الرئيسية > السؤال
السؤال
طريقة عمل العيش البلدي
وصفات الطعام 26‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة yoyo 6648.
الإجابات
1 من 2
نضع خميرة بيرة بقدر عين الجمل أوباكوخميرة جافة مع قليل من الماء الدافئ وملعقة سكر ونذوبها ثم تضاف إلي كيلو دقيق ويضاف ماء دافي تدريجياً حتي تصبح العجينة سهلة التشكيل ونلت ونعجن (نقلبها عدة مرات)  وتترك ساعة للتخمر ثم تشكل دوائر وتبطط كالرغيف فوق الصاج المرشوش بالردة  وتخل فرن متوسط الحرارة
27‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة drmahaabdelwahab.
2 من 2
المقادير


3 كوب دقيق اسمر
1/2 كوب دقيق ابيض
2ملعقه خميره جافه(فوريه)
1 ملعقة سكر
1 ملعقة ملح
كوب ماء (أو على اد ماتاخد العجينه)


الطريقة


نخلط ملعقة السكر مع الخميره مع ربع كوب ماءونتركها جانبا
ننخل الدقيق الاسمر والابيض
نخلط الدقيق مع الملح ونقلبه
يكون فات على زوبان الخميره حوالى 10إلى 15 دقيقه
هنلاقيها اترفعت نحطها على الدقيق ونقلبها كويس
وبعدين نحط الميه شويه بشويه مع العجن المستمر
لغاية ماتصبح غير ملتصقه بايد
نظل نعجن فيها حوالى 15 دقيقه او اكتر شويه
لغاية ماتبقى ناعمه وطرية
نغطيها كويس ونسيبها ساعه على الاقل علشان تخمر
وبعد ماتخمر هنلاقييها ذادت جدا وتضاعفت
نفرش طاوله بالرده ونقطع العجينه عليها كور بحجم البرتقاله
اوعلى حسب ماتريدوا
وبعد مانخلص تقطيع نسيبها ترتاح 10دقايق
وبعدين نبتدى نفرد الكور بالنشابه بداية من اول كوره تم تقطيعها
والفرد برضو يكون على الرده
نفردها بسمك 1/2سنتيمتر او اقل على حسب الرغبه
بحيث لا تزيد عن 1/2 سم
وبعد ماننتهى من فرد الكور كلها نتركها ترتاح 1/2ساعه
فى الوقت ده نولع الفرن ويسخن على درجة حراره عاليه جدا
حوالى 280درجه مئويه
واما الفرن يوصل لدرجة الحراره المطلوبه
نشيل الارغفه برفق ونخبزهم فى الفرن حوالى 5 دقائق للرغيف
مع ملاحظتهم بعد وضع الرغيف بحوالى دقيقتين
لو كان يحتاج الفرن لتعديل درجة الحرارهوتكونى مشغله الفرن والشوايه معا
وبعد مايطلع يغطى بقطعة قماش الى الانتهاء من الخبز
ثم يوضع فى كيس بلاستيك لحفظه طريا

وبالف هنا وشفا
27‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة paradise2000.
قد يهمك أيضًا
ما طريقة عمل العيش السن ؟
طريقة عمل الكليجا القصيمية؟؟؟؟؟؟
ما هي طريقة عمل عجينة الحواوشى؟
متى يتغير صوت الصوص ؟؟!
ما طريقة عمل معصوب القرموشي ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة