الرئيسية > السؤال
السؤال
متى عرفت زراعت الارز ؟ واين قد بدأت زراعته ؟ وما هيه اكثر الدول انتاجاً له واكثرها استهلاك له ؟
الارز يعتبر من المحاصيل الزراعية المهمة في العالم اذا يعتبر طعام رئيسي لمعظم سكان اسياء
ماذا تعرف عنه ؟ طريقة زراعته..........؟ انواعه ....؟ كيف تميز النوع الجيد منه..........؟
الأغذية العضوية | العلوم | الزراعة | الطعام والشراب 16‏/1‏/2011 تم النشر بواسطة blue cat.
الإجابات
1 من 1
لا يعرف موطن الأرز الأصلي على وجه التحديد ولكن يرجح أن يكون من شرق آسيا فقد بدأت زراعته في وادي نهر يانغتسي في الصين منذ 2000 عام قبل الميلاد، كذلك يقال أنه موجود بالهند منذ القدم ونقل إلى المشرق وأوروبا، ويقال أنه نقل إلى مصر في عهد الخلفاء الراشدين ونقله العرب إلى إفريقيا، ثم انتقل إلى أوروبا بعد الحروب الصليبية. زرع في إيطاليا في القرن الخامس عشر وزرع في أمريكا في القرن السابع عشر. ويزرع الأرز اليوم في جميع القارات.

يزرع عادة في الأراضي المغمورة. يتوقف نجاح زراعة الأرز على ثلاثة عوامل رئيسية:
درجة الحرارة ويجب أن لا تقل عن 21 درجة مئوية طوال موسم النمو الذي يمتد من 4 - 6 شهور.
وفرة الماء المتجدد الذي يغمر الأرض المزروعة بالأرز طوال فترة النمو.
خصوبة التربة ويفضل أن تكون غنية بالمواد العضوية.
يوجد نوع من الأرز يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية لا يحتاج إلى الغمر بالماء بل يحتاج إلى تربة مبتلة إلى فترات طويلة ويسمى بالرز الجبلي. أصناف الرز الموجودة في العالم كثيرة جدا ففي الهند وحدها يوجد 1100 صنف إضافة إلى 1300 صنف في بقية أنحاء العالم.

كان الأرز أحد ثلاثة محاصيل رئيسية (إلى جانب القمح والذرة) عمل عليها العلماء في الثورة الخضراء لزيادة إنتاج الغذاء في العالم. تم استنباط أصناف عالية الإنتاجية وذات دليل حصاد عالٍ في المركز الدولي لبحوث الأرز (بالإنجليزية: International Rice Research Institute‏) في لوس بانيوس في الفلبين. كان أول صنف في هذه الثورة هجيناً بين صنف بيتا (باللاتينية: Peta) الإندونيسي وصنف دي جيو وو جن (باللاتينية: Dee Geo Woo Gen) وسمي الهجين IR8.

بحسب طبيعة مناطق النمو وطريقة الزراعة
أصناف أرز المناطق المنخفضة المغمورة بالماء (بالإنجليزية: Paddy rice‏): تضم مجموعة أصناف نوع الرز المزروع التي تتميز بمردود من الحبات يفوق مردود أرز المناطق المرتفعة، ويعود ذلك إلى غياب الأعشاب الضارة وعدم تعرض نباتاته للإجهاد المائي. وهي أصناف طويلة النمو تبقى قمم نباتاتها فوق مستوى الماء. وتزرع غالباً في السهول والوديان التي يتوافر فيها الماء بغزارة مثل كمبوديا وتايلند، وفي بعض مناطق الهند وباكستان.
أصناف أرز المناطق المرتفعة غير المغمورة بالماء (بالإنجليزية: Upland rice‏): وتُزرع في الهضاب والمرتفعات الغزيرة الأمطار، وتتركز زراعتها أساساً في الهند بنسبة 75% من إجمالي الإنتاج.

بحسب حجم الحبة
بنية حبة الأرز
تصنف في ثلاث فئات من الأصناف هي:
أصناف قصيرة الحبة: طول حباتها المقشورة نحو 5.5مم، وغير المقشورة نحو 7.5مم.
أصناف متوسطة الحبة: يراوح متوسط طول حباتها المقشورة بين 6 و6.7مم، وغير المقشورة بين 8 و8.7مم.
أصناف طويلة الحبة: ويراوح متوسط طول حباتها المقشورة بين 6.6 و7.7مم وغير المقشورة بين 9 و9.8مم.
تنتشر الأصناف القصيرة الحبات في الجزء الشمالي من المناطق شبه الاستوائية، وتسود الأصناف الطويلة الحبات في المناطق الاستوائية من آسيا.

بحسب طبيعة النشاء
من حيث طبيعة النشاء، تميز فئتان من الرز هما: الرز الشائع، ويشكل نسبة 90 - 100% من إجمالي الرز المزروع عالمياً. والرز الشمعي الذي تكون نسبة انتشار زراعته عالمياً أقل من 10%.

أصناف الرز المنتشرة في الوطن العربي والعالم
انتشرت في سوريا زراعة الأصناف الآتية:
أرز تلكلخ: مُدخل وقد زرع في منطقة تلكلخ
قرش داغ: تركي، مبكر مردوده متدن
ياباني لؤلؤ: مبكر لكنه يعاني الانفراط والحساسية للفحة
باليلا ناعم: صنف إيطالي مبكر ومقاوم للرقاد، صفاته التكنولوجية جيدة، زرع على نطاق واسع في الحسكة وحلب وحوض الفرات
وباليلا خشن: صنف إيطالي الأصل حباته متوسطة الطول وإنتاجيته أقل من السابق
نهضة: صنف مصري كثير الإشطاءات وتبلغ نسبة التصافي فيه نحو 73%
وياباني لؤلؤ منتخب: مقاوم لمرض اللفحة والرقاد لكنه سهل الانفراط، حباته قصيرة شفافة، زرع في حلب والرقة وحمص ودرعا ويتميز بموسم نمو طويل ولم يستسغه المستهلك.
وتنتشر في مصر عدة أصناف منها: نهضة، ياباني 15، ياباني لؤلؤ، ياباني منتخب، جيزة 14، عجمي، وعجمي منتخب وغيرها.
وينتشر في الهند نحو 4000-5200 صنف، وفي كل من الفلبين وتايلاند نحو 300-500 صنف. ويرجع التباين الكبير في عدد الأصناف المزروعة إلى اختلاف خصائصها الإنتاجية، ومتطلباتها البيئية، وطول مواسم نموها، وتحملها للملوحة، ومدى انسجامها مع أذواق المستهلكين [2].

أصناف أرز مشهورة
بسمتي: ويزرع في الهند وباكستان وبنغلاديش
كامولينو: ويزرع في إيطاليا واستراليا ومصر والعراق
أمريكي (حبة طويلة): يزرع في الولايات المتحدة
مصري
17‏/1‏/2011 تم النشر بواسطة أبو اياد (Waleed Al-Nami).
قد يهمك أيضًا
ما هو سبب اخضرار صبقة البطاطا أثناء زراعته ؟
كيف اعمل الارز المهروس لطفلي
مين اين يستخرج الارز
ماهو التوت البري وطريقة زراعته وحصده وفوائده؟
ماهي طريقة عمل الرز .؟؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة