الرئيسية > السؤال
السؤال
ما طريقة شوى الكفتة على الفحم ؟
الطعام والشراب | وصفات الطعام 28‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة عزة ماهر.
الإجابات
1 من 3
عندما تضعى سيخ الكفته ..
ضعى السيخ على الفحم او الشوايه الكهربائيه اى تحبى 000

لمدة دقيقتين ليس اكثر حتى تتشمع وتمسك الطبقه وبسرعه اقلبى على الجانب الاخر حتى لا تقع وتفك منك ومن ثقلها وبهذا الناحية الاخرى تتشمع وتمسك ولا تشد الباقى للسقوط وكلها تمسك ببعض ولا تفك
ثم ارجعى تانى وعيدى الشوى للجهتين حتى النضج
لان عجينة الكفته هذة او لحمتها بها نسبة دهن فاول ما تيجى الحرارة على اول جنب بتسيحه فلو زدنا من الحرارة دون قلبها على الجنب الاخر لا تتحمل الثقل وهتقه لكن لما بنلفها بسرعه بعد دقيقه كدة هتتشمع الجانب الاخر هو كمان ولا تسقط بعون الله وهذا من خبرتى بالامر وكما يفعا اصحاب المهنه

ملحوظه هاااااااامه اخرى

وهى حبيبتى كلما كان السيخ عريض كلما كان افضل وكانت النتيجه افضل لشوى الكفته بذات حتى لا تبرم وتنضج من الداخل جيدا
28‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
2 من 3
لا بقى دى هوايتى وسعولى وأركنوا على جنب وشموا ههههههههههه
طريقة الكباب والكفته على الطريقه المصريه
نجيب اللحم المراد شويه ويفضل الضانى الصغير
لعمل الكباب
وكذا اللحم المفروم ونااااااعم وبه نسبة دهن لا تقل عن 25%
وهنا اللحم المفروم كان عندى احمر صافى بلا دهون ولهذا فرمت له قطعة دهن حتى تضبط معى
وانت من البدايه تحضريها من اللحام مفرومه بنسبة دهن واعلميه انها كفتة سيخ على الفحم حتى يضبطها
او اعملى زى وافرمى بالبيت وظبطى انت  000



وانا اعلم ان الكثير لا يتقن عمل الكفته بالبيت حيث انها تفك على السيخ عند الشوى  
ولكن اتبعى خطواتى وتعليماتى وهتضبط بعون الله تعالى
ولا انكر انى جربتها اكثر من مرة حتى تظبط معى
وها هو اللحم مقطع صغير وايضا به نسبة دهن وكذا اللحم المفروم والدهن للكفته والخلطه البسيطه جدا للشوى وهى البصل المفروم ناعم ولحاله مع فلفل اسود وبهار لحم مشكل




نعصر البصل على اللحم اى نأخذ عصيرة فقط
29‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة أوهام 2.
3 من 3
ليس المهم الشوي قدر نوعية اللحمة المستعملة

لكفتة صح

ثلث لحمة ضاني زند

ثلث لحمة كندوز ( بقري )

ثلث لحمة جملي (رقبة )

مع بصلة كبيرة وملح وفلفل اسود وقليل من البكمبودر

وخلطها صح وضعها ولو في الصينية

وبالهنا والشفا
29‏/4‏/2011 تم النشر بواسطة صفا 123 (FARID CHEF).
قد يهمك أيضًا
هل تحب الذرة الشوية على الفحم ...؟؟
ماهي الطريقة الافضل لشواء البرغر على الفحم
ما هو الفحم
كيف يصنع الفحم ومن اين يستخرج؟؟
هل الفحم هو الحطب؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة