الرئيسية > السؤال
السؤال
ما هي مضار الاسبارتيم؟
العلوم | الثقافة والأدب 30‏/9‏/2010 تم النشر بواسطة فضول.
الإجابات
1 من 4
لأسبارتام وهو مُحَلي صناعي غير سكري، وهو أحلى بـ 200 مرة تقريباً أكثر من السكر، ولكن بسعرات حرارية أقل بكثير. وهو الإستر الميثيلي لثنائي الببتيد المكون من الحمضين الأمينيين فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك.

يستخدم الأسبارتام في تحلية المشروبات الغازية، ويعد إحدى بدائل السكر بالنسبة لمرضى السكري.

يسوق هذا المحلي تحت العديد من الأسماء التجارية. قد تظهر باسم (E951).

الاسبرتيم (أو APM ) هو اسم السكر الصناعي الذي لايحتوي على السكرايد. ويعرف في الاتحاد الأوروبي تحت رقم E (الرمز الجمعي) E951 .والأسبرتيم هو الميثيل أستر لثنائي الببتيد للـ فينيل ألانين/ حمض الأسبرتك. ويعتبر الأسبرتيم مجال للخلاف منذ التصديق عليه عام 1974. وفي تقرير تقييم الأمان عام 2007، وجد أن وزن الأدلة العلمية الموجودة يشير إلى أن الأسبرتيم آمن من حيث مستويات الإستهلاك الحالية باعتباره لايستخدم في التحلية الغذائية.


يتم تسويق هذا السكر تحت عدد من العلامات التجارية، مثل إيكوال، ونيتراسويت، وكاندريل،ويدخل ضمن مكونات أكثر من 6000 منتج مستهلك والمشروبات التي تباع في جميع أنحاء العالم، على سبيل المثال (لا الحصر) مشروبات الصودا الدايت وغيرها من المشروبات الغازية، الفطار سريع التحضير، نعناع النفس، والحبوب، والعلك الخالي من السكر، والكاكاو المختلط، والحلوى المجمدة، وحلوى الجيلاتين، والعصائر والملينات، ومكملات الفيتامينات الممضوغة، والحليب المخفوق، ومحليات المنضدية، والشاي، والقهوة سريعة التحضير، و مبردات النبيذ والزبادي. ويعتبر الأسبرتيم متاحاً الآن كبهار للمائدة في بعض الدول.ومع ذلك، فإن الأسبرتيم لايكون ملائم دائماً في المخبوزات لأنه يتحطم غالباً عند تسخينه ويفقد الكثير من حلاوته.كما أن الأسبرتيم يعتبر واحد من بدائل السكر الأساسية المستخدمة من قبل مرضى السكر.


ولأن السكرلوز، على عكس الأسبرتيم، يظل محتفظاً بحلاوته بعد تسخينه، فأصبح أكثر شعبية كمحتوى من ضمن المحتويات.هذا إلى جانب الإختلافات في التسويق، واختلاف أذواق المستهلك، مما أدى إلى فقد الأسبرتيم لحصته في التسويق أمام السكرلوز.




للمزيد :

http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A3%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D8%A7%D9%85‏
30‏/9‏/2010 تم النشر بواسطة بدون اسم.
2 من 4
مادة الـ(( اسبارتيم ))
وهي موجودة في بعض اكل الدايت اي المخصص للريجيم فقط
وايضا في المواد البديلة عن السكر لمرضى السكر عافاهم الله وايانا
لان العلماء اجمعوا على ان هذه المادة تسبب الكثير من المشاكل ومنها :
تصلب في الشرايين وده شيء قاتل طبعا
الكسل والخمول
النسيان
فقدان الذاكرة تدريجيا
الام مفاصل
تنميل في الارجل وعدم الشعور بهما
الام شديدة في الارجل
وغيرها الكثير
ومن هذه المنتجات اللي انا اعرفه سراحة كاندريل وهو منتج بديل للسكر.

والمزيد...
تعريف عن الإسبارتيم
يعتبر السكري مادة عضوية ذات طعم أحلى 200 - 700 مرة من السكر العادي ( السكروز ) . ويستخدمه بعض الأشخاص مثل مرضى السكر و البدناء . وقد تم اكتشاف السكرين عام 1878 م بوساطة باحث بجامعة هوبكنز الأمريكية .

وهو يتوفر تجاريا إما على هيئة ملح الصوديوم وإما على هيئة ملح الكالسيوم وإما على حالة السكري الحامضي وتتميز مادة السكرين بأنها مادة بلورية بيضاء تستخدم عادة كسكر المائدة للتحلية وكذلك في بعض المنتجات الغذائية مثل المشروبات ومنتجات المخابز والمربى واللبان والحلويات وغيرها من المنتجات الأخرى .

يعاب على مادة السكرين الطعام المعدني المر عند استعماله بكميات كبيرة .

والسكرين عديم السعرات الحراري لذا فهو مفيد لمرضى السكر ،كما يستخدم في تخفيض الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون السمنة .

والسؤال هو : هل يعتبر السكرين أمنا صحيا ؟

إن دراسة السلامة الصحية للسكرين امتدت لأكثر من 50 عاما . وقد كانت أغلب الشكوك تتركز حول وجود علاقة بين تناول السكرين لفترات طويلة وبكميات عالية وسرطان المثانة عند الفئران وقد ثبت من التجارب أن استخدام السكرين بكميات كبيرة تتراوح بين 5 - 7,5 % أدى إلى زيادة الإصابة بسرطان المثانة لدى الفئران.كما وجد أن الاختبارات التي قلت فيها كميات السكرين لم تظهر أي إصابات غير عادية من سرطان المثانة .

ونلاحظ هنا أن ما يتناوله الإنسان من السكرين لقل بكثير مما يعطى لحيوانات التجارب .

وقد أثبتت اكثر من ( 20 ) دراسة انه لا توجد علاقة بين استخدام السكرين وإصابة الإنسان بالسرطان .

وفي عام 1977 م قدمت إدارة الأدوية والأغذية الأمريكية اقتراحا بمنع استخدام السكرين . وطلبت إجراء المزيد

من الدراسات حول سميته ، بالإضافة إلى ذلك طلبت كتابة العبارة التحذيرية التالية على أغلب الأغذية المحتوية على السكرين :

"استخدام هذا المنتج يمكن أن يكون خطرا على صحتك هذا المنتج يحتوي على مادة السكرين الذي وجد انه يسبب السرطان في حيوانات التجارب ."

المعادلة المطلوبة :

"بدون سكر " مضر … " بديل سكر " صحي ! وفي عام 1991 م قامت إدارة الأدوية والأغذية الأمريكية بسحب اقتراحها حول منع استخدام السكرين .

وذلك يدعونا إلى أخذ الحيطة في استخدام هذا المركب بالتقليل من استخدامه . أو عدم استخدامه ، نهائيا واستبداله بالمواد الأخرى الآمنة .

الاسبارتيم

اكتشف مركب الاسبارتيم بالصدفة عام 1965 م ويسوق هذا المنتج تحت الاسم التجاري نيتيرسويت وهناك منتج أخر يطلق عليه عبارة عن اسبارتيم مع مركب كربوهيدرات يسمى المالتو دكسترين .

ومركب الاسبارتيم يختلف عن بدائل السكر الأخرى ، كونه عبارة عن مثيل استر للحمضين الأمينيين ( حمض الفنيل الاينين وحمض الاسبارتك ) ويوجد هذان الحمضان بصورة طبيعية في الأغذية البروتينية ، لذلك يصنف على أنه بروتين وليس كربوهيدرات . وبعد دراسة الاسبارتيم تبين سلامته ، فهو عبارة عن مادة بروتينية يستفيد منها الجسم ، وبالتالي فهو مأمون صحيا ماعدا الأشخاص الذين لديهم مرض (فينل كيتونيوريا ) وهو مرض وراثي يصيب الأطفال ، ويتمثل في نقص الانزيم المهم في عملية الأيض للحمض الأميني الفنيل الأنينين ، لذلك يجب على من لديهم هذا المرض الحذر من سكر المائدة بحوالي 180 مرة لذا فإن الكمية المستخدمة منه تكون ضئيلة لدرجة يفترض أ لا تمد جسم بأي سعرات حرارية . إن مركب الاسبارتيم مصرح باستخدامه في 75 دولة بالعالم ، ويدخل في تركيب اكثر من ( 500 ) منتج غذائي ، مثل مشروبات الدايت واللبان و كسكر المائدة وفي حبوب الإفطار المحلاة والمشروبات الغازية والحلويات .

ويعاب على مركب الاسبارتيم عدم الثباتية في الأوساط الحامضية وكذلك نقص حلاوته خلال التسخين لفترات طويلة .

اسيسولفام - ك

• تم اكتشاف هذا المركب عن طريق الصدفة عام 1967 م وهو عبارة عن أحد مشتقات حمض الاسيتواكستيك ويستخدم على هيئة ملح البوتاسيوم للاسيسولفام . ويسوق تحت الاسم التجاري سينيت . وهو أحلى من سكر المائدة ب 200 مرة .

ويمتاز مركب الاسيسولفام بالثباتية عند المسخنين ، لذا فهو سيتخدم في منتجات المخابز .

وتم ترخيص استخدامه في الولايات المتحدة الأمريكية عام 1988 م كسكر مائدة ، وفي اللبان وفي خلطة المشروبات الجافة .

ويعاب فقط على هذا المركب الطعم المعدني المر خصوصا عند التراكيز المرتفعة) .
30‏/9‏/2010 تم النشر بواسطة orkida2010 (زهرة الأوركيدا).
3 من 4
لقد تم ترويج الأسبرتيم كمنتج نحافة ولكنه عكس ذلك تماما. ففي الحقيقة، إنه يسبب في إقبال الإنسان على المواد الكربوهيدراتية بلهفة شديدة مما يسبب في زيادة الوزن. كما انه يسبب في تغيير العمل الكيميائي للدماغ. فهو السبب في النوبات الدماغية الخطيرة. فهذا المنتج الكيميائي يغير مستوى الدوبامين في الدماغ، وهو بالأخص قاتل لمرضى داء الباركنسون أو الشلل الرعاشي.

أسبرتيم سام لدرجة عالية والسبب أن أحد المكونات الكيميائية له هو كحول الخشب، وهذا بدوره يتحول إلى فورمالديهايد وهو غاز عديم اللون نافذ الرائحة، والذي بدوره يتحول إلى فورميك اسيد "حمض الفورميك" الذي يسبب في حالة ايضية غير سوية تقل فيها قلوية الدم والأنسجة، وهذا يحدث عندما يتم حفظ الأسبرتيم في درجة حرارة أكثر من 86 فهرنهايت أو 30 درجة مئوية.

ويقع الفورمالديهايد ضمن مجموعة المواد السامة الخطيرة كالسيانيد والزرنيخ. والفرق بين المادتين أن الفورمالديهايد يقتل بصمت ولمدة أطول. وفي خضم عملية الموت البطيء يحدث للإنسان جميع أنواع المشاكل العصبية. http://alfrasha.maktoob.com/alfrasha24/thread35806/‏
30‏/9‏/2010 تم النشر بواسطة زيكو 2001.
4 من 4
الإسبارتيم مادة جد سئية لا أنصح بتناول المنتجات التي تحتوي عليها .

أسبرتيم سام لدرجة عالية والسبب أن أحد المكونات الكيميائية له هو كحول الخشب، وهذا بدوره يتحول إلى فورمالديهايد وهو غاز عديم اللون نافذ الرائحة، والذي بدوره يتحول إلى فورميك اسيد "حمض الفورميك" الذي يسبب في حالة ايضية غير سوية تقل فيها قلوية الدم والأنسجة، وهذا يحدث عندما يتم حفظ الأسبرتيم في درجة حرارة أكثر من 86 فهرنهايت أو 30 درجة مئوية.

داء تصلب الأنسجة المضاعف" وخاصة بين الذين يشربون الدايت كولا والدايت بيبسي. فعندما يصاب الإنسان بهذا المرض فهو لا يعرف سبب مرضه، فيستمر بأخذ الأسبرتيم مما يجعل المريض مهدد بالموت.

متوفر في هذه المنتجات
30‏/9‏/2010 تم النشر بواسطة anassousdi.
قد يهمك أيضًا
ما هي فوائد الضحك ؟
ما هي الطريقة المثلي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ما هي أشهر المنتديات التي يتجمع فيها الكثير من العرب ؟
ما هو الشاي الديري ؟؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة