الرئيسية > السؤال
السؤال
ما الفرق بين الرغيف الابيض والرغيف الاسمر من حيث القيمة الغذائية ؟


الصحة | الطعام والشراب 5‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة شجرة الدر ...
الإجابات
1 من 9
الرغيف الأبيض ( رغيف الذرة ) يحتوي على نسبة أعلى من الزيوت والسعرات الحرارية ..!!
5‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة Prison Breaker.
2 من 9
الأسود يفوق الأبيض قيمة "غذائيا"
5‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة ضثؤت.
3 من 9
نفس الشي الاثنين بس البنات بيضحوا على نفسهم بهيك امول

اهم شيء الرياضه مهمه للصحه و ليس الرغيف الاسمر و الابيض


تقبلي مروري
5‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة اريد حلاَ (ORID HALAN).
4 من 9
الرغييف الاسمر مفيد اكثر من الابيض
5‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة To the future.
5 من 9
ومن أهم المزايا التي يتفوق بها الخبز الأسمر على الأبيض:


هو احتواؤه على نسبة عالية من الألياف الغذائيه،، التي لها وظائف صحية وغذائية عديدة لجسم الانسان،، وكذلك يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من فيتامين الثيامين(ب1) والضروري لتمثيل الطاقة الغذائية والمفيد جدا للجهاز العصبي.......


وتوجد فروق كثيرة في نسب العناصر الغذائية بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض....


الخبز الأسمر وفوائده مقارنة الخبز الأسمر بالأبيض من حيث القيمة


واذا قارنا بين محتويات وتركيب رغيف من الخبز الأسمر وآخر من الخبز الأبيض يزن كل منهما 100 جرام:-


______________________________________
العناصر الغذائية...........الخبز الأسمر..........الخبز الأبيض


.
.
______________________



________________


الطاقة\سعر.....................315................ ..........325


الدهن\جرام.....................1.6................ ............1.3


البروتين\جم.....................14................ ............8.2


الألياف\جم.....................11.2............... ...........2.2


الحديد\مللجم....................6.2............... ............1.5


الكالسيوم\مللجم................37................. ..........10.5


الفولات\ميكروجرام..........58,5................... ........9


الفسفور\مللجم................345.................. .........91


الزنك\مللجم...................4,5................. ..........0,8


فيتامين ب\مللجم............0,48.........................0, 10


فيتامين ب\مللجم............0,09.........................0, 01


النباسين\مللجم..............6,1................... .......... 0,9



____________________________________


ومن الجدول السابق تتضح المزايا الغذائية للخبز الأسمر بالنسبة للخبز الأبيض وكذلك فوائدة الصحية:




(1)لا يوجد فرق يذكر بالنسبة للقيمة الطاقية للخبز الأسمر عن الأبيض ، ولكن فائدة الخبز الأسمر في المحافظة على الوزن طبيعيا والمساعدة في تخفيف الوزن والتخلص من السمنة وذلك راجع الى:-


*** يحتاج الخبز الأسمر لمضغه جيدا قبل بلعه نتيجة زيادة نسبة الألياف الغذائية به
وهذه الألياف تساعد على الاحساس بالشبع أي نستطيع أن نقول ان للخبز الأسمر صفة اشباعية أعلى من الخبز الأبيض نتيجة ارتفاع نسبة الألياف به...


وجود الألياف في الخبز الأسمر بنسبة عالية تعمل على:


أ- تنظيف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص السكريات فلا يرتفع مستوى الأنسولين بالدم الى درجة تجهد أو تستنفذ مقدرة البنكرياس الوظيفية .
ب- تضعف مقدرة القناة الهضمية على امتصاص الدهون.
ج- تعمل على امتصاص أملاح الصفراء في الأمعاء وبالتالي تمنع استفادة الجسم من الدهون المتناولة في الغذاء بصورة كاملة.
د- تخلص الجسم من الدهون الغذائية المتناولة حيث تلتصق بها وتأخذها مع الفضلات خارج الجسم.


(2)يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من مجموعة فيتامين (ب) وهي: ب1 ، ب2 ، ب6 ، مع النياسين والفولات


وهذه الفيتامينات تعتبر عناصر غذائية أساسية وضرورية لسلامة الجهاز العصبي بجيم الانسان ، كما انها تساعد الفرد على الوقاية من الاصابة بمرض فقر الدم(الأنيميا) ، كما انها تساعد على الانتفاع من تمثيل الكربوهيدرات بصورة طبيعية.


(3)الخبز الأسمر أغنى بكثير من الخبز الأبيض في احتوائه على نسبة كبيرة من المعادن مثل:


((الحديد ، الزنك ، الكالسيوم والفسفور))


- يعتبر الفسفور والكاالسيوم مسؤولين تماما عن سلامة العظام وتكوينها وكذلك سلامة الأسنان
- يعتبر الحديد المسؤول عن تكوين كريات الدم الحمراء
- الزنك مسؤول عن النمو الجنسي ونقصه يؤدي الى اختلال في النمو الجنسي عند البلوغ


(4)نجد أن الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي ويمكن أن يتناول معه مصدر من مصادر البروتين الحيواني مثل الحليب أو البيض أو اللحوم.


(5) الخبز الأسمر يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي تكسبه خاصية صحية وعلاجية يتميز فيها عن الخبز الأبيض.



الامراض الصحية التي يتعرض لها الفرد بسبب عدم تناوله الألياف أو نقصها في الوجبات:-


(1) عدم تنظيف القناة الهضمية بصورة منتظمة وطبيعية من الفضلات مما يؤدي الى الاصابة بالامساك المزمن وما يسبب :.



أ- يجعل الضغط بزداد على جدران الأمعاء من الداخل مما يزيد من فرصة الاصابة بأمراض انسداد الأمعاء أو مرض فتاق القولون.
ب-الاصابه بالامساك المزمن يؤدي الى الاصابة بالبواسير.
ج-الامساك المزمن يؤدي الى حدوث ضغط على الأوردة في الساق مما قد يؤدي الى حدوث جلطات وعائية أو ظهور الدوالي.


(2)نقص الألياف الغذائية من الطعام يؤدي الى الاصابة بمرض القولون التشنجي أو العصبي.


(3)نفص النخالة من الخبز يؤدي الى فقد نسبة كبيرة من البروتين الموجود في الخبز وهذا يساعد على زيادة نسبة الاصابة بقرحة المعدة وذلك لان الأغذية البروتينية لها تأثير منظم لكمية الحامض المعدي وبذلك تحمي الجدران الداخلية للمعدة ضعيفة المقاومة للتأثير التآكلي من الاصابة بالقرحة.


(4)تزداد نسبة الاصابة بسرطان القولون في المجتمعات المتحضرة والتي تعتمد في غذائها على الأغذية عالية النقاوة أي التي تحتوي على نسبة ضئيلة من الألياف ولقد ثبت علميا أن الألياف الغذائية تحمي الانسان من سرطان القولون وذلك لان الألياف تزيد من حجم وكمية الخروج فتقلل بذلك من كمية المواد قد تسبب في احداث نشاط سرطاني كما ان الألياف تمتص أملاح الصفراء فتساعد الجسم على سرعة التخلص منها في الخروج وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بسرطان القولون.


(5)غياب أو نقص الألياف الغذائية يؤدي الى حدوث خلل أو عدم توازن بين الكائنات الدقيقة المتعايشة في القناة الهضمية بصورة تكافلية مما يؤدي الى الاصابة بالتهابات الزائدة الدودية واذا تم تناول كمية كبيرة من الألياف يمنع حدوث ماسبق.


(6)تعمل الألياف على انخفاض مستوى الكولسترول بالدم وبذلك تحمي الانسان من الاصابة بالجلطات وأمراض القلب ويتم ذلك عن طريق امتصاص الألياف جزءا من أملاح الصفراء الموجودة في القناة الهضمية وتفرزها مع الفضلات مما يحفز الكبد ويدفعه الى تكوين كميات جديدة من أملاح الصفراء عن طريق الكولسترول الموجود بالجسم مما يجعل الألياف علاج لحالات ارتفاع الكولسترول في بلازما الدم.


(7)تساعد الألياف على انخفاض مستوى السكر بالدم بعد تناول الوجبة الغذائية وتمنعه من الارتفاع بدرجات عالية مما يجعل البنكرياس يفرز كميات كبيرة من الأنسولين للمحافظة على تمثيل الكربوهيدرات وهذا يجهد البنكرياس ويؤدي في النهاية الى الاصابة بالسكري ، ولكن بوجود الألياف بنسبة عالية في الوجبة يؤدي الى انخفاض مستوى السكر والمحافظة على اجهاد البنكرياس وبالتالي عدم الاصابة بمرض السكري


(8)انخفاض الألياف الغذائية أو غيابها من الوجبة الغذائية يؤدي الى زيادة تبادل كميات كبيرة من الأغذية الكافية للشعور بالشبع وبالتالي يصاب الانسان بالسمنة ومايصاحبها من أضرار وأمراض..
5‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة ENG.GHAITH.
6 من 9
اهم  مكون غذائي ف القمح هو الالياف
في الرغيف الابيض  تكون الالياف قد اژئلت ولكن ف الاسمر فهو حبة القمح مطحونة كاملة..
الالياف لها فوايدها و لكن اهم فوايدها انها تحسس بالشبع لانها تبقئ مدة اطول ف المعدة .... حلوة للدايت
5‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة الوحش™.
7 من 9
الرغيف الاسمر .. راسو بعبو كما يسمى عندنا , يحوي اليافا و معادنا وفيتامينات اكثر بسبب وجود النخالة فيه .. مع العلم ان الفيتاينات تتلف اثناء الخبز بسبب الحرارة .
و لكن ساذكر قولا للامام علي عليه السلام و كرم الله وجهه من رسالته لابن حنيف :(( ولو شئت لاهتديت الطريق إلى مصفىّ هذا العسل، ولباب هذا القمح، ونسائج هذا القزّ، ولكن: هيهات أن يغلبني هواي، ويقودني جشعي إلى تخير الأطعمة)) .
فيجعل لباب القمح من خيرة الطعام و الترف, فتامل !!
فالطعام للذة قبل الفائدة ..
5‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة New Horizons.
8 من 9
الرغيف الأسمر أكثر فائدة ....
  الفرق بينهما هو إحتواء الأسمر على الرَدُة ، والردة هى قشرة حبة القمح التى تحتوى على الألياف المفيدة للقولون والعناصر الغذائية العديدة وأهمها فيتامين ب12 ....
  بالمناسبة توجد حبوب ردة بالصيدليات تسمى Bran  تستخدم لعلاج القولون العصبى كذلك فى حالات التخسيس لأنها تملأ المعدة وتقلل الشهية للطعام ....
6‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة wagihcc.
9 من 9
الاسمر يكون القمح غير مقشور
والابيض مقشور
الاسمر مفيد أكذر لاحتواءه على القشور القمحية التي تتركز فيها الفائدة الغذائية
10‏/9‏/2011 تم النشر بواسطة Hackers (Hackers TCTC).
قد يهمك أيضًا
السكر الاسمر ؟
هل الخبز الاسمر مفيد للصحه ؟
ماهو لون البشره الاجمل الأسمر او الابيض
لماذا اصحاب بشرات الابيض عندهم الاسمر حلو والعكس صحيح
من الاجمل الشاب الاسمر ام الابيض؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة