الرئيسية > السؤال
السؤال
ما طريقة طبخ يخنة القرع الأصفر ؟
الطعام والشراب | وصفات الطعام 23‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة عزة ماهر.
الإجابات
1 من 1
المقادير:

كيلوغرام من القرع المقشر والمقطع إلى مكعبات كبيرة

كوب من الحمص المنقوع طوال اليل في الماء، ومن ثم المغسول والمصفى

نصف كيلوغرام من مكعبات الحم (موزات الغنم أو البقر)

عصير ليمونتين

ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)

ملعقة طعام من الملح

ملعقة طعام من السمن النباتي

ملعقتا طعام من الزيت النباتي

وملعقة طعام من الزبدة

ملعقتا طعام من النعناع اليابس.

الطريقة:

يسخن الزيت في قدر كبيرة، وتقلى فيه مكعبات الحم حتى يتغير لونها

تضاف كمية كبيرة من الماء الساخن إلى المقلاة، إضافة إلى الحمص، ومعجون البندورة، وعصير اليمون والملح. يطهى الكل فوق النار حتى يصبح الحم طرياً. (يمكن استعمال طنجرة الضغط لتسريع مدة الطهو). يجب إزالة كل العظام الموجودة في الحم.

تضاف قطع القرع إلى محتوى القدر ويتابع الطهو لمدة عشر دقائق تقريباً وذلك حتى يصبح القرع طرياً.

يسخن الزيت والزبدة جيداً في قدر صغيرة، ويقلى فيهما النعناع اليابس. يضاف النعناع المقلي بسرعة إلى مزيج القرع والحم.

إذا لم تكن كمية الماء كافية، يمكن إضافة المزيد من الماء الساخن إلى القدر.

يقدم هذا الطبق مع البرغل.

ملاحظة:



يجب التميز بين نوعين مختلفين من القرع. فالقرع الذي له لب برتقالي له مذاق حلو ومخصص لإعداد الحلويات. أما القرع الازم لليخنة فيجب أن يكون لبه بالون الأصفر
24‏/6‏/2011 تم النشر بواسطة احمد من (Ahmed Mejri).
قد يهمك أيضًا
كيفية طبخ القرع بالطريقة اليمنية
ما طريقة عمل مربى القرع العسلى ؟
السلام عليكم ما طريقة طبخ التورلى ؟
ما طريقة طبخ الهريس ؟
ما طريقة طبخ المفطح بالصور ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة