الرئيسية > السؤال
السؤال
طريقة عمل البورمة ؟
وصفات الطعام 11‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
الإجابات
1 من 2
المقادير:
علبة عجينة رقاقات البقلاوة .
ثلاثة اكواب جوز .
كوب فستق حلبي .
كوب سكر .
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة كبش القرنفل مطحون .
سمن وزيت وسمن حموي واصبع زبدة وزن 100 غ .

القطر (الشيرة):
كوب ونصف سكر .
كوب ونصف ماء .
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ماء الزهر .
ملعقة صغيرة ماء الورد .
نصنع الشيرة ( القطر ) من هذه المكونات ونضعه جانبا حتى يبرد .
نخرج علبة الرقاقات من الفريزر قبل ثلاث ساعات حتى تذوب جيدا .
نصنع القطر ونضعه جانبا .

في وعاء عميق نخلط قلوب الجوز مع السكر والفستق الحلبي والقرفة وكبش القرنفل .
ثم نطحن المكونات في خلاط المكسرات على ان تخرج خشنة قليلا ( أي ليست بالمسحوق الناعم ) .
نضع في مقلاة نذوب اصبع زبدة (100غ) وثلاث ملاعق كبيرة سمن ونضعها جانبا .

نفرد الرقاقات ونغطيها بفوطة مطبخ نظيفة ورطبة حتى لا تنشف .
نأخذ رقاقة واحدة نمسحها بواسطة فرشاة بخليط السمن والزبدة .
وبمحاذاة جانبها الطولي نفرد حوالي ملعقتين ونصف كبيرتين من الحشوة ونجعلها على طول الرقاقة .
ثم نلف الرقاقة على شكل السيجار حتى تصبح كالحبل الطويل .
نحضر صينية الخبز المنخفضة الحواف والدائرية
ندهنها بكمية من الزيت حوالي نصف كوب زيت نباتي .
في وسطها تماما نلف حبل الرقاقة المحشوة كالافعى بشكل دائري
ثم نبدأ بعمل لفافة اخرى ونلفها حول اللفافة الاولى فتكبر الدائرة وهكذا
حتى تتكون لدينا دائرة كبيرة من الفافات على حجم الصينية المعدة ونترك فراغا من حافة الصينية حوالي 2 سم فارغا وهذا حتى يسهل علينا عملية اخراج البرما بعد نضوجها .
أي يجب ان لاتكون الدائرة ملتصقة تماما بحواف الصينية .
عند الانتهاء من صف البرما نضع ما تبقى من الزبدة والسمنة على النار ونضيف اليهما ملعقة ونصف كبيرة الى ملعقتين سمن حموي ونذيبه معهم .
ثم نطفىء النار وعندما تفتر السمن السمن والزبدة نوزعها على وجه البرما .
نشعل الفرن على درجة 180 درجة مئوية ونبثت الرف الاول من من الاسفل ننتظر حوالي العشر دقائق الى ربع ساعة حتى تصل درجة حرارة الفرن الى الدرجة المطلوبة وبالامكان تشغيله اثناء تحضيرنا للبرما .
ندخل الصينية
نبقيها بالفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا من جميع الاطراف وتأخذ وقت من 25 دقيقة الى 30 وذلك بحسب حرارة فرنك ، المهم ان لا تنحرق منك ويجب الانتباه ومراقبتها دائما .
نخرج صينية البرما ونوزع عليها فورا من القطر (الشيرة) الباردة ونبقيها جانبا حتى تتشرب الشيرة تماما .
اصناف البقلاوة يفضل اكلها ثاني يوم من اعدادها .
صحتين وعافية .
12‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة صنوايت.
2 من 2
http://www.youtube.com/watch?v=x9CXj3-OBXo هاد الفيديو بيوضح
25‏/7‏/2013 تم النشر بواسطة بدون اسم (mona kaddoura).
قد يهمك أيضًا
طريقة عمل لازانيا بصلصة البتسو؟
ما طريقة عمل الكانيلونى بالجبنة ؟
ما طريقة عمل العيش الشامى بالصور ؟
ما طريقة عمل حشوة جبنة الشيدر؟
طريقة عمل الميكب
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة