الرئيسية > السؤال
السؤال
ماهي مقادير البيتزا و ماهي طريقة تحضيرها ؟
وصفات الطعام | طبخ 23‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة MyMarok.net.
الإجابات
1 من 2
اول شئ نص كوب من الزيت مع اريع ملاعق كبيرة  من اللبن البدرة وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة سكر ونص كوب من الزبادي  وثلاثة اكواب من الدقيق وماء دافي حسب العجنه  نعجن جميع المقادير حتي حتي تصبح العجينة لا تلصق في اليد بعد ذلك نترها حتي تخمر لمدة 45 دقيقة ثم نقوم بفرد العجينة علي الصنية ثم نمسح وجهة العجينة بالصوص الذي يحضر من الطماطم وذلذلك بوضع الطماطم مع البصل والتوابل التي تحب في ماء علي النار ثم تترك ليغلي الجميع حتي نفقد اغلب الماء ثم يصفاي الخليط حتي نحصل علي الصوص ثم نضع خضروات فوق الصوص مثلا جزر مسلوق طماطم وفلفل اخضر او لحم او فراخ حسب الرغبة ثم نضع الجينة الموزريلا وندخل الصنية للفرن وبهنا  
23‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة السودانية.
2 من 2
المقادير :
3 أكواب دقيق
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
6 ملاعق طعام نيدو بودرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة

الطريقة :

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة
و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيدا


ملحوظة : من الممكن حفظ العجين في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع






بيتزا كرست المقرمشة ...

لمقادير :

3 كوب دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر



الطريقة :

نذوب الخميرة و السكر في كوب الماء ثم نضع الزيت و نتركه قليلا إلى أن يتفاعل ثم نخلط الدقيق مع الملح و نعجن جيدا لمدة 10 دقائق ونضعه في وعاء زجاجي ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم تستخدم ونضع عليها المكونات المفضلة


الصورة النهائية


الخمس قواعد الأساسية لنجاح البيتزا الإيطالية ....

1- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية مثلا لمدة نصف ساعة قبل إدخال

2- البيتزا ووضعها على صاج أو قطعة رخام يعطيها مذاق افضل مثل الجاهز ويجعلها مقرمشة و لونها جميل

3- اختيار نوعية ممتازة من الدقيق

4- استخدام كمية قليلة من الخميرة وترك العجين تخمر على مهل ان استخدام كمية كبيرة يجعل العجين طرية جدا ومذاقها مختلف(وقت التخمر حسب درجه حراره مكان التخمر ويعرف بتضاعف كميه العجين للضعف )

5- استخدام نوعية ممتازة من الصلصة في إيطاليا لا يتم تسخين الصلصة بل وضعها مباشرة من علبة الطماطم على البيتزا ورش قليل من الملح عليها

6- عدم وضع مكونات كثيرة يكتفي بوضع مكونين أو ثلاث حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة
28‏/9‏/2009 تم النشر بواسطة paradise2000.
قد يهمك أيضًا
ماهي الاكلات المعروفة والخاصة بأهل المدينة المنورة ؟
ماهي أكلتك المفضلة ..؟
ماهي نكهة الآيس كريم المفضله لديك/ي
ماهي أفضل طريقة للتخلص من الون المزعججج الذي تتركه الشمس؟
ماهي أكلتك المفضله؟؟؟
تسجيل الدخول
عرض إجابات Google في:: Mobile | كلاسيكي
©2014 Google - سياسة الخصوصية - مساعدة