الرئيسية > السؤال
السؤال
ما فوائد الخبز الاسمر ؟
شهادة الماجستير 26‏/11‏/2009 تم النشر بواسطة محمد سيف الرحبي.
الإجابات
1 من 10
سبحان الله : اثبت العلماء ان الخبز او القمح الاسمر ( اينما و كيفما طبخ ) يقي الانسان و معدته من اي تسمم.
حيث انه القمح الاسمر و بعد تناوله يذوب سريعا جدا في الدم.
بعد ذلك يعمل القمح الاسمر على تكوين غشاء كروي حول اي مادة من شانها ان تكون سامة في المعده .
و يطردها للخارج كما هي و بدون اي ضرر للمعده او الدم.
كما يحمي القمح الاسمر من فقر الدم و الامساك.
كما انه واقي رئيسي من سرطانات المعدة.
كما يغذي الجسم بالسكر الطبيعي الغير ضار و ذلك لاحتوائة عليه ( سكر نقي و خالص ).
كما يغذي العظام بنسبة لا بأس بها من الكالسيوم.
لذلك ينصح به كمادة رئيسية في الغذاء اكثر من القمح الابيض
26‏/11‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
2 من 10
يقي الانسان و معدته من اي تسمم.
حيث انه القمح الاسمر و بعد تناوله يذوب سريعا جدا في الدم.
بعد ذلك يعمل القمح الاسمر على تكوين غشاء كروي حول اي مادة من شانها ان تكون سامة في المعده .
و يطردها للخارج كما هي و بدون اي ضرر للمعده او الدم.
كما يحمي القمح الاسمر من فقر الدم و الامساك.
كما انه واقي رئيسي من سرطانات المعدة.
كما يغذي الجسم بالسكر الطبيعي الغير ضار و ذلك لاحتوائة عليه ( سكر نقي و خالص ).
كما يغذي العظام بنسبة لا بأس بها من الكالسيوم.
لذلك ينصح به كمادة رئيسية في الغذاء اكثر من القمح الابيض
26‏/11‏/2009 تم النشر بواسطة بدون اسم.
3 من 10
ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض:

هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي.......

وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض....

واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:-

______________________________________
العناصر الغذائية...........الخبز الأسمر..........الخبز الأبيض
______________________________________

الطاقة\سعر.....................315................ ..........325

الدهن\جرام.....................1.6................ ............1.3

البروتين\جم.....................14................ ............8.2

الألياف\جم.....................11.2............... ...........2.2

الحديد\مللجم....................6.2............... ............1.5
الكالسيوم\مللجم................37................. ..........10.5

الفولات\ميكروجرام..........58,5................... ........9

الفسفور\مللجم................345.................. .........91

الزنك\مللجم...................4,5................. ..........0,8

فيتامين ب\مللجم............0,48.........................0, 10

فيتامين ب\مللجم............0,09.........................0, 01

النباسين\مللجم..............6,1................... ..........0,9
____________________________________


ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية:


(1)لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للقيمة الطاقية للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:-

*** يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به
وهذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به...

وجود الألياف في الخبز الأسمر بنسبة عالية تعمل على:

أ- تنظيف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص السكريات فلا يرتفع مستوى الأنسولين بالدم الى درجة تجهد أو تستنفذ مقدرة البنكرياس الوظيفية .
ب- تضعف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص الدهون.
ج- تعمل على امتصاص أملاح الصفراء في الأمعاء وبالتالي تمنع استفادة الجسم من الدهون المتناولة في الغذاء بصورة كاملة.
د- تخلص الجسم من الدهون الغذائية المتناولة حيث تلتصق بها وتأخذها مع الفضلات خارج الجسم.

(2)يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مجموعة فيتامين (ب) وهي: ب1 ، ب2 ، ب6 ، مع النياسين والفولات

وهذه الفيتامينات تعتبر عناصر غذائية أساسية وضرورية لسلامة الجهاز العصبي بجيم الانسان ، كما انها تساعد الفرد على الوقاية من الاصابة بمرض فقر الدم(الأنيميا) ، كما انها تساعد على الانتفاع من تمثيل الكربوهيدرات بصورة طبيعية.

(3)الخبز الأسمر أغنى بكثير من الخبز الأبيض في احتوائه على نسبة كبيرة من المعادن مثل:

((الحديد ، الزنك ، الكالسيوم والفسفور))

- يعتبر الفسفور والكاالسيوم مسؤولين تماما عن سلامة العظام وتكوينها وكذلك سلامة الأسنان
- يعتبر الحديد المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء
- الزنك مسؤول عن النمو الجنسي ونقصه يؤدي الى اختلال في النمو الجنسي عند البلوغ

(4)نجد أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ويمكن أن يتناول معه مصدر من مصادر البروتين الحيواني مثل الحليب أو البيض أو اللحوم.

(5) الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تكسبه خاصية صحية وعلاجية يتميز فيها عن الخبز الأبيض.

الامراض الصحية التي يتعرض لها الفرد بسبب عدم تناوله الألياف أو نقصها في الوجبات:-

(1) عدم تنظيف القناة الهضمية بصورة منتظمة وطبيعية من الفضلات مما يؤدي الى الاصابة بالامساك المزمن.

عدم تفريغ الفضلات نتيجة الامساك:

أ- يجعل الضغط بزداد على جدران الأمعاء من الداخل مما يزيد من فرصة الاصابة بأمراض انسداد الأمعاء أو مرض فتاق القولون.
ب-الاصابه بالامساك المزمن يؤدي الى الاصابةبالبواسير.
ج-الامساك المزمن يؤدي الى حدوث ضغط على الأوردة في الساق مما قد يؤدي الى حدوث جلطات وعائية أو ظهور الدوالي.

(2)نقص الألياف الغذائية من الطعام يؤدي الى الاصابة بمرض القولون التشنجي أو العصبي.

(3)نفص النخالة من الخبز يؤدي الى فقد نسبة كبيرة من البروتين الموجود في الخبز وهذا يساعد على زيادة نسبة الاصابة بقرحة المعدة وذلك لان الأغذية البروتينية لها تأثير منظم لكمية الحامض المعدي وبذلك تحمي الجدران الداخلية للمعدة ضعيفة المقاومة للتأثير التآكلي من الاصابة بالقرحة.

(4)تزداد نسبة الاصابة بسرطان القولون في المجتمعات المتحضرة والتي تعتمد في غذائها على الأغذية عالية النقاوة أي التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف ولقد ثبت علميا أن الألياف الغذائية تحمي الانسان من سرطان القولون وذلك لان الألياف تزيد من حجم وكمية الخروج فتقلل بذلك من كمية المواد قد تسبب في احداث نشاط سرطاني كما ان الألياف تمتص أملاح الصفراء فتساعد الجسم على سرعة التخلص منها في الخروج وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بسرطان القولون.

5)غياب أو نقص الألياف الغذائية يؤدي الى حدوث خلل أو عدم توازن بين الكائنات الدقيقة المتعايشة في القناة الهضمية بصورة تكافلية مما يؤدي الى الاصابة بالتهابات الزائدة الدودية واذا تم تناول كمية كبيرة من الألياف يمنع حدوث ماسبق.

(6)تعمل الألياف على انخفاض مستوى الكولسترول بالدم وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بالجلطات وأمراض القلب ويتم ذلك عن طريق امتصاص الألياف جزءا من أملاح الصفراء الموجودة في القناة الهضمية وتفرزها مع الفضلات مما يحفز الكبد ويدفعه الى تكوين كميات جديدة من أملاح الصفراء عن طريق الكولسترول الموجود بالجسم مما يجعل الألياف علاج لحالات ارتفاع الكولسترول في بلازما الدم.

(7)تساعد الألياف على انخفاض مستوى السكر بالدم بعد تناول الوجبة الغذائية وتمنعه من الارتفاع بدرجات عالية مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الأنسولين للمحافظة على تمثيل الكربوهيدرات وهذا يجهد البنكرياس ويؤدي في النهاية الى الاصابة بالسكري ، ولكن بوجود الألياف بنسبة عالية في الوجبة يؤدي الى انخفاض مستوى السكر والمحافظة على اجهاد البنكرياس وبالتالي عدم الاصابة بمرض السكري

(8)انخفاض الألياف الغذائية أو غيابها من الوجبة الغذائية يؤدي الى زيادة تبادل كميات كبيرة من الأغذية الكافية للشعور بالشبع وبالتالي يصاب الانسان بالسمنة ومايصاحبها من أضرار وأمراض.
منقول
26‏/11‏/2009 تم النشر بواسطة غروب.
4 من 10
مفيد جدااا خصوصا لمن يتع رجيم و النخالة التى بها مفيدة لمرضى السكر
26‏/11‏/2009 تم النشر بواسطة khadr.
5 من 10
يقي من مرض البري بري   وهو احد الامراض التي انتشرت من القدم بين الطبقة الثرية من سكان الصين  لانهم كانو ياكلو الارز المقشور  والبري بري كلمة من اللغة السنهالية   معناها بالعربي  انا غير قادر    فهو يحتوي على فيتامين  ب1  وتعود اهميته الى كونه مرافق للانزيمات المولده للطاقة وعمليات الهدم والبناء للبروتينات والكربوهيدرات  ومهم لسلامة الجهاز العصبي والدوري  ونقص هذا الفيتامين يسبب مرض البري بري ((ضعف الاطراف السفلية  والام عديدة مثل الام اعصاب الوجه  وفقدان الشهية وفقدان الذاكرة  وتضخم القلب))
5‏/1‏/2010 تم النشر بواسطة ذيب العرب.
6 من 10
الردة لها اهمية كبيرة للانسان فهى تحمى من الانيميا
19‏/3‏/2010 تم النشر بواسطة ام مازن 2000.
7 من 10
يمنع من السكري
9‏/8‏/2010 تم النشر بواسطة فلة الجزائرية.
8 من 10
هههههههههههههههههههههههههه
3‏/11‏/2013 تم النشر بواسطة بدون اسم.
9 من 10
كل ششي
25‏/1‏/2014 تم النشر بواسطة بدون اسم.
10 من 10
هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي.......
18‏/3‏/2014 تم النشر بواسطة BAY2AWD.
قد يهمك أيضًا
لماذا يعتقد الكثير من الناس أن السمار أجمل من البياض ؟!!
هل يجــــذبكــ الجمال الأشقـــر أم الجمال الأســــمر ؟؟
ما فوائد عصير الحامض و ما اضراره
متى يلو السمر ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة