الرئيسية > السؤال
السؤال
ما طريقة عمل شوربة العدس الأصفر ؟
الطعام والشراب | وصفات الطعام 28‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة نهي محمد.
الإجابات
1 من 1
شوربة العدس الاصفر :

الكمية تكفي لخمس كاسات شوربة.

المقادير:

- كوب عدس أصفر (برتقالي)
- (3) بصلات وسط
- (1) حبة طماطم واحدة وسط
- (1) جزرة واحدة
- ماء حوالي (4 أكواب ونصف)
- ملح

طريقة التحضير:

* نغسل العدس جيدا ونصفيه

* ثم نقطع البصل لشرائح كبيرة / ونفرم حبة الطماطم لقطع صغيرة نوعا ما / نقطع الجزر لمكعبات متوسطة الصغر.

* نضع زيت زيتون + زيت عادي في القدر الذي سنطبخ فيه ونضع فوقهم البصل ونقلب البصل قليلا حتى يصفر قليلا وليس كثيرا،

*ثم نضيف حبة الطماطم والجزرة إلى البصل

*ومن ثم نضيف العدس ونقلبه قليلا لمدة دقيقتين مع البصل والطماطم والجزر.

* في هذه الاثناء نكون قد سخنا ماء مقدار 4 أكواب ماء ونصف مغليين ونضيف ما مقداره (3) أكواب من الماء المغلي إلى العدس ونضيف الملح ونبقيه على نار هادئة ونغطيه

* نشيك على العدس بعد ربع ساعه من وضعه على النار الهادئة ونرفع الغطاء فإن وجدنا ان الماء شبه ناشفه والعدس مازال حبا لم يذوب تماما نضيف كوب ماء آخر أو كوب ونصف حسب الحاجة وحسب ما ترين الشوربة جيده الرخاوة لا سائلة كثيرا ولا جامدة بشكل كبير.

* نغطي القدر مرة اخرى ونتركه على نار هادئة إلى أن يستوي ويذوب تماما.


للحصول على شوربة العدس الناعمة قومي بالتالي:
بعد أن يستوي العدس جيدا ويذوب على الآخر، سترين أنه ليس ناعم تماما قومي باستخدام الخلاط العمودي، أو أي خلاط أخر ان لم يتوفر لديك الخلاط العمودي، واخليطهم جيدا حتى يصبحوا ناعمين وسترين ان الجزر والطماطم اعطوا للعدس لونا رائعا كما في المطاعم.
واذا بردت الشوربة بعد ان طحنتيهم في الخلاط ضعيفهم في القدر مرة اخرى وسخنيهم على نار هادئة قليلاً.

اضافات لشوربة العدس توضع جانبا :-
إما أن تقطعي الخبز العربي او اللبناني لمربعات متساوية وتقليه في الزيت حتى يحمر وتضعيه في صحن بجانب الشوربة / أو تقطعي خبز التوست لمكعبات مربعات وتحمصيه بالفرن وتضعيه في صحن جانبا حسب رغبتك بنوعية الخبز وانا افضل الخبز اللبناني (العربي) المقلي.

- تقطعين بصل جوانح (شرائح طولية) رفيعه (كمية مناسبة) وتضعي رشة سماق أحمر على البصل وملعقة طعام زيت زيتون، وتخلطيه وتضعيفه ايضا في صحن صغير بجانب الخبز المقلي (أو المحمص لأتباع الحمية)
هذه صورة البصل اللي قطعته ووضعت عليه السماق

وكل واحد ياخذ من هالاضافات على ذوقه يمكن ناس ما تحب البصل ويمكن ناس ما تحب الخبز المقلي او المحمص.

اما اذا كنتي تعرفين ضيوفك يحبون هذه الاضافات وكنتِ ستسكبين شوربة العدس في الكاسات مسبقاً فيمكنكِ أن تصبي في الكاسات الشوربة ثم تضعي في وسط كل كاسه خبز محمص وفوقه في الوسط القليل من البصل المخلوط بالسماق ومن ثم ورق بقدونس صغير مفرووووم او عرق صغير.

لمتعبي الحمية والريجيم الملاحظة التالية:
واقدم لكم كمان نصيحة لمتبعي الحمية ممكن عمل نفس هذه الشوربة بنفس المقادير والطريقة ولكن لا نقلي البصل بالزيت وإنما نضع البصل ومن ثم العدس والطماطم والجزرة والماء والملح ونسلقه حتى يذوب ونتبع باقي الطريقة والخبز المقلي يمكن ان نستبدله بالخبز الاسمر (البر) المحمص.

وصحتين وعافيه ..
مع تحيات الشيف
29‏/12‏/2010 تم النشر بواسطة صاحب شركة (الحـــــــــ ــــــــــــــزبن).
قد يهمك أيضًا
شوربة العدس ماهي طريقة طبخها؟؟!!!
ماهى أفضل طريقة لعمل العدس الأصفر؟
ما طريقة شوربة عدس ؟
ماذا يقدم مع شوربة العدس الاصفر على المائدة
ماذا يقدم مع شوربة العدس الاصفر على السفرة
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة