الرئيسية > السؤال
السؤال
ما طريقة عمل البورك التركية ؟
الطعام والشراب | وصفات الطعام 13‏/3‏/2011 تم النشر بواسطة نهي محمد.
الإجابات
1 من 1
المقادير
>>>>>>>>>>>>>
3 بيض
كوبين ونص طحين واذا احتاجيتي اكثر الى ان تتكون عجينه غير لاصقة باليد
ملعة صغيرة ملح


للحشو نصف كيلو جبن فتا

زبدة سايحة



الطر يقة

وهنا المشكلة


نبدي بخلط البيض والملح اولا ثم نبدا باضافة الطحين والعجن جيدا الى انت تصبح عجينه ملساء متماسكة وغير ملتصقة باليد


وبعد ترك العجينه لكي ترتاح لمدة 15 دقيقة
نبدا بتقطيع العجين الى 11 قطع صغيرة متساوية بالحجم تقريبا


ناخذ قطعة من العجين ونبدا بترقيقها بالشوبك الة ان تصبح رقية جدا (تقريبا مثل رقة عجين البقلاوة الكولاج)







ونكمل فتح قطع العجين المتبقية جميعا ونشرها على الهوى اني نشرتها فوق الكرسي




وبعد الانتهاء من فتح العجين

نغلي في قدر ما مع الملح ونبدي بسلق ورق البورك المرقوق مسبقا ولمدة نص دقيقة فقط





وبعدها نخرجها من الماء الحار ونضعها مباشرة في الماء البارد



ونقوم بعصرها من الماء وفرشها على فوطة جافة ونقوم بتنشيفها






ندهن القالب ونضع الطبقة الاولى من العجين وندهنا بالزبد السايح ومع نثر الجبن عليها







وهنا الطبقة الثانيه




وتكرر العملية الى اخر ورقة مع مسح الطبقة السطحية بالزبدة
من العجين وندخلها الى الفرن



على درجة 200لمدة 35 او الى ان يتحمر الوجه

وتخرج من الفرن وتترك لكي تبرد ثم نقوم بتقطيعها حسب الشكل المرغوب


يتبع الشكل النهائي
13‏/3‏/2011 تم النشر بواسطة هادىء الطباع (عبد الله).
قد يهمك أيضًا
ما هي الدول التي اعترفت بالابادة الجماعية للارمن
ماهو أصل كلمة خديوي
اعمال الممثل التركي هاليت ارجنيك
ما هو ايميل الممثلة التركية özgül sağdıç
من هي افضل المسلسلات السورية ام التركية ام المصرية
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة