الرئيسية > السؤال
السؤال
للمصريين , ماهو الفسيخ ؟
مم يتكون وطريقة تحضيره
الطبخ | الطعام 19‏/3‏/2010 تم النشر بواسطة رائدة.
الإجابات
1 من 5
الفسيخ
19‏/3‏/2010 تم النشر بواسطة mzahdeh.
2 من 5
تجيبي سمك بوري مصري ويكون معقول يعني الثلاث سمكات بوري يطلعوا حوالي كيلو وشوية ماشي
وبعدين يتغسلوا كويس جدا وخصوصا من جوا الخياشيمws وبعدين تسيبيهم في المصفاة ينزلوا الميه اللي فيهم شوية وبعدين تفرديهم علي ورق مطبخ علي اي صينية مفرودةلحد ما ينشفوا خالص
بعدين تجيبي كيس كبير من الاكياس بتاعة الثلاجة وتحطي فيها شوية ملح في الا رضية وبعدين تمسكي السمكة جوا الكيس وتملي الخياشيم ملح وطبعا الملح اللي هيقع هيبقي جوا الكيس وتكملي بقيت السمك بنفس الطريقة وبعدين ترصيهم مع بعض وترشي عليهم كلهم من برة وحواليهم ملح لو هما حوالي كيلو هتحطي تقريبا نصف علبة الملح الساسا وبعد كده تلفيهم كويس بحيث تطلعي الهوا من الكيس وتكتميهم مع بعض
roseopen.gif
واكيد طبعا اكياس السوبر ماركت ما فيش اكتر منها تحطي في كيس جو ا كيس وفي الا خر تلفيهم كويس مع بعض وممكن تلفي الاخر بسوليتب وتحطيه في صينية او علبة حرفها عالي وتخبيها في فرن البوتاجاز roseopen.gif
جينا للمهم هنسيبهم مدة قد ايه؟
لو بتحبيه في اول درجات الحادق يبقي بعد 4 ايام
لو بتحبيه حادق وسط يبقي اسبوع
لو بتحبيه حادق جدا يبقي انسيه زي ما انتي عايزة اسبوعين لحد شهر وابقي من الاساس زودي الملح شويه
وكل ما كان الجو حر يبقي احسن ويستوي بسرعة
وبالف هنا وصحه وعافيه
جربوا وقولولي رايكم؟
19‏/3‏/2010 تم النشر بواسطة mostafa3114.
3 من 5
الفسيخ يعتبر أحد الاكلات المصرية الموسمية، يصنع الفسيخ من سمك البوري Flathead mullet

وهو طعام فرعوني الأصل. يتم تجفيف سمك البورى في الشمس ثم يوضع في الملح والذى يقوم بهذا العمل يطلق عليه الفسخاني. يتميز الفسيخ برائحته النفاذة التي قد لا تروق للكثير من الناس ولذلك استبدله الكثير من الناس بالرنجة المدخنة وهي سمك الهارنج المدخن.

يِؤكل الفسيخ في مصر بكثرة في شم النسيم مع البصل الأخضر والليمون. تعتبر مدينة نبروة محافظة الدقهلية فى مصر اشهر مدينة فى مصر والعالم العربى فى إنتاج الفسيخ وكذلك بيلا بمحافظة كفر الشيخ
*********

الفسيخ .. سواء البوري .. او milk fish وهو سمك لونه فضي موجود بالاسواق واغلبه مجمد ويمتاز بأنه دسم .. بشكل جميل ..
سواء هذا او ذاك ..
- مثلا كيلو سمك .. من الانواع الثلاثة البوري أو الميلك فيش أو السردين.. كيسين بنده .. او العثيم .. زي ما انتم عاوزين .. يجفف جيدا وتحشى الخياشيم بالملح ( هناك ملح الكيس حوالي 5 كيلو تقريبا بحوالي 2 ريال) ويوضع طبقة منه في قعر الكيس ويصف السمك وطبقة اخرى ويصف السمك وطبقة اخيرة فوق اخر صف ... ويغلق عليهم باحكام بحيث لا يكون هناك مجال لدخول الهواء .. ويربط عليهم بدوباره ربطا جيدا .. ويوضع في أي مكان في البيت حتى العيد المبارك وبالهناء والشفاء .. يفضل عمل الفسيخ قبل الاكل باسبوعين على الاقل..

2) خلطة الملح .. ملح .. شطه حمراء .. قرفة مدقوقة .. قرنفل مدقوق .. كبشة من تلك وكبشة من هذا ..
3) وبالهنــاء والشفاء ..
19‏/3‏/2010 تم النشر بواسطة monya.
4 من 5
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته


الفسيخ هو فى الاصل سمك بوري يتم تخزينه في صناديق خشب او صفيح مع وضع الملح بنسبه كبيره خاصه الملح الخشن ويوضع فى اماكن بها رطوبه ويترك فتره طويله من الوقت
واكتر الاماكن في صناعه الفسيخ في مصر كفر الشيخ

وتحضريه بيسط جدا يوضع عليه الخل او الليمون ويفضل تناول البصل الاخضر بجانبه منتشر جدا وله شعبيه كبيره في الارياف
ومن اشهر المحلات لبيعه محل شاهين بالجيزه
19‏/3‏/2010 تم النشر بواسطة بدون اسم.
5 من 5
احلي أكلة في العالم الفسيخ الأسواني
اصلا أكلة فرعونية
مش عارف بيتعمل ازاي بصراحة ؟
19‏/3‏/2010 تم النشر بواسطة بدون اسم.
قد يهمك أيضًا
للمصريين
سؤال للمصريين................؟
هههههه للمصريـــين وغير المصرييـــن !!!!!!!
للمصريين فقط .. ما معنى (يختي كميلة) ؟؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة