على الباذنجان ويغطى الطبق او العلبة كويس جدا و يفضل لو سبتية يوم علشان يشرب من بعضة و يبقى حلو
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة صفا 123 (FARID CHEF).
115 من 135
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم (bebo gorg).
116 من 135
بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري



المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي

صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه





2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه



5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها



يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات



يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة





6- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ALWASME.
117 من 135
اشهد ان لا اله الا الله وان محمد رسول الله

لا اله الا الله محمد رسول الله

سبحان الله وبحمد  سبحان الله العظيم

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته

سبحان الله والحمد لله ولا اله الا الله والله اكبر

لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

استغفر الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم واتوب اليه

استغفر الله .. استغفر الله .. استغفر الله
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة Mr.gamezer.
118 من 135
؟؟
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة أنترناشيونال.
119 من 135
المقادير:-
-1  كيلو باذنجان اسود
- راس ثوم مهروس
- ملح
- حزمة كرفس
- ربع كوب ليمون
- 1 كوب ماء مغلى
- نصف كوب زيت
- قليل من الشطة

التحضير:-
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل.  

ملاحظات:-
1- إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.

2-الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة Haytham Misry.
120 من 135
بدل ما تكتبوا وصفات الطبخ مجانا كنتم اخذتم عليها فلوس بموقع المرأة :)
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
121 من 135
المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة teto elpop.
122 من 135
عزمني صديقي الطيار السوري على الغداء في يوم معين

ذهبت وفوجئت به يضع لي باذنجان فقط وخبز

قلت في نفسي (اتغشينا يا رجاله)

ولما بدأت في الأكل -مكرها بسبب الجوع- فوجئت بطعم غير عادي وغير متوقع.

فسألته على الفور .. ما هذا؟

فضحك وقال لي هذا مكدوس.

فقلت له كيف تصنعونه؟

قال:-
المقادير ...
 1 ك باذنجان أسود بلدي
 100 جرام جوز مقشر ومكسر
 100 جرام فلفل أحمر
 بعض الفلفل الحار الأحمر حسب الرغبة
 10 فصوص ثوم
 ملح حسب الرغبة
-------------------------
تجهيز الحشوة:
يقطع الجوز قطعا بحجم الحمص تقريبا
يفرم الفلفل فرما متوسطا
يفرم الثوم ناعما أو يدق
نخلط الجوز والفلفل والثوم والملح
----------------------------------------
تجهيز الباذنجان:
- نزيل العيدان الخضراء بدون نزع الكاسات الخضراء.
- يوضع الباذنجان بكاساته الخضراء في طنجرة ويغمر بالماء البارد.
- نغطي بغطاء يكبس على المحتوى أثناء الغلي وذلك بوضع ثقل مناسب على الغطاء.
- نحسب ربع ساعة من بداية الغليان ثم نتوقف عن الغلي.
- نصفيه ونبرده تماما بماء بارد حتى يظل القلب ابيضا.
- نزيل الكاسات الخضراء ونشقه طوليا من جانب واحد ونصفيه بوضعه على الجانب المشقوق مع الضغط عليه برفق ليخرج الماء بدون إخراج قلب الباذنجان.
- نسوك الباذنجان وذلك بوضع اصبعنا بالملح ثم نسوك به قلب الباذنجان ثم يرص في صينية والشق لأسفل وعليه ثقل مناسب ويترك للتصفية لمدة 5ساعات.
----------------------------------------------------
الحشو:
- نحشو الباذنجان بالحشوة المجهزة سابقا حتى الامتلاء.
- نضع الباذنجان المحشو في مرطبان زجاجي مناسب ونغمره بزيت الزيتون النقي غمرا كاملا ربما يحتاج إلى ثقل مناسب ليظل الباذنجان مغمورا تحت الزيت.
- يوضع المرطبان في مكان مناسب لمدة أسبوع.
-----------------------------------------------
يصبح بعد ذلك جاهزا للأكل بالهناء والشفاء.
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة سعيد عبدالمعطي (سعيد عبدالمعطي حسين).
123 من 135
المقادير: 1 كيلو باذنجان عروس (أسود رفيع)
8 فصوص ثوم كبيرة
3 ثمرات فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة ناشفة
3 م ك خل التحضير: 1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل. ملاحظات: إذا تبقى من الحشوة يصب المتبقي فوق الباذنجان بعد رصه.
يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأكل الحار.
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة عاشقة الانترنت.
124 من 135
الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: -1كيلو باذنجان اسود
-راس ثوم مهروس
-ملح
-حزمة كرفس
-ربع كوب ليمون
-1كوب ماء مغلى
-نصف كوب زيت
-قليل من الشطة
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة محامي الموقع.
125 من 135
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
اللهم صلي وسلم علي سيدنا محمد وعلي اله وصحبه وسلم

http://quran.muslim-web.com/‏
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة kassim1977 (Mohammed fakhry).
126 من 135
اولا : يسلق الباذنجان
ثانيا: يوضع فى اناء زجاجى او بلاستكى به ماء ويضاف الملح بكمية معقولة للتخليل
ثالثا:يترك لمدة اسبوع
                                 وبالهنا والشفاء
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة محمد الكبير أوى (محمد بريرى).
127 من 135
اولا : يسلق الباذنجان
ثانيا: يوضع فى اناء زجاجى او بلاستكى به ماء ويضاف الملح بكمية معقولة للتخليل
ثالثا:يترك لمدة اسبوع
                                 وبالهنا والشفاء
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة محمد الكبير أوى (محمد بريرى).
128 من 135
باذنجان ؟!! ومخلل كمان ؟؟!
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة MacBook Pro.
129 من 135
بالتوفيق
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة فارس رويد (فارس رويد).
130 من 135
أحلى باذنجاااان مخلل
المقادير: 1 كيلو باذنجان
8 فصوص ثوم كبيرة
3  فلفل أخضر كبيرة
5 ورقات نعناع أخضر
ملح وكمون وكسبرة
3 م ك خل

التحضير:
1- يسلق الباذنجان في ماء بدون ملح حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة) ثم ينشل ويترك ليبرد.
2- توضع جميع المكونات في الكيتشن ماشين وتفرم معا.
3- تشق كل باذنجانة بالطول من جانب واحد بحيث لا تصل السكين للجانب الآخر ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الشق المفتوح، وهكذا، وترص بجانب بعضها وتترك لتبرد ثم تقدم بجانب الأكل
7‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة نت2010.
131 من 135
المكونات:
باذنجان رفيع وطويل
ملح
فلفل اخضر حار
كسبره خضراء
قليل من الكمون
راس ثوم
1/2 كوب خل

طريقة التحضير:
- يقطع راس البتنجان (القمع) يسلق في ماء مغلي لمدة 8 الي10 دقائق.
- ينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم او يضرب مع الفلفل والكسبره والملح ورشة فلفل احمر (بتدي لون حلو) ويوضع الخل.
- يصفي الباذنجان من الماء جيد ثم يفتح فتحه بطول الباذنجان ويحشي بخليط الثوم والخل.
- باقي الخلطه ترش علي الباذنجان كله ويترك بره الثلاجه شويه.
- يوضع في علبه بغطآء في الثلاجه.



بارك الله فيك.....
7‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة مدريدي_أصيل.
132 من 135
سلق الباذنجان الصغير
ثم نشله من الماء وبعدين سطحه بالسكين من الوسط ويوضع داخله ملح ويضغط في مصفاة ونوضع عليه شيء ثقيل حتى يتصفى من الماء
وفي اليوم الثاني يحشى بخلطة عين الجمل والشطة وقليل من الملح ويضغط في مرتبان ويقلب المرتبان لليوم الثالث حتى يتصفى من كل الماء الزائد وبعد ذلك يوضع عليه زيت الزينون ثم اغلقي المرتبان لمدة عشرة ايام ثم افتحيه
وصحتين وعافية
7‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة am tareq.
133 من 135
سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته
7‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة Mr.gamezer.
134 من 135
مخلل الباذنجان و الفلفل الحلو السريع
المكونات
أربعه باذنجانات مقشره

أربعه قرون فلفل كبير حلو

ملح و كركم و قرفه و زنجبيل و فلفل حار و قرنفل

كوب خل و ملعقتين كبيرتين من البصل المبشور و الثوم



التحضير
يقطع الباذنجان و الفلفل الحلو قطع مناسبه

يقدح الزيت و تقلى فيه قطع الباذنجان و الفلفل و البصل و الثوم

يذاب الكارى و باقى البهارات فى ملعقتين من الخل و يترك مده ربع ساعه

يضاف الخليط إلى الباذنجان و الفلفل و يرفع على نار هادئه مده عشره دقائق مع التقليب بخفه

يصب باقى الخل و يستمر التسخين عده دقائق و يمكن إضافه القليل من الشطه و يقدم
7‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة tito2030.
135 من 135
ضع شوية قمح مع شوية عسل
7‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة حج ولم يعد.
قد يهمك أيضًا
ما طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة ؟
ما هى طريقة عمل المقلوبه ؟؟
ما طريقة المقلوبه اطباق النخبه ؟
كيف تحفظ المخلل من الفساد؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة