الرئيسية > السؤال
السؤال
ما طريقة عمل الجبنة العكاوي ؟
الطعام والشراب | وصفات الطعام 24‏/2‏/2011 تم النشر بواسطة نهي محمد.
الإجابات
1 من 1
ان العكاوي هية جبنة شامية الاصل اي بلاد الشام (سوريا و لبنان) العكاوي يعتمد في صناعته على كيفية تشكيله يدويا اذ انه لا يمكن صناعته الا يدويا والخطوات على الاتي بعد البسترة يضاف الرينت وبعد التجبن يقطع طوليا وعرضيا ويترك خمسة دقائق ثم يحرك بلطف بالغ الى ان تصبح قطع صغيرة لا تزيد الواحدة عن 4سم يترك الى ان يرقد الجبن اسفل بحدود 10دقائق طبعا نكون قد جهزنا الشاشيات التي سوف نشكل الجبنة فيها وهية بمقاس 35ب35 وبحدود عدد 4شاشيات لكل 10 ليتر حليب يتم تصفية الشرش ومباشرة تقطع الخثرة بواسطة ايناء صغير 500مليتر وتوضع وسط الشاشية وتصر وتوضع راسا على عقب كي لا تفتح بعد الانتهاء من الصر ب5دقائق تفتح الصرة وتكسر الزواية وترفعهم للوسط وتقوم بجذب الزاوية الى الزاوية الاخرى كما هو الحال في لف ساندويتش البرغر وتوضع راسا على عقب مع اضافة الاوزان في هذه المرحلة وبعد الوصول الى التماسك تفك الشاشية وتوضع الجبنة في المحلول الملحي اتمنا ان اكون وفقت في شرحي واي سؤال انا حاضر والله الموفق ناطر تعليقك استاذ عصام
26‏/2‏/2011 تم النشر بواسطة ديغو مارادونا.
قد يهمك أيضًا
ما طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادى ؟
ما طريقة عمل طحينة الفلافل ؟
ما طريقة عمل الفطير بالسكر ؟
ما هي طريقة عمل الكنافة بالجبنة ؟؟!
ما طريقة عمل الشاورما اللبنانى ؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة