الرئيسية > السؤال
السؤال
ما هي فوائد كل من الجوز واللوز والعسل والسمك ؟
الأغذية العضوية | الطب | الأطباء | الطعام والشراب 3‏/11‏/2009 تم النشر بواسطة ibrahiim.
الإجابات
1 من 1
الجوز واللوز معلومات عن المكسرات
يخطئ العديد من الناس ولا يفرقون بين انواع الدهون فيعتقدون ان الدهون والزيوت خطيرة بشكل عام ولكنه في الواقع هناك دهون جيدة وهي التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة او الاحادية ويأتي في مقدمة الأغذية "المكسرات" ورغم انها تحتوي على نسبة من الدهون الا انها تحتوي على دهون مفيدة حيث انها تحمي القلب وهذا ما تشير به الأبحاث العلمية حيث اظهرت نتائج احد البحوث ان للمكسرات دورا في الحد من اخطار امراض القلب حيث خفضت معدل الاصابة بأكثر من النصف ويرجع الباحثون في الدراسة ان السبب هو محتوى المكسرات العالي من الأحماض الدهنية (الدهون المفيدة) كما ان اضافة الجوز للغذاء قد خفض معدل الكولسترول الضار (LDL) وبدوه خفض معدل الكولسترول بشكل عام.



وعموماً فإن للمكسرات العديد من الفوائد حيث انها من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل الى اكثر من 3% كما في الكاجو والبندق ولذلك فإن لها تأثيرا جيدا على الصحة لان الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشاكل مثل علاج القولون وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية. كما ان الألياف تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين ه ولذلك فإنها تلعب دوراً اساسياً في الحد من أمراض تصلب الشرايين وامراض القلب كما تشير الأبحاث الى ان للمكسرات فائدة في الحد من الشعور بالجوع وكما هو معروف فان الاطباء ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر لأن ذلك سوف يؤثر على سلامتها من القرحة وثأثير العصارة المعدية عليها لذلك فإنهم ينصحون بتناول كمية مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار 50جرام) يومياً له تأثير جيد للصحة وهذه الكمية من المكسرات سوف يكون لها تأثير على الحد من الجوع. وهذا التأثير المباشر للمكسرات على الحد من الجوع قد يكون احد الأسباب المؤثرة على انقاض الوزن ولكن يجب ان تكون المكسرات بكميات مناسبة دون اسراف لأن الاسراف قد يؤدي الى زيادة السعرات الحرارية.



ولقد لوحظ كذلك بعد التحاليل الكيمائية للمكسرات انها تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم والذي يعتبر عنصرا (معدنا) مهما جداً للنشاط العضلات وخصوصا عضلة القلب ويحميها ويقويها حيث يحتوي اللوز على اكثر من 750ملجرام بوتاسيوم وكان فصفص دوار الشمس اكثر المكسرات في محتواها من البوتاسيوم حيث زات عن 900ملجرام.



ويوجد بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والكالسيوم في المكسرات بدرجات جيدة لذلك فإن المكسرات مهمة كذلك لشريحة الأطفال والحوامل لأنها تعطيهم كمية مناسبة من هذين العنصرين اللذين يسببان مشاكل عندما ينخفضان في الدم مثل قصر الدم وهشاشة العظام لذلك فان ادخال كميات مناسبة من المكسرات في غذاء جميع شرائح المجتمع امر مطلوب ومفيد للحد من العديد من المشاكل مثل امراض القلب وكذلك علاج للجهاز الهضمي وامداد الجسم بالعديد من العناصر الأساسية ومضادات ا لأكسدة التي تحمي الجنين من الجذور الحرة "المواد المؤكسدة" مما يجعل الاعضاء في نشاط دائم.

لا توجد مادة طبيعية أخرى على الأرض تحتوي على المكونات التي يحتويها العسل مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والكلور والكبريت والحديد والفوسفات. كما يحتوي العسل على فيتامينات مثل ب 1, ب 2, ج، ب 6, ب 5 وب 3 مع وجود كميات صغيرة أيضا من النحاس واليود والخارصين.

يستعمل العسل في أغلب الأحيان لصنع الأقنعة المغذية للوجه، كما يعالج العسل جلدك ويساعد في منع التجاعيد والحفاظ على الرطوبة التي تساعد جلدك على البقاء ناعما ومرنا. هذا وقد أثبت العسل أنه يقدم نوعية ترطيب مذهلة تساعد على الحفاظ على مطاطية الجلد ونعومته مع وجود كمية من مانعات التأكسد التي تحمي من أشعة يو في الضارة. مع ذلك تذكّري أيضا بأنّك ما زلت بحاجة إلى حماية مناسبة ضد الشمس مثل تلك الموجودة في مستحضر " Regenerist Regenerating Lotion (SPF 15)"
العسل: يستعمل كعلاج للجلد، يمنع العسل العدوى ويسرع في الشفاء عن طريق تجويع البكتيريا وحماية الجلد من العدوى بالبكتيريا الجديدة.

غبار الطلع: يوجد في أكثر مخازن الطعام الصحي، وجوهريا غبار طلع هو البذرة الذكرية من الزهرة التي يجمعها النحل والتي يضيف إليها الإنزيمات الهضمية. اظهر تحليل غبار الطلع بأنّه يحتوي نموذجيا على ثروة من المواد المغذّية التي يمكن أن يستفيد منها الجسم الإنساني، بضمن ذلك الفيتامينات، المعادن، الإنزيمات، والأحماض الأمينية. هناك دليل أيضا على أنّه قد يساعد في حماية الكبد من السموم.

العسل الملكي: تفرزه غدّد موجودة على رأس النحلة، يستعمل العسل الملكي لتغذية يرقات النحلة لثلاثة أيام. ملكة النحل، على أية حال، تأكل العسل الملكي بشكل خاص ويعتقد بأن ذلك يفسر خصوبتها وطول بقائها نسبيا (5-7 سنوات مقابل 7- 8 أسابيع  لنحل العامل). يحتوي العسل الملكي على الكولاجين وعدّة فيتامينات ويعتقد بأنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات بالإضافة إلى إطالة العمر إلى أولئك الذين يأ
كلونه.

إن السمك مصدر ممتاز من مصادر البروتين بحيث يتفوق على اللحم من هذه الناحية مع أن المدة التي يتطلبها هضم السمك في الجهاز الهضمي هي نفس المدة التي يتطلبها هضم اللحم ولذا فإن الشعور بالامتلاء عقب تناول السمك أقل منه عقب تناول اللحم.

ويمثل السمك مكانة مرموقة بين مولدات الحرارة الغذائية وبعض أنواع تفوق أنواع اللحم من هذه الجهة أيضاً.. إذ إن مائة غرام من الطون تحتوي على 207 حريرات بينما مائة غرام من لحم العجل لا تحتوي على أكثر من 172 حريرة.

ويمتلك السمك مقداراً جيداً من المواد الدهنية، وهذا المقدار يختلف باختلاف نوع السمك، ففي بعض الأنواع تشكل نسبة 1% من وزنه، وفي أنواع أخرى تشكل 2% ولكنها في سمك الطون ترتفع إلى 15% وقد تختلف النسبة في النوع الواحد من السمك باختلاف أوقات توالده وكبره.

ولا يخفى ما للفوسفور من أهمية بالغة في حياة الأنسجة إذ يساعد العمود الفقري والأسنان على النمو كما يحقق التوازن الحامضي الأساسي في الدم واللمف والبول، فإذا تناول الإنسان غذاء ذا فضلات حامضية كالخبز الأبيض أو البيض أو الأرز عمد الفوسفور إلى تعديل هذه الحامضية وبمساعدة الكربونات يتم الفوسفور عملية تعديل ومقاومة الأحماض والقلويات، والسمك يحتوي على مقادير عالية من الفوسفور فالمائة غرام منه تحوي 230 – 240 ملغ فوسفور وترتفع هذه الكمية إلى 750 ملغ في سمك الطون وإلى 563 ملغ في سمك المور.

أما الكالسيوم فإن خمسمائة غرام من لحم العجل أو العجائن الغذائية لا تزيد في محتواها منه عما يوجد في مائة غرام فقط من لحم السمك وإذا ما تناول المرء السمك مع حراشفه - كما هو الحال في سمك السردين - فإن نسبة الكالسيوم ترتفع إلى حدٍّ بعيد.
3‏/11‏/2009 تم النشر بواسطة drmahaabdelwahab.
قد يهمك أيضًا
هل يؤثر الجوز واللوز على سكر الدم
ما الفرق بين الجوز واللوز
رأيت اني أكل انا وامي كرات من الجوز واللوز والفستق والبندق وكان طعمها لذيذاً
ماهي فوائد المكسرات للجسم ؟
ما هي فوائد الجوز ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة