الرئيسية > السؤال
السؤال
ما الفرق بين اللحوم البيضاء واللحوم الحمراء ؟ علميا
العلوم | الصحة | الطعام والشراب 19‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة ENG.GHAITH.
الإجابات
1 من 3
اللحوم الحمراء ... تحتوي علي مادة بروتين تعرف باسم المايوقلوبين(myoglobin) وهذه المادة تساهم في إرسال الأوكسجين بكميات كبيرة الي الخلايا العضلية لذلك تجدها في الغالب في الأطراف وليس في الصدر وعند طبخ هذا النوع من اللحوم فان المايوقلوبين يتحول الي (ميتمايوقلوبين-metmyoglobin) وهو في العادة غني بالحديد ومصدر جيد له... وتحتوي كذلك علي نسبة اكبر من الزنك وبعض الفيتامينات والحديد مقارنة باللحوم البيضاء (white) صحيح أنها تحتوي علي نسبة اعلي نوعا ما مقارنة بالبيضاء إلا انها تحتوي كذلك علي أنواع جيدة من الدهون مثل الاوميقا-3  ...
حيث يوجد اشخاص من النوع البروتيني لانه يحب اللحوم الغامقة مثل اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والغنم ويرجع ذلك ان الشخص البروتيني الذي يحب اللحوم الغامقة (dark) يعشق اللحوم التي تحتوي علي نسبة من الدهون وأنواع خاصة من الأحماض الأمينية ...

اللحوم البيضاء ... تحتوي علي جليكوجين فقط glycogen وهو في الواقع عبارة عن عدد السكريات ويتكون من الجلوكوز (نشاء حيواني) وهو مهم في تغذية العضلات البيضاء ....  وان الأشخاص الذين يعتبرون كربوهيدراتي يحبون اللحوم البيضاء مثل الدجاج.

ويجب ان تضع في الحسبان انه لا توجد اختلافات كبيرة بين اللحوم الغامقة او البيضاء إلا في التركيب الكيميائي إلا انني أحب ان أوضح ان استهلاك البروتين (لحوم حمراء او بيضاء)بكميات كبيرة غير مطلوب فان الاحتياج اليومي من البروتين بشكل عام لا يزيد عن 1جرام لكل كيلو من الوزن وهو ما يعادل تقريبا كف اليد لذلك فانه يجب عدم الإفراط في اللحوم بأنواعها لان ذلك سوف يسبب مشاكل صحية لا قدر الله وإرهاقا للكلى صحيح نحن نحتاج الي البروتين ولكن زيادته سوف تساهم في إرباك الجسم وإرهاقه.
19‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة samr2011.
2 من 3
الفرق باختصار في كمية البروتين و الدهون
... تكفي الإنسان قطعة بحجم أقل من حجم كف يده من اللحم يومياً أو شبه يومي
19‏/5‏/2011 تم النشر بواسطة بدون اسم.
3 من 3
من وجهة نظري عمليا هي اجساد كانت لكائنات حية
6‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة ام معين (Laila Ilias).
قد يهمك أيضًا
ما هو الافضل لجسم الانسان اللحوم الحمراء ام البيضاء
هل يعد تناول الحوم الحمراء او البيضاء مره واحده بالشهر مضرآ للجسم؟
س1 : كم مقدار حاجة الإنسان اليومية للحوم البيضاء و الحمراء ؟؟
ما هو متوسط استهلاك المواطن السعودى من لحوم الدواجن واللحوم الحمراء والأسماك
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة