الرئيسية > السؤال
السؤال
ما افضل غذاء للناس بعمر 66؟
الأفلام العربية | الممثلين والممثلات | العلوم | الصحة 29‏/8‏/2010 تم النشر بواسطة حنينو.
الإجابات
1 من 2
لقد تميزت الحقبة الأخيرة من القرن العشرين بالتقدم الهائل في علوم الطب العلاجية والوقائية والتي أدت إلى ازدياد نسبة الأفراد المسنين بالنسبة للعدد الكلي لأفراد المجتمع خصوصاً في المجتمعات المتقدمة ويلاحظ انتقال هذه الظاهرة بالتدريج إلى مجتمعات الدول النامية مع تحسين مستواها الصحي والتغذوي  .




ومن الإحصائيات الجديرة بالذكر في هذا المجال أنه في القرن الماضي كان هناك فرداً واحداً (مسن) لكل 25 فرد من سكان الولايات المتحدة الأمريكية ومع بداية هذا القرن يتوقع أن تكون هذه النسبة فرداً واحداً ( مسن ) لكل خمسة أفراد وهذه هي النسبة الحالية في اليابان .

هذه التغيرات في التركيبة السكانية تدفعنا إلى إثراء معارفنا بالاحتياجات الغذائية والطبية والاجتماعية لهذا القطاع المتزايد النمو ولقد تركزت الأبحاث الخاصة بالتغذية وعلاقاتها بالتقدم في العمر في المجالات الآتية :

1.        أثر التغذية على وظائف الجسم المختلفة.

2.        دور التغذية في الوقاية من أعراض الشيخوخة.

3.        الاحتياجات الغذائية للمسننين .

أن تناول الغذاء المناسب في هذه المرحلة من عمر الإنسان يجب أن يفي باحتياجات الجسم دون زيادة أو نقصان وبهذا فهي تسهم إلى حد كبير في محاربة العديد من الأمراض التي يتعرض لها كبار السن وكذلك السيطرة على بعض الأمراض المزمنة ( السكر، الضغط ) إن وجدت .. هذا بالإضافة إلى محاربة الشيخوخة والعمل على تأخيرها .. وإذا كان للغذاء هذا القدر الكبير من الأهمية في حياة المسنين فإن هناك العديد من العوامل الأخرى الضرورية للحفاظ على الصحة ومحاربة الشيخوخة المبكرة منها الاهتمام بالنشاط الرياضي المناسب وتحسين الصحة النفسية والتخلي عن الهموم والأحزان ومشاكل العمل والأسرة اليومية والتمسك بمبادئ الدين الحنيف .

وكما تعلم عزيزي القارئ: أن وظائف الغذاء تنحصر في كونه مصدراً للطاقة ويقوم بذلك ( الكربوهـيدرات والدهون ) والبناء والاسـتبدال وتقوم بها البروتينيات النباتية والحيوانية ، وتنظيم العمليات الحيوية بالجسم وتقوم بها الفيتامينات والأملاح المعدنية والأنزيمات والهرمونات والماء .

س: هل هناك اختلاف في نظام التغذية مع التقدم في العمر ؟
نعم هناك اختلاف حيث يعتمد نظام التغذية المثالي على تناول غذاء متوازن أي يحتوي على جميع العناصر الغذائية بالقدر المطلوب لحاجة الجسم ونشاطه دون زيادة أو نقصان ولكن مع تقدم العمر تختلف حاجة الجسم الغذائية وبالتالي يجب إدخال التعديلات اللازمة لملائمة النظام الغذائي مع حاجة الجسم الفسـيولوجية والنشاط المتوقع فمثلاُ :

1.      يقل النشاط والحركة بعد الخمسين فيجب إقلال كمية الأغذية المنتجة للطاقة (الكربوهيدرات  ،الدهون ) .

2.  عادة تقل كفاءة الجهاز الهضمي ويضعف مع التقدم في السن لذا يجب أن تقل كمية الطعام في الوجبة الواحدة مع زيادة عدد الوجبات حسب حاجة الشخص مع التأني في مضغ الطعام لزيادة إفراز اللعاب.

الوصايا  الغذائية المفيدة للمسنين:-



هناك العديد من الوصايا الغذائية التي يجب على المسنين الإلمام بها ومنها :ــ

1-      غذاؤك اليومي يجب أن يكون متنوعاً قدر الإمكان .

2-      أبتعد ما استطعت عن تناول السكر والملح .

3-      خذ احتياجاتك من الزيوت النباتية وأبتعد عن الدهون الحيوانية والقشطة .

4-      أكثر من تناول الخضراوات والفاكهة ( وخاصة الطازجة ) والحبوب والبقول .

5-      قلل ما استطعت من تناولك للحوم الحمراء واستبدلها بالأسماك و اللحوم البيضاء .

6-      أشرب يومياً من  6-8 كوب ماء .

7ـ  اعلم أن أفضل طرق الطهي هو السلق أو في الفرن وقلل من الغذاء المشوي والمقلي .

8 ـ  راقب وزنك فإن الابتعاد عن الوزن المثالي بالزيادة تعني السمنة بكل أضرارها وبالنقص تعني مؤشراً لبعض الأمراض مثل مرض ( السكر) .

أما الوصايا العامة في هذه المرحلة فهي:-

1-      الأكل بانتظام في وجبات صغيرة ومتتابعة.

2-      تحري الأطعمة المحببة التي توفر الجهد لتجهيز الطعام .

3-      تناول الأطعمة الطازجة وسهلة الهضم وتجنب الأطعمة الضارة مثل(الأغذية السريعة) والمعلبات .

4-      احرص على إعداد المائدة بشكل جذاب وفي مكان جيد الإضاءة .

5-      يفضل الأكل في جماعة من الأهل والأصدقاء .

6-      اهتم بالنشاط البدني وأفضله في هذا العمر المشي لمدة 30 ق( 5 مرات أسبوعياً ) على الأقل .

الاحتياجات اليومية للمسن من المغذيات المختلفة:-

البروتــين :
احتياجات المسن من البروتين لم تتغير عن بقية المراحل العمرية من حيث الكم وهو حسب توصية (1985    WHO) 0.75 جم / كجم من وزن الجسم من مصادر حيوانية ونباتية على أن يمثل المصدر الحيواني الثلث .

الدهــون:-
يحتاج الفرد من الدهون 50جم يومياً أو ما يوازي 20-30% من السعرات الحرارية اليومية .

الطاقـــة:-
تتميز هذه المرحلة بقلة النشاط ولذا فإن أجمالي الطاقة اليومية اللازمة للمسن تقل من 2900سعر إلى 2300سعر للرجال ومن 2200 سعر إلى 1900 سعر للسيدات حسب ما أوصت به لجنة الغذاء والتغذية الأمريكية (1989) م للأعمار من 51-75 سنه.. وأفضل مصادر الطاقة هي الحبوب والبقول.

أغذية في خدمتك:-
 الخضراوات والفاكهة:    تعتبر مصدرا للسكريات البسيطة والألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية .

   الموالح والجوافة من المصادر الغنية بفيتامين (ج).
   البطيخ والشمام : يحافظ على سيولة الدم ويمنع الجلطات لاحتوائها على مادة Adenosine  
   وهي نفس المادة الموجودة في الثوم والبصل .

الخوخ والبرقوق والمشمش والتين والعنب : من أهم مصادر الألياف وأفضلها لمقاومة الإمساك .
     الخضراوات الورقية تعتبر أيضاً من أهم مصادر الألياف.
أهمية تناول الألياف:-
من أهم فوائد الألياف أنها تقاوم الإمساك وتعمل على انتظام حركــة الأمعاء وتزيد كميــة الفضــلات ومقاومــة ســرطان

القولون وتقلل امتصاص الكوليسترول لارتباطها بأملاح المرارة .

الألبـــان:وينصح بتناول الألبان المتخمرة والزبادي وذلك لأهميتها كمصدر للكالسيوم وحمض اللاكتيك المريح للمعدة

وأهميته في القضاء على الميكروبات المعدية وكذلك من فوائد الألبان المتخمرة أنها تطيل العمر وتقاوم الشيخوخة ولكن الإسراف في تناولها يؤدي إلى اضطرابات معوية ، ولمرضى السكري أو القلب ينصح تناول الحليب قليل الدسم .

الملـــح :    ينبغي ألا يزيد استهلاكك اليومي من الملح عن 3جم وذلك لارتباط زيادة استهلاك الملح بإرتفاع ضغط الدم لذا يجب التقليل من مصادر الأملاح مثل الأجبان والمخللات وإذا كان من عاداتك تناول الغذاء مالحاً فينبغي أن تتخلى عن عاداتك بالتدريج أو بإستخدام بدائل الملح مثل ( كلوريد البوتاسيوم )  .

الســكر:  ابتعد قدر المستطاع عن استخدام السكر أو الإسراف في استخدامه وذلك لصلته الوثيقة بتسوس الأسنان  و

السمنة وقد يؤدي إلى حدوث أزمات قلبية ( الذبحة الصدرية) ومرهق للبنكرياس ويفضل استخدام بدائل السكر مثل عسل النحل أو عصائر الفاكهة .

المشروبات:

القهـــوة :  تعتبر القهوة مصدراً رئيسياً للكافيين .

فوائد  الكافــيين :



       تناوله يؤدي لخروج مركبات كيماوية من المخ تنبه الجهاز العصبي للإنسان .
       يعمل على زيادة القدرة على التركيز .
       يحسن الأداء العضلي للرياضيين.


أضرار الكافــيين:

 أن الإسراف في تناول الكافيين يؤدي إلى ظهور الأعراض الآتية:
 يزيد ضربات القلب و يرفع ضغط الدم ويزيد من إفراز الحمض المعدي و يؤدي إلى ارتفاع الكوليستيرول في الدم    
       وكذلك التوتر و الإجهاد وكثرة التبول والإمساك .

 القدر المسموح بتناوله من الكافيين هو 200 مجم يوميا وهو ما يمكن الحصول عليه بتناول فنجانين من القهوة    
       في اليوم .

 الشاي :    له العديد من الفوائد وقليل من المضار.

فوائده:  مصدراً مهماً للعديد من مضادات الأكسدة ( الفلافينويد  Flavinoids  ) .
مطهر للفم ومقاوم لتسوس الأسنان .
 منظم للضغط ومقاوم لتصلب الشرايين.
 مهدئ للأعصاب.
أما مضاره فإنها تظهر في حالة الإسراف في تناول الشاي وأهم هذه المضار:

   مثبط لامتصاص عنصر الحديد من المعدة و الإمساك و زيادة إفراز الحمض المعدي .
     التعود على شرب الشاي ساخناً قد يؤدي إلى سرطان المريء ( دراسة هندية) ولذا تجنب شرب الشاي ساخناً أو مغلياً أو بكميات كبيرة والشاي الأخضر أفضل من الأسود ولتعظيم الاستفادة من الشاي تناوله بدون أي سكريات أو محليات ( دراسة أمريكية) .
العصائر  المختلفة :

تعتبر أفضل المشروبات لغناها بالفيتامينات والأملاح المعدنية وهي مثل عصائر ( القصب – العنب ــ البرتقال)  .

المــــاء  :

ينصح خبراء التغذية بتناول 6-8 كوب ماء يوميا وذلك لمقاومة الجفاف ومساعدة الأمعاء على الحركة وتنشيط عمل الكلى



س:  كيف تحصل على احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن ؟

إذا تناولت غذاؤك اليومي بحيث يكون متنوعا ومتزنا فإنه يكفي احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن لذا يقال في الأمثال ( خذ فيتاميناتك من الأكل) ولكن قد يتعرض الغذاء لفقد العديد من الفيتامينات والمعادن أثناء أعداده أو تعرضه

للعمليات التطبيعية المختلفة لذا ينصح بعض كبار السن بتناول الكبسولات الدوائية المحتوية على العديد من الفيتامينات و

 المعادن بصفة منتظمة .

أهمية العناية بالأسنان :

أن العناية بالأسنان تعتبر من الأمور الهامة في حياة الفـرد المســــــــــن وذلك لأهمــية مضــــغ الطعــام جـــيداً لذا يجــــب

الاهتمام بسلامة الأسنان بتناول احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ومصادره ( الألبان- والأجبان-والمعلبات- والبيض) وكذلك الاهتمام بسلامة اللثة بالحرص على تناول فيتامين (ج) من مصادره المختلفة ( الموالح والجوافة والخضر الطازجة والطماطم ) .

أن التأني في مضغ الطعام يزيد من إفراز اللعاب ، وأن يكون الطعام لينا غير صلب مع الحرص على تناول الماء مع الأكل للمساعدة على حركة الطعام وبلعه.

متاعـــب كبـــار الســـن الصحية :

لن نستطيع حصر جميع متاعب كبار السن ولكن سوف نذكر الشائع منها وصلته بالتغذية :



1-  وهن العظـــام :

يحدث في عظام الإنسان عمليات هدم وبناء يوميا ومع تقدم السن فإن معدل الهدم يفوق معدل البناء بالتدريج إلى أن تصل كتلة العظام إلى ثلث ما كانت عليه وهذا يعرف بالوهن أو هشاشة العظام ولهذه الظاهرة أسباب منها:ــ

التقدم في العمر وقلة الحركة وسوء التغذية وانقطاع الطمث ( السيدات) والاضطرابات الهرمونية .

الــوقــــايــــة :

 ممارسة الرياضة وأفضلها المشي 30 ق (5 مرات أسبوعيا) .
 التغذية الصحيحة بتناول احتياجاتك من الكالسيوم وفيتامين (د) ويمكن الحصول عليه بتناول الأعضاء الداخلية التعرض للشمس أو تناوله من مركزات الفيتامينات بالصيدليات والتي تحتوي على الفيتامين (د) و(هـ).
أما عن وهن العظام الناتج عن انقطاع الطمث فسببه قلة هرمون الأستروجين في السيدات ويمكن لتعويض ذلك بتناول أغذية محتوية على مشابهات الهرمونات Iso flavons  وهي متوفرة في ( فول الصويا- الحمص - البسلة) وفي بعض المشروبات مثل( العرقسوس - الحلبة- الشمر- الينسون) .



2-  الإمســــــاك :

يحدث الإمساك لدى كبار السن نتيجة لقلة الحركة وارتخاء عضلات البطن مما يعيق دفع الفضلات و قلة شرب

الماء وكثرة تناول الملينات وقلة تناول الألياف و تناول الأدوية المحتوية على مركبات الحديد يسبب الإمساك .

ويمكن تجنب حدوث الإمساك بتجنب الأسباب سالفة الذكر ولمقاومة الإمساك تناول الخوخ والبرقوق والتمر و الخضراوات والخيار .

3-  ضغط الدم المرتفع :

تظهر أعراض الضغط المرتفع لدى كبار السن نتيجة لفقدان ليونة الشرايين ولتجنب حدوث ذلك أتبع الأتي:ـ

       انقص وزنك إذا كان زائداً  وذلك بتقليل ما تتناوله من سعرات حرارية.وزيادة نشاطك اليومي .
   تجنب تناول الدهون المشبعة وتناول بدلاً منها الزيوت النباتية.
         تجنب الزيادة من الأملاح من مصادرها المختلفة.
         تجنب التدخين وتجنب تناول اللحوم الحمراء وأكثر من تناول الأسماك لغناها بالحمص الدهني  omega-3    وهو مركب مقاوم لتصلب الشرايين ومقوي للجهاز المناعي بالجسم .
         أكثر من تناول الفاكهة مثل ( الموز والتفاح والخضراوات الورقية والحبوب والبقول) كمصدراً  للبوتاسيوم .
4- مرض البول السكري:

يتركز علاج مريض البول السكري على الغذاء والدواء وممارسة الرياضة.

وننصح مريض البول السكري بالأتي:-

           أحرص على تناول طعامك في مواعيد ثابتة وبكميات قليلة .  
           تجنب تناول السكر ومنتجاته والزيوت المشبعة واللحوم الحمراء.
           قلل من تناول البيض يكفي بيضتان في الأسبوع .
         أكثر من تناول الحبوب الكاملة (الخبز الأسمر)والبقول والخضر والفاكهة الطازجة والأسماك.
           يفضل شرب الألبان المتخمرة أو منزوعة الدسم.
           خذ كفايتك من الماء وتجنب العطش ولا تكثر من تناول القهوة.
           كن معتدلاً في طعامك وشرابك ولا تشغل بالك.
5- مريض القلب:

ويقصد به مريض الشريان التاجي أو الذبحة الصدرية الناجمة عن  تصلب الشريان التاجي والذي يؤدي إلى حدوث نقص في الدم الوارد إلى عضلة القلب و بذا تقل كفاءة القلب لأداء أي مجهود (مثل صعود السلم ) .

أسباب المرض :

الإسراف في تناول الدهون المشبعة ( مصدراً للكوليسترول) وارتفاع ضغط الدم و السمنة و السكري والتدخين و الوراثة

وللوقاية من ارتفاع الكوليسترول:

تناول الثوم(2  فص) والبصل (بصلة متوسطة) يومياً وملعقة زيت زيتون ومن الفاكهة تناول الشمام وأكثر من تناول الأسماك ومصادر البوتاسيوم ( الفاكهة والخضر) .

6. وللوقاية من الإصابة بالسرطان:أكثر من تناول الخضر والفاكهة الطازجة كمصدر لمضادات الأكسدة والألبان وكذلك يفضل تناول الشاي كما أسلفنا .

والخلاصة أن  هذا المقال عن علاقة الغذاء بالحالة الصحية للمسن ومحاولة تحسينها وأن كانت الكثير من المراجع تركز إلى جانب الغذاء على أهمية رياضة المشي وتمارين شد العضلات لجعل الجسم أكثر ليونة وممارسة السباحة إن أمكن وكذلك التركيز على التمرينات الذهنية والروحية وختاماً فإنه من الأفضل الشعور بالرضا للوصول لنضج التجربة والحكمة الإنسانية والاحتفاظ باهتمامك والعناية بالعيش في أحسن صحة .

منقول من المراجـــع :  (الغذاء خلال مراحل العمر)    د. فنده خاشقجي  ـ  د. خالد مدني          ( نصائح غذائية )    د.ايمن الحسيني .

(الغذاء والتغذية )      تجميع وإشراف د.عبد الحمن مصيقر.      (  8 أسابيع للوصول إلى صحة مثالية )      د .اندرو وبل .

------------------------------
د. أحــمــد  شــاكــر  
استشاري علوم أغذية - الإدارة العامة للتغذية ـ وزارة الصحة    

تحياتي لك حنينو ،،،
18‏/9‏/2010 تم النشر بواسطة A.J أبو ريم (كبـآر الشخصيـآت).
2 من 2
أفضل شئ انه يتوكل على الله و ينتحر
14‏/12‏/2011 تم النشر بواسطة فنان يا وديع (AlLKing MESSI).
قد يهمك أيضًا
غذاء الطفل بعمر ست اشهر
ما هو افضل غذاء بروتيني؟؟
ما افضل لون لغرفةبنت بعمر العشر سنوات ؟
ماهو افضل غذاء لمخ الانسان
كم مره يشرب الطفل الماء بعمر السنه؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة